Czy pracodawca może zmienić umowe?! PILNE!!

Witam, Czy jeśli przed rozpoczęciem współpracy pracodawca deklaruje, że przyjmuje nas na umowe na okres próbny 3 mc może on zmienić zdanie? Czyli zwlekać z podpisaniem umowy , po czym wciskać umowę zlecenie? Czy ma do tego prawo skoro ustalenia były inne??? Bo mi się wydaje, że nie, tylko co można zrobić w takiej sytuacji? Jak walczyć o swoje??? Proszę o poważne odpowiedzi.