Jak zrobić pyszny sos kurkowy ?

Taki do mięsa ?

moim zdaniem: obgotowuje kurki chwilkę w baaardzo malej ilosci wody, najlepiej tylko te wieskze. Ale dosłownie kilka minut. Rozgrzewam patelnie, na rozgrzana (wazne!) daje maslo, wrzucam pokrojona cebulke i jak sie zeszkli wrzucam duze podgotowane kurki i malutkie nieugotowane, jak sie wrzystko zasmazy, oprószam maka i rozprowadzam odrobina wywaru z kurek. Chwile gotuje, zeby mąka stracila smak surowizny, potem rozprowadzam śmietaną. Mozna do mąki zwykłej dac make ziemniaczaną, będzie gęstszy i klarowniejszy.

ja bym podsmażyła z cebulą, dodała śmietany z odrobiną mąki przyprawiła i już. skąd masz kurki? ile bym dała za te przyszne żółte grzyby :(

Kurki mam z lasu w sumie pokazują się już od jakiś 3 tygodni ale ciężko je znaleźć. Mam niezbyt dużo ale na sosik akurat starczy :-)

u nas jedynie maślaki można znaleźć,podgrzybki i kanie :(

I do jakich potraw używacie sosu? Za mną też chodzi sos kurkowy od jakiegoś czasu, bo jestem w ciąży, ale oprócz kopytek nic mi nie przychodzi do głowy....

Ja robię bezpośrednio na maśle (z zeszkolną cebulką) bez żadnego obgotowywania. Robić krótko, bo twardnieją. Zamiast soli można wrzucić kostkę rosołową, do tego śmietana, trochę pieprzu. Jak odparuje i zgęstnieje - można posypać koperkiem, albo pietruszką. Ja robię to po prostu jako danie z makaronem (al dente)

?

śmietana (obojętnie jaka najlepsza wg mnie kwaśna 18%) + świeży koperek posiekany + młoda cebulka drobno pokrojona (można zagęścić mąką) sól pieprz więcej nie trzeba , Niemcy tak jedzą często kurki ;)

kurki cięzko znaleźć?? Dziewczyny, teraz jest taki wysyp kurek, że masakra... ostatnio jak byłam na kurkach to w ciągu godz nazbierałam niecałe wiaderko 4litrowe... a zostawiłam mnóstwo maleńkich kurek, których sie nie zbiera jeszcze... Podgrzybki się dopiero zaczynają..

Jaką śmietanę daje się do kurek ? Słodką czy kwaśna ? Podpowiedzcie :-)

ja dodaję kwaśną 18% i koperek:) Kurki + cebula + koperek + smietana 18% - usmażyć

skad macie kurki? nie boicie sie ze kupicie nie te co trzeba? zawsze sam zbieralem ale od kilku lat juz nie rosna w moim wojewodztwie :(

dopiero doczytałam, że miś polarny robi taki sam sos z kurek:D Pozdrawiam:) Nie trzeba zagęszczać mąką, sos i tak jest gęsty

nie doczytalem, to ci numer ze juz sie pokazuja, strasznie szybko

zapraszam na Mazury:D u nas rosną

po tylu latach niezbierania nie wiem czy bym rozpoznał :)

nic się nie zmieniły, wyglądaja tak samo jak kiedyś;) napewno poznasz :D

ojej taki sos to super przepus mam ja bardzo lubie gotowac http://www.youtube.com/watch?v=efZoeN440ok

na pewno na pewno piszemy oddzielnie :D

o spacji ;) thx za poprawienie błędu

Edyciak, tak ciężko znaleźć. nie wszędzie rosną kurki niestety.

tylko,że trzeba znać miejsca ;-) Są obszary gdzie w ogóle ich nie ma a są takie gdzie jest ich od zatrzęsienia.

tereny, od lat chodzę na grzyby i tu po prostu kurek nie ma.

na Podkarpaciu i podejrzewam ,że na Zamojszczyźnie też ;) od połowy lipca co najmniej i kg-we prawdziwki ;) ale to tylko w czystych lasach na pograniczu Podkarpackiego i Lubelskiego

Lepiej taki sos zrobić na kwaśnej śmietanie czy słodkiej 18 % łaciatej do zup ?

ja do grzybowego sosu, czy zupy, tylko slodka. kwasna psuje delikatnosc smaku, wg. mnie :) a sos z kurek (czy innych grzybow) zrobilabym podduszajac je na patelni do miekkosci i na koncu dodac gesta smietanke, pietruszke, a nawet starty twardy ser, jesli to ma byc sam w sobie sos do makaronu. jak do miesa, to moze jeszcze cebulke :)

firmy kupujesz gęstą smietankę? nigdzie nie spotkałam słodkiej, gędtej śmietanki. Jak gęsta to tylko śmietana

ja wczoraj właśnie robiłam i wyszedł świetny. Podsmażyłam na oliwie cebulę, dodałam kurki (małe w całości, duże pokrojone wzdłuż)- po ok. 2 minutach smażenia dodałam sporą łychę masła i 1 posiekany ząbek czosnku- podlałam gorącym bulionem z pół łyżeczki pręcików szafranu i chwilę odparowywałam- potem śmietana, duuużo czarnego świeżo mielonego pieprzu, sól, natka pietruszki. Wymieszałam z taghiatelle, na talerzu posypałam parmezanem i szczypiorkiem. mniam :)

chodzi mi o to, ze ta smietana jest tlusta 30-kilka %, taka jak do ubijania. jest ona leista, nie gesta taka, jak bywa kwasna, czy jogurt grecki. bo zeby slodka byla taka gesta, to juz jest 'sere' mascarpone ;) ktory tez mozna zadac do zageszczenia sosu, bo jest bez smaku, tak jak smietana :) gryzelinka :) zaciekawil mnie ten szafran, bede musiala wyprobowac, bo to co opisalas jest dla mnie jak strzal w 10 :D