twardy biszkopt dlaczego?

upiekłam biszkopt ,jest fatalny ,gumowaty,twardy ,nie da się go jeść łyżeczką,co źle zrobiłam ?,macie niezawodny przepis? ,proszę napiszcie

4 jajka 3/4szklanki cukru 1,5 szklanki mąki 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia cukier waniliowy do smaku jak ktoś lubi białka na sztywno ubijam, dodaję cukier (idealnie byłoby dać cukru pudru), potem żółtka i cukier waniliowy. mąkę stopniowo dodaję przesiewając ją razem z proszkiem do pieczenia

moim zdaniem za mało jajek, biszkopt to ciasto bez tłuszczu ale wymaga sporo jajek, więc może w tym tkwi przyczyna? Na taką ilość mąki to dałabym drugie tyle jajek

hmm ja mam podobny przepis i wychodzi super, ale pianę białek dodaję na końcu i delikatnie mieszkam drewnianą łyżką, bo jak miksuję wszystko jak leci skutki są opłakane. A tak? Jest piękny i smaczny

ja podałam mój sprawdzony przepis :D ciasto z którym mogę wręcz wszytsko -ostatnio zniósł mężnie dodanie zamiast soli pieprzu ;) haha a co do autorki-za mało danych podałaś ale może zbyt gwałtownie go mieszałaś? albo wstawiłaś do chłodnego piekarnika ?

mój przepis na ten twardy biszkopt 5 jaj 1 szkl.mąki tortowej 1 szkl.cukru 1 łyżeczka proszku 5 łyżek gorącej wody Całe jajka zmiksować porządnie z cukrem ,dodać wodę ,dalej miksować ,ma być dużo pęcherzyków powietrza,dodać przesianą mąkę i proszek,delikatnie wymieszać,piekłam na termoobiegu 170 stopni ok.20 minut,blaszkę wysmarowałam masłem,spód się spiekł a ciasto jest zbite,chciałam takie pulchne delikatne :( co zrobiłam źle?

cala blaszke wysmarowalas maslem? z tego co wiem, to biszkopt wylewa sie do suchej formy, wysmarowac mozna jedynie dno, ale w zadnym wypadku nie boki, bo ciasto podczas wyrastania musi sie czegos "chwycic". jak wysmarujesz boki tluszczem, to biszkopt sie zeslizgnie, opadnie i kicha. zakalec. on sie musi przykleic do bokow formy.

wysmarowałam dno i trochę boki blaszki ale niewiele

wg mnie dalas za duzo maki ja jak robie z 4 jajek to daje tez 4 lyzkj cukru i 4 lyzki maki kopiate, najpierw ubijam bialka na sztywno, dodaje cukier, ubijam, dodaje zoltko, ubijam, dodaje make z proszkiem i lekko mieszam.

Proporcje wg mnie ok, ale do biszkoptu osobno ubija się białka i żółtka- inaczej jest to ciasto ucierane bez tłuszczu. Podobno można ubijać na parze i wtedy wychodzi, ale ja jeszcze próbowałam. autorko rzuć okiem na sąsiedni watek o biszkopcie :)

no tak, białka i żółtka powinny być osobno ubite, zgadzam się. Co do boków formy to ja zawsze je smaruje/wykładam papierem do pieczenia i jest ok :) i zazwyczaj daję trochę oleju, nie słyszałam jeszcze o tym, żeby wodę dodawać.

Ja też nie umiem biszkoptu upiec :((( Jedyny jaki mi wyszedł to na tym fixie do biszkopta z dok oetkera. Może skorzystaj z tego am jest przepis na torebce. Piekłam dopiero raz z tego ale wyszedł dobry.

Skoro znowu na tapetę wrócił fiz wklejam po raz kolejny przepis na niezawodny biszkopt A te jajka to osobne trzepałaś zółtka i białka? Bo jeśli nie to zrobiłaś ciasto ucierane bez tłuszczu- nie miało prawa wyrosnąć. 4jajek 1 szkl mąki 3/4 szkl cukru (ale jak wolisz słodkie można dac i 1szkl) ocet 1 łyżka proszek do pieczenia 1 lyżeczka Rozdzielić zółtka od białek. Białka ubijać, gdy znacznie zwiekszą swoją objętosć dodawać partiami cukier. Zółtka wymieszać z octem i proszkiem, lekko ubić widelcem- mają zwiększyć objętość, to siła rosnąca placka Przelać masę do białek, wymieszac mikserem, dodawać partiami makę (no można siać też przez sitko, mi sie nigdy nie chce i wychodzi). Przelać masę na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę i piec do czasu az wbity patyczek będzie suchy Piekę w 180 stopniach, nie otwieram piekarnika do czasu aż ciasto zrobi się złotawe( no i większe ) Po wyjęciu z piekarnika należy formę z ciastem zrzucić kilkukrotnie z wysokosci ok 40 cm na podłogę (blaszka do dołu )- będzie trochę lomotu, ale dzięki temu ciasto nie opadnie wcale lub niewiele Po prostu musi wyjsć