Nauczylam sie robic kartacze..

czy tkos jeszcze umie< zawsze myslalam ze dlugo sie robi je ale ja mam maszyne mielenia ziemniakow, wiec mielenie zajmuje 5 min, gotowanie ziemniakow bo trzeba ich miec pol na pol zajmuje jakies 40 min, lepi sie szybko gotuje tez jak sa male to jakies pol godzinki, ale jaka pycha, kolezanka mnie nauczyla jestem super szczesliwa

zadna reklama,

akurat kartaczy nie robi sie z ugotowanych ziemniaków :/ :/ :/ tylko z takich startych a potem odciśniętych :/

Nie prawda, robi się część ze startych i odciśniętych i część z ugotowanych. Tych surowych ma być ciut więcej. Uwielbiam kartacze mojej mamy :D

..inaczej zwane cepelinami :) Specyjał kuchni kresowej !

racje ma ten co mowi,ze prawdziwe kartacze robi sie z surowych, odciskanych kartaczy, dodatek gotowanych to maks 3 kartofelki, ale moze co kraj to obyczaj

ja podlasianka..a propos tematu... cytat ,,nazywane też cepelinami. Oryginalna potrawa litewska, znana doskonale w okolicach Puńska i Sejn, ale nie tylko. Przygotowuje się ją z ziemniaków, mięsa, cebulki, przypraw. Kartacze to obrazowo mówiąc duże owalne pyzy ziemniaczane z nadzieniem mięsnym. Ciasto podobnie jak na cepeliny . Różnica polega na kształcie klusek. Kartacze są okrągłe a cepeliny jak cygaro. Składniki: 1,2 kg mączystych ziemniaków 40 dag mielonej wieprzowiny 30 dag mielonej wołowiny 2 cebule łyżeczka oleju po 5 dag słoniny i boczku sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Połowę ziemniaków obrać, opłukać, zetrzeć na drobnej tarce. Starte ziemniaki odcedzić z soku na sicie. Sok zachować, odstawić w misce na ok. 30 minut. Resztę ziemniaków wyszorować, ugotować w łupinach w osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić, obrać i zmielić lub przecisnąć przez praskę. Cebule obrać, posiekać, jedną podsmażyć na oleju. Mięso włożyć do miski, dodać podsmażoną cebulę, dokładnie wymieszać. Masę przyprawić solą i pieprzem. Ugotowane ziemniaki wymieszać z surowymi. Sok z surowych ziemniaków ostrożnie zlać, a pozostałą na dnie miski skrobię dodać do masy ziemniaczanej, zagnieść. Z ciasta ziemniaczanego uformować gruby wałek. Odkrawać kolejno kawałki grubości około 2 cm, na każdym kłaść po łyżce masy mięsnej, ciasto dokładnie zlepiać, formując okrągłe kluski wielkości małego jabłka. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Gdy zacznie wrzeć, wkładać stopniowo kartacze, nie przerywając wrzenia. Gotować na najmniejszym ogniu ok. 50 minut od wypłynięcia. Słoninę i boczek pokroić w małą kostkę, wytopić, dodać resztę cebuli, zeszklić. Kartacze wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć na talerzach. Polać tłuszczem ze skwarkami i cebulą.

Moja babcia robiła w takim razie cepeliny - a pochodziła z suwalszczyzny. Jakie to było dobre....i kaloryczne :) I jeszcze piekła babkę ziemniaczaną.

a kiszka jaka dobra...;)

nooo kiszka mniam mniam... jednak przeprowadzilam sie do Szczecina (Z białęgostoku) i tutajk nie uswiadcze kiszki

nic tylko samemu zrobic...;)

tak tak tylko nigdzie nie ma grubych jelit ..... tylko takie cieniutkie jak na kiełbase :(

kartacze- zdecydowanie ziemniaki surowe+gotowane. Bajka, tak samo babka i kiszka. Uwielbiam taką rozpustę. A powiem ciekawostkę, że w moim domu od kilku pokolen robi sie kartacze z miesem juz ugotowanym(ugotowane, zmielone, przyprawione z majerankiem). Od zawsze takie jadlam i takie tylko pamietam. Do tej pory nigdzie sie z tym nie spotkalam. W restauracjach i u znajomych zawsze w srodek wklada sie surowe miesko. Ktore gotuje się już w ciescie z ziemniakow. tak czy siak, smakuje mi i jedna i druga wersja.

Właśnie obejżałam program Magdy Gesler i usłyszałam o nich pierwszy raz w życiu. Ok to teraz zabłysne przed starym jak to mówią!))))))

Robię je od lat,u nas nazywamy je pyzami.40 % ziemniaków gotowanych,przepuszczonych przez praskę,60% surowych tartych na tarce o najmniejszych oczkach,do tego 1 jajo,kilka łyżek mąki ziemniaczane,sół,wyciśniętą wodę z tartych dodaję do wody,w której będą się gotowały,to żeby nie były takie "kułate"Jako farsz stosuję taki sam jak do pierogów ruskich,gotowe okraszam smażoną cebulką - niebo w gębie!!!!

kudłate - miało być!!!

to najlepsza wyżerka na świecie:)