Ryba podczas smażenia rozlatuje się.

Co trzeba zrobić?

Musi byc bardzo goracy olej.

Musi byc dobrze odsaczona z wody , olej na rozgrzana patelnie a ryba na rozgrzany olej w panierce?

a jaka ryba?

Morszczuk mrożony. Dziękuję.

mój sposób na rybę w panierce rybę rozmrozić, umyć, odsączyć papierowym ręcznikiem z nadmiaru wody, sok z cytryny i sól, panierka z mąki, jajka i bułki i smażę zawsze na maśle z odrobiną oliwy (wtedy masło się nie przypala) na małym ogniu nie rozlatuje się a smakuje rewelacyjnie :)

na oliwie sie nie smazy (chyba, ze ejst rafinowana) zeby ryba sie nie rozpadla trzeba ja dobrze rozmrozic i wrzucac na goracy olej.

Na oliwie jest zdrowiej, ale nie każdy lubi.

Pieczona ryba, to jest już coś, dziękuję.:)