Piszcie jak robicie kluski slaskie.

Ile ziemniakow gotujecie,jaka maka.(Ja Mieszkam w Niemczech i mysle ze musze kupuc Speise Stärker-Kartoffelmehl)

3/4 ugotowanych, przeciśniętych przez praske ziemniaków 1/4 mąki ziemniaczanej ciepłe ziemniaki zagnieść z mąką, wyrobic rekami jednolite ciasto i formować kluski robiąc w kazdej z nich dziurke na sos

bardzo latwe,tylko ze mi jakos nigdy nie wychodza,ja kupuje Speise Stärke(maka)Moze to jeszcze nie ta :O

tez chcialam zrobic slaskie i tez mieszkam w Niemczech. Poszlam do sklepu i nie wiedzialam gdzie jest maka zeimniaczana, szulalam Kartoffelmehl i nie znalazlam.

czy ta mąka jest z jakimiś dodatkami? nie ma tam zwykłej mąki ziemniaczanej? jak wychodzi ci za twarde ciasto, to mozesz dodać jajko

Mysle ze musimy kupic Speosestärker-Kartoffelmehl,tak na niej pisze,ale ja sie dzisiaj spytam jak bede w sklepie gdzioe znajde Kartoffelmahl.Musisz tez spytac ekspedientki.

no i jajko jeszcze

Z jajkiem to sa kopytka a śląskie to bez jajka, ziemniaki ugotowa , przecisnąc przez praske , doda sól, 2 surowe ziemniaki starte i mąkę ziemniaczaną , wymieszac i gotowac 20-25 minut.Pycha, wczoraj jadlam

TE KLUSKI Z SUROWYM ZIEMNIAKIEM TO NIE SA SLASKIE!!!!

a czemu nikt nie napisal ze te ziemniaki to musza byc ugotowane w mundurkach i to jest podstawa powodzenia obrane pogniesc lub przecisnac dodajac make ziemniaczana az ciasto stanie sie gladkie i nie przykleja sie do rak posolic wyjda napewno

Zrobilam,udaly mi sie nie fotowalalm ziemn. w mundurkach,tylko ze po ugotowaniu wyszly takie jakies miekki i gumowate takie troche sie rozciagaly , ale w smaku byly dobre.

Stary śląki przepiś.Gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę,troszkę dać im ostygnąć , następnie wyrównać ręką ziemniaki na dnie miski i podzielić na cztery części / zrób "krzyżyk"/ wybierz 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsyp mąke ziemniaczaną ,wyrobić masę , jeżeli będzie za twarda i nie chciałaby się "kulkować" to dodać troszkę wody .Dziurke robi sie aby szybciej ugotowały sie w środku .

a ja latami robię dziurkę na sos :D:D:D człowiek całe życie się uczy a godosz po śląsku?

Ale się uśmiałem z niektórych przepisów. Żeby kluski śląskie wyszły na 100% trzeba spełnić pięć warunków. 1) kartofle muszą być stare, nigdy młode. 2) Kartofle obrać i ugotować w osolonej wodzie, przetrzeć przez praskę jak ktoś nie ma praski, to może być maszynka do mielenia mięsa. 3) Przetarte kartofle trzeba ubić w misce (kartofle muszą być ciepłe) i podzielić na cztery części, jedną część wyjąć i w te miejsce wsypać mąkę kartoflaną, wszystko wymieszać, łącznie z wyjętą czwartą częścią kartofli i wyrabiać kluski z dziurkami, 4) Gotować na wolnym ogniu aż wypłyną, po wypłynięciu gotować przez 2-3 minuty 5) To muszą być kartofle, a nie ziemniaki, w końcu to mają być kluski Śląskie I nie ma możliwości żeby nie wyszły, podawać z roladą lub pieczenią i sosem no i oczywiście z modrą kapustą. Życzę smaczego. Mirosław Gomółka z Raciborza woj. Śląskie

jajk koniecznie trzeba dodać, najlepiej 1 całe i 2 zółtka, sa wtedy pulchne i smaczne

jajka miało być

Absolutnie do slaskich jajka nie dodawac.... bo wtedy to juz slaskie nie beda :) pozdrawiam z Opola :)

...są 2 rodzaje klusek: białe i śląskie(tzw.czorne):P typowe śląskie czorne kluski robi się ze startymi na tarce surowymi ziemniakami. Do białych klusek takich ziemniaków nie dodajemy!!!!!

jo kloski robia normalnie biera kartofle przeciskom dowom do srogiej miski i jajca 2 mąka przyno i źiemniaczano tak poł na poł i sie gniecie formuje warzay i jy

kluchy slaskie nadziac pasztetem takim z puszki np. mazowiecki....jak sie chce to mozna wymieszac pasztet z podsmazona cebulka....gotowac, polac tłuszczem z cebulka i....mniam mniam...tanio łatwo...POLECAM

a ile tych ziemniaków obrac na dwie osoby? to jak z tym jajkiem mozna dac jedno czy nie trzeba? jak dodam to kopyta bedą? a sól i pieprz nie trzeba ?

Ja dodaję jajko i są supper. Ale ziemniaki koniecznie ciepłe. Gdy pierwszy raz robiłam z przepisu chyba z Przyjaciółki tam nie było o tym mowy i wyszły beznadziejne - choć robiłam krok po kroku wg. przepisu, ale ktoś mądry na forum powiedział jak ma być i potem się udało :-))

Szukam mąki ziemniaczanej i wszędzie dają mi skrobię czy mąką pszenną moge zastąpić mąkę ziemniaczaną?