sos śmietanowy

Zna ktoś przepis na sos śmietanowy? Zazwyczaj podawany jest we włoskich knajpach do makaronu. Jak go zrobić?

Nie wiem, o jaki typ sosu smietanowego Ci chodzilo - tu masz przyklady: http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis12088.html http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis2568.html A tutaj specjaly kuchni wloskiej - poszukaj w przepisach na spaghetti - duzy wybor sosow: http://www.gotowanie.wkl.pl/grp_przep.php?grp_prz=53&PHPSESSID=a223c3e172de01d2c57ff035e98fdab3&offset=0

w najprostrzej postaci to moze byc tak: na patelni podgrzewasz po jakiejs lyzeczce masla i oliwy, wrzucasz troche swiezo zmielonego pieprzu, moze byc wycisniety czosnek, jak zapachnie dolewasz z pol szkl. slodkiej smietany 18%, czekasz jak nieco odparuje i wsypujesz z 1/3 szkl. (lub troche mniej) startego (najlepiej przed chwila) parmezanu. do takiego sosu super jest dodac jakas swierza zieleninke, np. bazylie lub pietruszke, ew. suszona (wtedy dodajemy do tluszczu na samycm poczatku). mozna tez taki sos zrobic z krewetkami i rozdrobniona ostra papryczka. mozna z kawaleczkami kurzego biustu, grzybkami, warzywami np. zielony groszek, rozdrobnione brokuly ...

ja zrobiłem tak ....pół kostki rosołowej na 0,4 litra wody do tego po wystygnięciu 3 łyżki duże śmietany i 1,5 łyżli mąki potem wcześniej podsmażoną kiełbaską z cebulką (skrojone w małą kosteczkę) zalewamy naszą mieszaniną do tego oczywiście przyprawy i można zestrzeć troszkę serka żółtego ja trafiłem jeszcze w lodówce na mrożony koperek ( żona tak nieraz chomikuje) i to był strzał w dziesiątkę wszystko ładnie zgęstniało smak koperkowo śmietanowo rosołowy z makaronem PYCHA .... :)

składniki: 1 śmietanka 18 % (podkreślam śmietanka a nie śmietana Ona jest do zup i sosów) mąka woda pietruszka ususzona mięta, 1 kostka bulionu , sól pieprz . 1 rozpuść w kubku 1 kostkę bulionu 2 wlej do garnka lub patelni 3 do gotującego sie bulionu wlej całe opakowanie śmietanki 4 pogotuj troche... 5 weź kubek. wypełnij połowe niego zimną wodą i wsyp 4 łyżki czubate mąki wymmieszaj to na jednolitą masę 6 wlej z kubka do garnka i mieszaj mąka powinna zrobić efekt gęstego sosu jeśli tego nie zrobiła zrób jescze jedną porce tej wody z mąką tylko pamiętaj aby długo gotować . nastęonie na sam koniec dodaj zielonke tyle ile chcesz ... najlepiej usmażyc do tego pierś z kurczaka i wrzucić to do sosu najsmaczniej smakuje podawane z makaronem życzę smacznego Ewelina (jeśli chcecie jakiś przepis prosze pisać na E-mail ewelinkasadowska@vp.pl

stary temat jak swiat :D ale, poniewaz autorka pytala o sos smietanowy a la kuchnia wloska, to nie zageszczany maka. gestosc uzyskuje sie gotujac (slodka) smietan delikatnie pare minut, zeby troche odparowala, potem mozna wzbogacic startym serem, ale to zalezy jakie danie. no i oczywiscie na koniec dodac swieZa zieleninke :D :D swiezusienka!

no niech będzie powiem wam jak zrobić ten sos... do rondelka wrzucacie serek topiony śmietankowy (jeżeli chcecie uzyskać bardziej wyrafinowany smak to można dodać brie, camemberta i inne) najlepiej hohlanda, w trakcie podgrzewania kroicie go drewnianą łyżką na mniejsze kawałki, podlewamy odrobiną śmietanki uht, ja zwracam uwagę na kalorie - więc dodaję 12%, na tym etapie rozcieramy na gładką masę taką metalową trzepaczką stopniowo dodając śmietankę, jeżeli masa jest już gładka dodajemy przyprawy według gustu i w zależności od potrawy, dolewamy jeszcze śmietanki tak aby konsystencja była odpowiednia. Z jednego serka wychodzi sosu odpowiednio na dwie osoby. P.S. do włoskich sosów nie dodaje sie bulionów, i mąki, takie dziwactwa wymyślają osoby które nie potrafią się zorientować w temacie, osoby takie nie chcą zrobić sosu włoskiego a go tylko podrobić... Smacznego.

za to Ci co dodają serek topiony to są mega zorientowani

serek topiony :D :D do wloskich sosow nie dodaje sie serkow topionych, tak jak nie dodaje sie do nich margaryny :D serek topiony to nie serek, tylko (poczytaj sobie). do wlsokich sosow uzywa sie smietanke kremowke i wloskie sery takie jak parmesan, pecorino.

Ja często kupuje smietankę Mleczna polana. Jest tania ale naprawde dobra. Nie ma co kupowac markowych produktów jak te troche tańsze są dobre i naprawde nie odbiegają od tych droższych.

Polecam Wam zajrzec na kanał Na szlaku smaku z POLOmarketem. Tam zawsze sa super przepisy, z których możecie skorzystać.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 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