Chciałam wkleić linka do artykułu na blogu kulinarnym o diecie dla osób z problemami z tarczyc a ale "treść została uznana za spam"
Więc wkleję kawałek artykułu dotyczącego niedoczynności, może komuś się przyda:
W diecie osób z niedoczynnością tarczycy:
* zwiększamy podaż białka i warzyw,
Organizm do strawienia białka zużywa więcej energii niż białko dostarcza, ale białko działa też zakwaszająco stąd niezbędne są warzywa które doprowadzą do równowagi kwasowo - zasadowej.
Optymalna ilość białka w tym przypadku to 1,5 - 2 g na kilogram masy ciała co przyspieszy przemianę materii o ok 25 %.
Białko w 70 % powinno być zwierzęce, co dodatkowo wzbogaci dietę w żelazo i witaminę B12 i zapobiegnie bardzo często występującej w tym schorzeniu niedokrwistości.
Warzywa to także źródło witamin i przeciwutleniaczy które wzmacniają układ odpornościowy.
Niestety osoba z niedoczynnością tarczycy ma nieco ograniczony wybór jeśli chodzi o warzywa.
Uważać trzeba na goitrogeny - substancje zaburzające wchłanianie jodu z pożywienia, występujące w brukselce, kapuście, brokułach, kalafiorze, chrzanie oraz produktach z soi.
Dobrą wiadomością jest to, że tracą swoje właściwości podczas fermentacji (kapusta kiszona) i gotowania więc należy unikać spożywania ich na surowo. Ja jednak zalecam ostrożność i spożywanie warzyw z tej grupy nie częściej niż dwa razy w tygodniu (mimo gotowania).
* eliminujemy słodycze ponieważ po pierwsze zawarty w nich cukier spowalnia metabolizm, a po drugie nadmiar cukru będzie powodował duży wyrzut insuliny do krwi, co z kolei będzie powodowało odkładanie się tłuszczu.
* istotna jest jakość węglowodanów ponieważ przy niedoczynności tarczycy bardzo często występuje insulinooporność
Nawiązując do punktu powyżej węglowodany złożone będą powodowały powolny wzrost poziomu cukru i w konsekwencji wolny wzrost poziomu insuliny zapobiegając magazynowaniu tłuszczu.
Należy unikać węglowodanów prostych, łatwo przyswajalnych i żywności wysoko przetworzonej.
Jeśli chodzi o spadek masy ciała i sylwetkę, węglowodany nie mogą zostać pominięte, ponieważ aby mogło dojąć do spalenia tłuszczu, cząsteczki kwasów tłuszczowych muszą się połączyć z cząsteczkami glukozy.
Przy braku węglowodanów (a osoby uporczywie chcące schudnąć często wpadają na taki pomysł) dojdzie do niepełnego spalenia tłuszczów w wyniku którego powstaną ketony co wprowadzi organizm w stan ketozy. Spadek masy ciała w wyniku diety ubogiej w węglowodany jest spowodowany utratą wody przez nerki pozbywające się nadmiaru ketonów, co oczywiście bardzo je obciąża.
Węglowodany to także źródło błonnika którego nie może zabraknąć w diecie osób z niedoczynnością tarczycy.
* z uwagi na zawartość związków hamujących produkcję hormonów uważamy na kaszę jaglaną (jeden, góra dwa razy w tygodniu niewielkie ilości) i orzeszki ziemne.
* kolosalne znaczenie ma selen ponieważ bierze udział w syntezie hormonów tarczycy, działa przeciwzapalnie i chroni błony komórkowe przed uszkodzeniem spowodowanym przez wolne rodniki.
Dobrym źródłem selenu są orzechy brazylijskie, ryby, podroby, mięso, zboża oraz warzywa.
* unikamy tłuszczów nasyconych i wybieramy roślinne, będące źródłem NNKT.
* kluczowa jest też regularność (optymalna ilość to 5, minimalna to 4) i objętość posiłków, oraz aktywność fizyczna
Przy niedoczynności tarczycy bardzo często występuje także nietolerancja glutenu, laktozy i białek mleka krowiego.
Warto wykonać testy pokarmowe i wyeliminować z diety składniki na które jesteśmy nadwrażliwi ( jeśli wyjdzie nietolerancja laktozy uważać także na leki zawierające laktozę jako wypełniacz) ponieważ niewykryta nietolerancja będzie "blokowała" utratę wagi i negatywnie oddziaływała na organizm.