Wymogi sanepidu

Witam serdecznie...Mam pytanko. Jestem w trakcie otwierania malego pubu z jedzonkiem. Beda to polprodukty, ale podawane na talerzach porcelanowych...Czy ktos mi moze powiedziec czy w zmywaku moge zamontowac polki na ta porcelane, czy musza to byc szafki zamykane??

nie wiem jak ze zmywakiem, ale musisz miec wypazarke do naczyn, bo inaczej wchodza w gre tylko jednorazowki. ale wydaje mi sie, ze skoro w bubach maja kieliszki powieszone, kufle stoja na blacie, to mozesz i to trzymac na zewnatrz, chyba ze trafia ci sie estetki jak mnie kiedys:O