mała gastronomia - jak zaczynać

mam takiego plana - chciałbym otwożyć niewielki lokalik gastronomiczny (ograniczenie tyko do zapiekanek, tostów, napoje ciepłe i zimne). licze na głodnego przechodnia, który w spokojnej atmosferze przy kawie, herbacie czy soku mógby zaspokoić swój głód. kompletnie nie wiem od czego zacząć. dobre dusze z doświadczeniem proszę o podpowiedź.

mcdonaldow, kfc i pizzy hut na kazdym kroku splajtujesz szybciej niz ci sie wydaje. ja wolalbym o niebo pojsc do mcdonalda (nawet jesli byl by dalej) niz do jakiejs klitki

Zależy w jakiej miejscowości. Ja mieszkam w mieście 40tys. i nie mamy Mc-Donaldsa ani KFC i takie budki z kebabem czy zapiekanką nieźle zarabiają.