zakwas na żur nigdy mi nie wychodzi - dlaczego?

jak bym nie robiła (a próbowałam kilka sposobów), zawsze jest doopa. Tzn zgnije, zaśmierdnie sie zanim się ukwasi. Robiłam z wrzatkiem, z zimna i letnia woda, z chlebem i bez, w roznych naczyniach, różna wodą. Zawsze jest doopa. Po 2 dniach zamiast byc ukwaszony - śmierdzi. co robie zle?

Temperatura zakwasu na żur powinna być około 25 st., albo przynajmniej poniżej 20 st.

sorry ....powyżej 20 st.

Żurek musi się kisić w cieple . Kup dobry żurek , odłóż na sitko trochę gęstego i wysusz .Jak będziesz kisić swój żurek ,to dodaj ten suchy.

po pierwsze musi to być naczynie tylko do barszczu ,najlepiej dzbanek gliniany,/barszczownik/,i pierwszy raz nigdy ci nie wyjdzie dobry,i nie myj go żadną chemią do mycia naczyń-nic z tego nie bedzie trzeba 100 litrów wody by go domyć,ale jak ci poprzedniczka napisała musi kisnąć w cieple,normalnie w mieszkaniu i dokładaj suszu lub z torebki na pierwsze,bo pużniej to już bedzie miał swój zakwas z rantów naczyniabo ci sale sie zostanie na bokacch,-ale jest ważne z jakiej mąki robisz,bo gdy kupisz z kwasem foliowym też nic z tego,kup na rynku od tych co handlują nasionkami ,mąką to ci sprzedadzą dobrą mąke i jeszcze wytłumaczą jak zrobić zdrowy zakwas.

mąka zwykla zurkowa, bez dodatkow kiszony domu, w cieple (kuchnia) sprobuje nastepnym razem dodac tego suszonego, moze wydzie - ale moja mama robila zwyczajnie z maki i wody i zawsze jej wychodzil. moze bledem jest to, ze robie to w sloiku - sprobuje wygospodarowac specjalne naycznie do zurku. a na swieta kupilam gotowy zakwas...

ostatnio wyszlo piwo zytnie! :-) jak ruszylam byl taki zapach. Nie chce wiedziec ile mialo procentow!

a dokarmiasz ten zakwas? codziennie trzeba dosypać trochę mąki! i odrobinę ciepłej wody. Ja robię w słooiku i mi zawsze wychodzi

??? myslalam, ze dokarmia sie tylko chlebowy