Sos z żeberek i kluski śląskie...przepis

Bardzo proszę ,szukam na necie ale jakieś takie wyszukane są ,mam cholerna zachciankę na takie dzisiaj danie ,jadłam tak na weselu i chodzi to za mną strasznie!!!! Wiec kochani czekam na przepisy:):) Z Góry bardzo Dziękuje:):) Pozdrawiam.:)

podnoszę:):) no kobietki pomóżcie..

trzeba ugotowac ziemniaki i przekręcic przez maszynkę. Włożyc do miski, wyrównac, podzielic na cztery części i wyjąc 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypac mąkę ziemniaczaną. Dodac 1 jajko trochę soli i resztę ziemniaków. Zagnieśc wszystko, uformowac wałek i odcinac tak jak kopytka/jest szybciej/ lub odrywac równe kawałki robic kulki i wrzucac na wrzątek. Dobrze jest zagotowac kilka i sprawdzic czy nie są za miękkie.

Gotować bez przykrycia? Jak dlugo? Mniej więcej 3 czy 8 minut? Czy można mrozić surowe kluski a gdy potrzeba ugotować?

Gotowac bez przykrycia. One gotuja sie róznie dlatego pogotuje chwile i wyjmuje jeden, przepoławiam i dotykam w środku, jak ciepły, znaczy gotowy. A sprawdzam jak zaczynają wszystkie wypływać na górę. Lepiej zamrozic ugotowane, potem tylko na wrzatek wrzucić. I nie zapomniec zrobić palcem zgłębienia w kluskach.

Dzięki, bardzo przydatne są Wasze rady.

Do klusek śląskich nie dodaje się jajka,soli tez nie. Wode go gotowania się soli.

Ruda, kiedyś robiłam takie kluski mając przepis bez jaka z ks. kucharskiej i nie wyszły. Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem.

Dodaje sie jajko - są lepsze. I sól tez. Należy tylko uważać z maka aby nie dac za duzo bo wtedy taka ugotowana kula mozna psa zabic. :D Ale jak podzielisz na te 4 czesci to bedzie ok.

A żeberka musisz obsmazyc aby były nieco brązowe, dodac soli, i pieprzu, a najlepie przyprawę Knorra do wieprzowiny , podlac wodą i dusic do miekkości. Po uduszenie sos nalezy zagęścic mąka.

Czy ziemniaki mają być świeżo ugotowane czy mogą być ugotowane wcześniej?

jasne że mogą a potem przez praske ....ja nieraz do środka klusek gaję jakieś nadzienie np z mięsa ...

i nie dodaję jajek ani soli, jak ciasto jest za suche, dolewa się trochę gorącej wody, bez jajek kluski są delikatniejsze.