Upiekłam taki świetny chleb że postanowiłam podzielić się przepisem

1,5 kubka mąki żytniej razowej , tej ciemnej prawie jak popiół (przeciętny kubek, taki który mieści ok 250 ml). 1 kubek mąki pszennej razowej 1 łyżeczka soli morskiej 1 łyżeczka brązowego cukru pól łyżeczki mielonego kminku ok 10g masła ciepła woda + drożdże (suche bądź świeze, ja miałam suche specjalne do pieczenia chleba 1 płaska łyżka). wyrobić ręcznie ciasto ok 10-15 minut, w razie potrzeby podsypując dłonie dodatkową mąką (mało!) luc po kilka kropli oleju na dłonie. uformować kulę, lekko posmarować ją olejem (użyłam rzepakowego), wlozyć do miski i przykryć czystą bawelnianą ściereczką, wyrastać w ciepłym miejscu (ale NIE na kaloryferze) godiznę. potem znowu wyrabiac kilka minut, przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem, przykryć ściereczką i wyrastac kolejną godiznę. piekarnik nagrzać do 240 stopni. po kwadransie pieczenia zmniejszyć temp do 225 stopni, po kolejnym kwadransie do 210. piec w sumie 45-50 minut.

no i co z tego :O

Dziękuje :)

brzmi ciekawie ale na nic mi sie nie przyda, bo nie mam piekarnika ze zmniejszana temp

chleb na drożdżach to nie prawdziwy chleb, tylko buła 0 - w dodatku z masłem.... Przepraszam, że to piszę, bo studzę Twój entuzjazm. Pójdź o krok dalej i upiecz prawdziwy chleb - na zakwasie, wtedy poczujesz różnicę.

A jak robi się zakwas?

polacy to sie odzywiaja jak wiesniacy rozumiem jeszcze za komuny jak sie jadlo co bylo ale po co nadal 333 www.youtube.com/watch?v=hKlbr5Ip8nY

:) ja swój zakwas dostałam i to polecam - jeśli zakwas jest "stary" - przepracowany , to jest bardziej stabilny, mocniejszy, mniej go trzeba i jest mniejsze ryzyko, że coś się nie uda. Jeśli nie masz skąd wziąć zakwasu, możesz sama go zrobić - potrzebna jest tylko mąka żytnia razowa , woda i czas - popatrz sobie w necie jest mnóstwo stron z przepisami na zakwas i chleby na zakwasie. Zobaczysz , które Ci odpowiadają. PS. Fajnie, że używasz razowej mąki, to podstawa przy domowy, chlebie

Ja wczoraj upieklam super chlebek na zakwasie. Przepis wzielam z bloga "skuteczna tv. Jest latwy do zrobienia i smakuje super. Ja zrobilam z 1kg maki razowej w tym byla 1 szkl maki zytniej 2000 do tego 1 szkl roznych ziaren , slonecznik, dynia itd. Cudowny. :] Chlebow na drozdzach w ogole juz nie pieke.

maka zytnia polo markety jest po 2 zł i woda i z tego jest zakwas im gestrzy tym dłuzej bedzie sie robiło robi sie przez dni i co 24 godzin daje sie trochę mąki i wody i mi wychodzi tak z szklanka a potem ta szklankę mieszam z 2 kg maki żytniej zostawiam na noc i to rosnie rano wstaje i to mieszam z 2 kg maki zytniej i 4 kg maki przenej z biedronki 9 łyżeczek soli kostka drożdży bo na samych zakwasie chleb bedie troche płaski i mieszam tylko by połoczyly sie skladniki rosnie to 30 minut na blachy czekam terz 30 minut i do pieca chlebowego

tY CHYBA SOBIE JAJA ROBISZ. albo chleb jest na zakwasie albo na drozdzach. Po uj dajesz zakwas jesli i tak drozdze dodajesz. Ja robie na samym zakwasie i chleb mi wyrasta.