sklepik spożywczy

Witam.Też zamierzam otworzyć sklepik spożywczy ale ze spożywką luzem (na wagę) typu groch ,fasola, kasze , pestki , orzeszki i wiele innych.Wiem że jako warzywniak nie mogę takiego asortymentu sprzedawać bo muszę spełnić pewne wymogi sanepidu.Proszę o opinię na temat co sądzicie o moim pomyśle i szansach na sukces. Może już ktoś taki interes prowadzi i ma doświadczenie ,jaki jest utarg i zainteresowanie takimi produktami oraz gdzie sie zaopatruje. Czekam na wypowiedzi na ten temat.