czy moge przyrządzić wątróbkę jeśli nie mam pokrywki na patelnię?

heheheheheheheehhhe

pokrywka to nie przyprawa,mozna bez niej przyrzadzac.

ale wątróbka chyba podskakuje w czasie smażenia , nie ?

to ryba podskakuje, wątróbka nie :)

co ty gadasz ryba?/ani ryba ani wątróbka

No to nie widziałaś, jak świeża i świeżo wypatroszona ryba potrafi podskakiwać ;)

pewnie, ze mozesz, rozgrzej dobrze patelnie, zanim zaczniej smazyc, a potem zmniejsz gaz, to nie bedzie tak pryskac. zreszta watrobke smazy sie i tak z 5 min. wiec za duzo ci nie powyskakuje ;)

Można bez przykrywki, ale smaż na małym ogniu i dolej trochę gorącej wody, jak się lekko podsmaży. I mieszaj.

ziemniaki ugotuj same w sobie, mozesz upiec w naczyniu zaroodpornym z oliwa, sola, pieprzem i rozmarynem (lub jakas inna zielenina) na patelni rozgrzej tluszcz (moze byc oliwa i maslo), dodaj cebule pokrojona w piorka, gdy sie przyrumieni dodaj watrobki i obsmasz na troche rumiano, ale w srodku moga byc jeszcze lekko rozowe (byle nie krwiste ;) ), co zajmie ci jakies 5 minut. mozesz watrobki pokroic na mniejsze kawalki,wtedy czas smazeniasie zmniejszy. chodzi o to, e jak watrobke smazy sie za dlugo, to stanie sie twardawa, podsuszona i nieapetyczna, dalej zjadliwa, ale nie taka fajna soczysta i mieciutka. do tej watrobki z cebula warto sypnac sporo pieprzu, troche soli i jakies ziola, moze majeracek, na pewno pietruszka pasuje ... do smazenia cebuli mozna jeszcze dorzucic pieczarki w cienkich plasterkach. a na koniec zabielic wszsytko 1-2 lyzkami smietany. proporcje w tej improwizowanej potrawie nie maja wiekszego znaczenia, na oko i z umiarem :)

Dafnea, nie przypali sie, jesli dasz ja na podgrzany tluszcz i zaczniesz mieszac. ja jestem zdania, ze wlasnie na pocatku powinno sie zrobic taka baze smakowa z cebulki (+ czosnku i innych przypraw korzennych, jesli przepis tego wymaga). nieraz robimy mieso, ktore naprawde tylko chwile trzeba posmazyc, szczegolnie jesli sa to male kawalki miekkiego miesa (np drob, albo miesa z okolic schabu i poledwicy wieprzowiny i wolowiny). wtedy jakby mieso smazyc przez caly czas podsmazania cebulki za bardzo by sie przesuszylo. :)