Curry z kurczakiem :) i chlebek curry

Ale chodzi mi o takie prawdziwe, indyjskie curry - nie ryż podsmażony z kawałkiem kurczaka i curry z torebki. Kiedyś w knajpie na wakacjach jadłam curry z kurczakiem- było dosyć płynne, ostre, miało żółtawy kolor i było absolutnie przepyszne! Jadło się je łyżką i dorzucało do tego ryż. Druga sprawa: czy któraś z pań (któryś z panów?) robił coś co się nazywa "Curry Bread"? Taką przekąskę jadłam w Japonii, można było kupić w kiosku i było podgrzewane na miejscu - była to bułka, lekko słodka, a w środku płynne curry z mięskiem :) MNIAM! Czy ktoś zna przepisy sprawdzone (!!) na te pyszności?

tu masz curry http://allrecipes.com/Recipe/Curried-Coconut-Chicken/Detail.aspx na tej stronie jest mnostwo innych przepisow a tu na chleb http://www.justhungry.com/japanese-curry-bread-kare-pan po ang, ale zakladam ze skoro podrozujesz to znasz :P

Znam, znam ale pytałam o sprawdzone przepisy :) Zdarzyło mi się kilka razy robić jakieś śmieszne potrawy, ale smak był inny, niż zakładałam że będzie mimo trzymania się przepisu. Np. ciasteczka maślane- proste, bo 3 składniki chyba tylko potrzebne, ale znalazłam tylko jeden przepis, z którego mi wychodzą ;) A Kare-pan (he, w sumie po prostu chlebek curry) robiony na świeżo smaży się i łatwo zepsuć...

no ale te co ci podalam sa sprawdzone bo maja duzo pozytywnych komentarzy :) poszukaj na anglojezycznych stronach sama, na blogach tez

cos podobnego niedawno robilam, tylko, ze z krawetkami, ale z kurczakiem byloby jeszcze lepsze. jesli chodzi ci o ten ostry zotly sos, to nie ma nic prostszego, sama wlasnie odkrylam ;) na glebszej patelni lub w woku podgrzewasz 2-3 lyzki oleju. na nim podsmazasz lekko drobno posiekana szalotke lub cebule. dodajesz po pol lyzeczki cayenne, papryki, kurkumy i pieprzu. mieszasz i dodajesz puszke mleka kokosowego. (mysle, ze moznaby tez wyprobowac z mieszanka przypraw typu curry, garam masala...) to jest ten podstawowy sos. w nim potem gotujesz kawalki miesa, ryby itd. na koniec dodajesz ze 2 lyzki soku z cytryny lub limonki oraz trzeba posolic wg. potrzeb. mysle, ze moznaby wyprobowac sos rybny lub sojowy w ramach soli. mozna dorzucic cos zielonego (ja dodalam kolendre), prawdopodobnie nie zaszkodzilby czosnek, imbir, albo swieza papryczka czili.

mam nadzieje, ze ci sie przyda i okaze podobnym do oryginalu :) wychodzi na jakies 3-4 porcje w miskach do zupy. do tego ryz, ale odradzam brazowy - taki akurat mialam i w ogole nie pasowal. najlepiej jasminowy. no a najwazniejsze, ze takie proste :D sama od lat sie uganialam za tego typu ogolnym przepisem na ten pyszny ostry zolty sos. przepis wg. ktorego robilam pochodzi z regionu goa. taka widac bardziej tropikalana kuchnia indyjska, a la tajska. o chlebkach curry nie slyszalam. brat mi opowiadal, ze japonskie curry to zupelnie inna bajka i cos pysznego (jego luba zna sie na tym ;) )

tak ładnie rozpisałaś że chyba się juz w ten weekend wezmę i z chłopakiem przetestujemy :) Bardzo lubię kuchnię indyjską, ale rzadko robię coś w domu oryginalnego.. a w Japonii curry to jest podstawa - każdy lubi curry ;) (wycieczka mojego życia a sushi nie zjadłam ani razu, haha )Ta ichniejsza bułeczka jest słodkawa no i jadłam taką z paczki - świeżego nie miałam okazji spróbować ale pani zapewniała że w knajpie jednej dają świetny...

no popatrz, a w japonskich knajpach (przynajmniej w ktorych ja bylwam) nie widuje sie curry ... sushi rozniaste, tempury, terijaki (moze to jest troche a la curry), grilowane towary ... musze kiedys gdzies znalezc i sprobowac to japonkie curry :) a w/w sos - mam nadzieje, ze ci wyjdzie pysznie :) ze stopniem ostrosci trzeba w sumie samemu przetestowac, bo ostre papryki maja rozne stopnie ostrosci. ten sos ma tez taki b. leciutko gorzkawy posmak (co mi sie podobalo) od czarnego pieprzu i kurkumy. na 1 puszke mleka 2 szalotki (cebula nie daje az takiej pysznosci), a miesa ok. 35-40 dag pokrojonego w cieniutkie paski i wrzucamy jak mleko sie zacznie gotowac. potem gotujemy z 10 min. - tyle, az nie bedzie surowe.

CHodzi o to, że sushi dostaniez tylko w budkach na szybko, niewiele ludzi je lubi, to nie jest tradycyjne danie :) A mówię o rbraku sushi dlatego, że w Tokio było mnóstwo restauracji z całego globu i aż szkoda było iść na coś... Byliśmy za to na ramenie w budce "na stojąco" :) Na papryczki się w piątek wybiorę, raczej ze świeżych bedę korzystać. Czasami w Tesco o 4 rano dają się upolować z dostawą owoców i warzyw ;)