Pytanie do kobiet które gotują

No wiec tak mam dwa pytania: 1.)"z białek ubić na parze sztywną pianę"-co to znaczy i jak się to robi?:) 2.)"utrzeć żółtka z cukrem" również co to znaczy i jak się to robi":) prosze o pomoc ponieważ jestem początkująca i chciałabym samodzilenie zrobic pierwszy deser:):) będę wdzieczna za pomoc:)

Proszę pomózcie mi chce zrobic niespodzianke mamie:):):)

2. utzrec zoltka z cukrem to nic innego jak cukier i zoltka i misce i ucierasz ... np . palka do ciasta albo od ziemniako mozna... ucierasz czyli trzesz ... ile ty masz lat?

?

Białka wlewasz do garnka , który to garnek wstawiasz do drugiego- większego, wypełnionego wodą. Woda ma "mrugać" - czyli delikatnie sobie bul-bulkać . A Ty klasycznie mikserem ubijasz pianę. Wzrost temperatury jest łagodny , więc nie ma niebezpieczeństwa gwałtownego ścięcia białka. Natomiast piana pomalutku się zagęszcza i jest sztywniejsza, niż po normalnym ubijaniu "na zimno". Utrzeć żółtka z cukrem możesz w makutrze, lub mikserem w misce.

No i jeszcze jak ucierasz żółtka to do białości ,czyli jak dasz jaja z cukrem to na początku masa jest żółta i to mocno a ma być biała coś a'la wanilia i nie może być wyczuwalny kryształ cukru ,czyli do gładkości .

utrzec zoltka z cukerem to jest kogiel mogiel,wiesz ?? bierzesz zoltka (same!) i dajesz duzo cukru i krecisz lyzeczka :)az bedzie geeeste

mam 16lat...dzięki wam za pomoc:::)

białko na parze nie wiem. nigdy nie robiłam. robię normalnie. utrzec żółtka z cukrem: bierzesz i oddzielasz białka od żółtek. na jedno żółtko 1,5 łyżeczki cukru i miksujesz/ubijasz, aż utworzy się jednolita masa.

16 lat i ty nie wiesz jak żółtko utrzec?

uwierz mi ze to jeszcze nie jest nic dziwnego ... moja kuzynka ma 19 lat a nawet nie wie jak herbate zrobić.... poważnie!

Nigdy tego nie robila i dlatego pytam//..mama zawsze gotuje itd. to jest do deseru a ja jeszcze czegos takiego nie robiłam:)

Ja mam 32 i też nie wiedziałam

Mariczka szacun! Pamiętaj żectrening czyni mistrza a na naukę nigdy nie jest za późno. Ubijanie białek na parze nie jest rutynową czynnością w kuchni, nawet dla tych które gotują na codzień. A jak szukasz odpowiedzj na kulinarne pytania to wybierz inną, profesjonalną stronę. Tutaj jak widzisz za chęci same potrafią zjeść...kogoś. :-)

Mysle ze Mariczka przez 9 lat nauczyła się już.