Pomocy - dlaczego rosół wychodzi mi bez koloru, bladziuchny

co robie źle? kostka pomaga zabarwic nieco ale to jeszcze nie to, taka woda z żółtymi oczkami :( kurczaka daje duzo..

1. Pewnie nie dajesz opalonej nad ogniem cebuli 2. Pewnie nie dajesz wołowiny (rosół z samego kurczaka jest bladożółty) :)

Opalonej czyli przypalonej :P Cebulę obierasz z łusek, nadziewasz na widelec (najlepiej mieć do tego jeden konkretny widelec w domu, bo takie opalanie źle na nie działa), zapalasz mały gaz i jak kiełbaske na ognisku tak opalasz cebulę, aż będize miała spaloną tą zewnętrzną łuske prawie całkowicie. Taka cebulę wrzucasz do gara z resztą warzyw. Jak sobie z tym radzą osoby posiadające kuchenkę elelktryczną to nie wiem, ja jak miałam przypadek że musiałam ugotować rosół w mieszkaniu z kuchenka elektryczną, to cebule opalałam w Junkersie w łazience ;) ;) Można też spróbować dołożyć więcej marchewki - ale uwaga, bo może smak wyjśc za słodki. Poza tym w kwestii koloru popatrz nawet jakie kolory mają kostki rosołowe - te kurczakowe są żółte, a te wołowe brązowe :)

Grunt,że jest smaczny :D Ja robię wołowo-drobiowy bez cebuli.Jest pyyyyyyyyyszny.

Spróbuje co mi wyjdzie :)

Też się zgadzam - mniejsza o kolor, ważny smak :D

Zrob z doroslej kury a nie kurczaka - poczujesz roznice

na malym ogniu :D

z luska , daje to kolor

cebula z łuską przypieczona na blasze (terminologia z kuchni węglowej) ze wszystkich stron a skoro nie ma blachy to na suchej patelni, albo na takiej grubej żeliwnej płytce jakie kiedyś dodawano na wyposażeniu kuchenek gazowych

A DODAWANIE KOSTEK tzw. rosołowych do rosołu to jest PROFANACJA

nie opiekajcie cebuli nad palnikiem gazowym to trucizna ,same opary z gazu są szkodliwe, na patelnię ciut oleju i na to przekrojoną cebulę z łuską i przypiec to białe,potem po kawałku marchewki,selera,pietruszki korzeń ,czosnek,vegeta ,pieprz w ziarnach,sól ,najlepiej kura domowa a jak nie ma to ze sklepu i kawałek wołowiny, albo kawałek kostki bulionu wołowego dodać do smaku-gotować na wolnym ogniu 2-3 godz

-cebula -marchewka owszem to dziala ale nie zapominaj ze rosol musi MRYGAC. Nie moze gotowac sie jak szalony bo wtedy bedziesz miala wlasnie gotowana wode i zoltymi obrzydliwymi okami. Na malutkim ogniu niech sobie podskakuje wesolo i id czasu do czasu bulknie. Wtedy wyjdzie ci wszystko co najlepsze

bmz - zdania jak wiadomo są podzielone, czy większa trucizna to opalana na płomieniu cebula, czy kostki bulionowe :P Ale może nie wałkujmy już tematu glutaminianu, bo wywałkowany jest na wszystkie możliwe i niemożliwe strony ;) (Żeby nie było, że taka święta znów jestem - pozdrawiam znad gorącego kubka (ogórkowa) - ale do egzaminów to muszę takie śmieciowe jedzonko jeść, bo mózg mi lepiej funkcjonuje :D )

ja cale życie jem rosół z opalana cebulka na gazie i jakoś żyje!!!! i czuje sie świetnie.

a nie pali nad gazem :-O

dodajcie czerwonego buraczka jak się zagotuje jest ładny kolor

Ja dodaję łupinkę z cebuli, wtedy rosól ma ładny kolor.

a skąd pomysł z burakiem? To mało popularny sposób n kolor i smak rosołku. myślałam że tylko w mojej rodzinie takie dziwactwa. :)

Ja do rosołu dodaje jeszcze czosnek, 2-3 ząbki przekrojone na pół. Może nie na temat bo czosnkiem koloru nie zmienisz, ale naprawde wzbogaca smak, mniam :] Pozdrawiam!

A tak naprawdę , do PRAWDZIWEGO rosołu , potrzebny jest...prawdziwy kurczak !. Nie kupisz go w żadnym sklepie :(

zawsze szczypte kurkumy, to lepsze niż dodawanie kostek

Mam własny drób ekologiczny.Dobry rosołek to,kawałek kurczaka,kawałek kaczki francuskiej i kawałek wołowinki, sporo marchewki, kilka pietruszek,kawałek selera,cebulkę podpiekam na sucho ,na patelni, na koniec dodaję małego pora i małą gałązkę lubczyku,doprawiam solą i pieprzem.Wychodzi pycha:) :) :)

Kluchy też własnej roboty!!!

Dodam coś jeszcze ! Do prawdziwego rosołu potrzebna jest KURA Taka co to w gównie i błocie umacza swego pazura Co to ziarenku piasku, albo zboża z pola skosztuje taka dopiero rosołem pachnie a i smakuje Na pieczeń zaś kurak młody potrzebny ten na pieczyste jest , jak przewielebny

Ja wrzucam kilka suszonych grzybków