jak upiec dobrą babke

mam kilka dobrych przepisów na babki, tylko zawsze mam kłopot w upieczeniem, zawsze wychodzi mi bardzo spieczona na zewnątrz; nie wiem co robie źle; jak się powinno babki piec? włożyć do mocno nagrzanego piekarnika czy podgrzewać w czasie pieczenia? Piec na dole piekarnika czy na środku?