browarnictwo

Witam. Czy wie ktoś może skąd pochodzi np. takie zdanie : "Jakość piwa rozpatruje się w dwóch osobnych aspektach. Pierwszy oznacza jej charakter relatywny, drugi zaś poziom doskonałości...." To zdanie znajduje się w tej książce na 229 stronie, rozdział 16 pt "Jakość piwa oraz bukiet" czyli zapewne jakaś książka o piwach/browarnictwie... potrzebuję tytuł, autora, rok i miejsce wydania :) Czy ktoś pomoże?