Jak nauczyłyście się gotować? Z książek? Może znacie jakąś dobrą książkę?

Witajcie. Jak nauczyłyście się gotować? Niestety ja wszystko, co umiem zrobić to nauczyłam się z internetu itd. W domu matka nie chciała, bym jej pomagała, bo ona wszystko lepiej zawsze robi oczywiście ;) I umiem takie podstawowe rzeczy jak ziemniaki, jakiś schab czy pierś z kurczaka, makarony, pierogi, naleśniki, placki jabłkowe, usmażyć czy upiec filety z ryb. Ale nie umiem w ogóle zup, kotletów mielonych i innych, wątróbki, nie umiem zrobić pieczonej kaczki, kurczaka.. Ogólnie lipa. Jak się tego nauczyć? Nie można ciągle odżywiać się piersią z kurczaka z ryżem lub ziemniakami itp.

ja zwykle przeglądam w necie kilka przepisów i na ich podstawie tworzę własny, taką średnią z tych znalezionych. wystarczy wpisać nazwę potrawy w google i wyświetli się z milion propozycji ;)

a zupy są proste (na dodatek tanie, zdrowe i szybkie ;) ) 1. musisz zorganizować bulion- z kostki, albo podgotować w garze wody włoszczyznę i mięso np 1/4 kurczaka, szyjkę indyka, skrzydełka, szponder wołowy itp. 2. dajesz dodatki- przecier z ogórków i koperek jak ma być ogórkowa, jakąś mrożoną mieszankę warzyw, przecier pomidorowy, polecam rosół z papryczką chilli albo kawałkiem imbiru :) sól, pieprz, przyprawy 3. jak lubisz zabielane zupy to dajesz na koniec śmietanę- najpierw zahartuj ją odrobiną gorącej zupy w kubeczku, to się nie zważy, albo zmiksuj mięso i włoszczyznę na krem 4. ziemniaki i makaron gotuje się osobno of kors :) i tyle :)

od mamy:D ale nie lubię gotować.

a mi moja mama tylko raz pokazala jeszcze jak mialam jakies 11 lat, co jest podstawa do zupy,czyli prosty bulion warzywny, albo rosol i powiedziala ze potem dodaje do tego to co powinno byc w danej zupie. i od tej pory sama gotuje, wszystkiego sie reszte sama nauczylam, tylko fakt ze zawsze jak cos mama gotowala to ja widzialam jak to robi. a ze stron internetowych korzystam jak szukam jakies nowosci lub udoskonalonego przepisy na tradycyjne danie. ja bardzo lubie strone www.przepisy.net a oprocz tego mam duzo ksiazek kucharskich.

Zupy są szybkie? Mi się wydawało zawsze, że moja mama dwie godziny gotowała zupę na ogniu :PP Z zup to umiem jedynie taką nietypową, bo brokułową :D Bo mi kiedyś zasmakowała jak byłam u kogoś. Ja bym bardzo chciała zrobić pomidorową :) Może masz jakiś sprawdzony przepis na pomidorową? Ile tego mięsa mam ugotować w gramach?

szybkie w sensie, że mało roboty- wsadzisz co trzeba do garnka i wsio ;) ciężko mi powiedzieć ile mięsa w gramach, bo ja wszystkiego daję na oko i nie trzymam się proporcji. na taki 3,5 l garnek to jedna tylna ćwiartka z kurczaka (nie mylić z udkiem ;) ) albo 5 skrzydełek kurzych lub jedno z indyka do tego można dodać trochę łaty wołowej albo szpondra tak 20-30 dag. mięso trzeba najpierw umyć pod bieżącą wodą i wsadzić do garnka. do tego ja daję 1 średnią marchewkę (nie lubię jak zupa jest za słodka) 2 pietruszki , pół średniego selera. zalewam zimną wodą i gotuję najpierw na średnim gazie aż nie zacznie wrzeć, wtedy wywalam tę brudną pianę (nieobowiązkowe, to tylko ścięte białko, ale ja nie lubię tych syfów) i zmniejszam ogień tak żeby tylko lekko bulgotało. wlewam kartonik tomatery (taki przecier... no w kartoniku, dość gęsty, może być też pucha pomidorów bez skórki) dodaję trochę suszonej pietruszki, lubczyku i bazylii. można dodać ząbek czosnku.

a i te pietruszki i marchewki jak zrobią się miękkie trzeba wyciągnąć, jeżeli planujesz je dodawać pokrojone do zupy bo za długo gotowane się rozpaćkają.

korzystam z internetu.

ale generalnie to nie jestem specjalistką od pomidorowej ;) ale ta nie może się nie udać :)

Ok to kupię jutro jedną ćwiartkę z kurczaka, umyję i dam do gara :D Dam do tego jedną marchewkę, 2 pietruszki, pół średniego selera, zaleję zimną wodą i jak już zacznie wrzeć zmniejszę ogień i dodam puszkę pomidorów (starczy?) Dodam trochę bazylii. Suszona pietruszka i lubczyk to konieczne? A coś posolić, dać pieprzu?

Dobrze, że wspomniałaś o tym, by wyjąć je :D

zrób pierwszego dnia rosół, to na drugi dzień dodasz koncentrat i będzie pomidorowa ja do niej lubie ryż który gotuje osobno

ja sie nauczylem gotowac podgladajac mame w kuchni. niestety ona preferuje tylko polska kuchnie dlatego potrawy typu lasagne, pizza, tiramisu itp. musialem sie uczyc z przepisow ksiazkowych lub internetowych :)

niekoniecznie, ja lubię więc sypię tego sporo, ale bez lubczyku i pietruchy zupa spokojnie da radę ;) posolić i dać pieprzu koniecznie, jak lubisz, do smaku :) wczoraj znalazłam fajny przepis na kluseczki do pomidorowej, ale jeszcze nie wypróbowałam, więc nie gwarantuję, jak to wychodzi ;) http://smaczniezjoanna.blox.pl/2011/12/Bazyliowe-kluseczki-do-zupy.html

z tych proporcji wychodzi taki średni garnek ok. 3 l (3-4 porcje) jak masz większy to dorzuć ze dwa skrzydełka, albo 20 dag porcji rosołowej i po jednej sztuce każdego warzywa,

Ok to jutro lub w poniedziałek będzie próba :D A na piersi z kurczaka nie da się jej ugotować? A jeśli się da to ile tej piersi potrzeba mniej więcej w gramach (na oko)?

na piersi to raczej nie, bo to z kości i tłuszczu mięsa wywar bierze smak. nigdy nie gotowałam w ten sposób, chociaż podejrzewam, że może w jakichś mega dietetycznych przepisach to by można było znaleźć...

Oki to dzięki wielkie za rady. Myślę, że w poniedziałek zrobię taką zupkę :D Mam nadzieję, że nie będzie obciachu hehe :) Trzeba się w końcu przekonać do zup, bo jeść je lubię, ale do ich robienia nigdy mnie nie ciągnęło. Ale trzeba w końcu :D

trzymam kciuki :) na początku może być trudno, jak sobie przypomnę moje początki to hoho :D co to się działo, nawet gotowane jajko udało mi się przypalić :D ale z czasem, człowiek nabiera praktyki i może szaleć kulinarnie :) a jak szukasz dobrej książki to poszperaj na allegro za jakąś starszą z lat 70 albo 80, ja dostałam takie od mamy, i tam jest wszystko opisane jak kroić różne rodzaje mięsa, jak dobierać warzywa, jak przechowywać jedzenie i co czym zastąpić. w jednej mam nawet wykaz składników odżywczych, minerałów i witamin, jak w jakimś podręczniku medycznym ;) te nowsze są może bardziej kolorowe ale zdecydowanie mniej praktyczne.

Ja gotuje zupy na wodzie :) Wrzucam do wody pokrojone warzywa Marchew pietruszke seler por ,pól cebuli , listek laurowy i ziele ang. Potem wsypuje troszkę tak ze 2 łyżki kaszki bulgarskiej lub kuskus i trochę sole do smaku. Jak się ugotuje wsypuje dużo posiekanego koperku i natki. I trochę zmieni ego pieprzu. Nauczyłam się metoda prób i błędów Zawsze baza ta sama a jesli chce inna zupę to daje zamiast kaszy : -ogórki starte na grubej tarce - troche podsmazonej kapusty kiszonej na oleju z cebulka - fasole z puszki - pomidory z puszki - groszek konserwowy - brokula - kalafiora Itp....