Dalam sol do rozczynu drozdzowego - duzy blad?

Robie pizze. W przepisie jest rozczyn z wody, drozdzy, cukru i maki do wyrosniecia. Do rozczynu przez przypadek wsypalam pol lyzeczki soli. Wyrosnie?

cukier do slodkiego ciasta

To przepis na pizze jest i w przeisie jest pol lyzeczki cukru i pol lyzeczki soli. Cukier do rozczynu a sol pozniej do maki przy wyrabianiu.

drożdże potrzebuja pozywki, żeby zacząć 'pracować'. dosyp tez cukier, sól nie ma znaczenia:)

Mnie chodzilo tylko o to czy sol nie "zabije" tych drozdzy. Cukier oczywiscie wsypalam jak trzeba. Dziekuje za odpowiedz.

pnie martw się wyrośnie. grunt tylko żebyś drożdży nie ugotowała. tzn woda bądź mleko ciepłe ale nie gorące

Wszystko w normie. Wode dalam letnia. Rozczyn juz sie podnosi :) Dobrze, ze jest kafeteria :)

Cukier nie jest potrzebny - pizza to ciasto chlebowe (albo na podpłomyki) nikt normalny do niego cukru nie dodaje, wystarczy rozmieszać drożdże w ciepłej wodzie. Rozczyn rośnie wtedy mniej efektownie niż z cukrem, ale ciasto po dodaniu mąki wyrasta normalnie. Ten kto twierdzi ze cukier jest konieczny, zna raczej pseudoprzepisy w stylu "jak sobie mały jasio wyobraża robienie pizzy".

Ale pojechalas " nikt normalny" nie daje cukru. Ja daje pol lyzeczki, wiec to znaczy, ze jestem nienormalna? No daj spokoj. Przepis mam naprawde fajny, bo juz raz wyprobowany i pizza byla idealna. Podzielilam na 2 czesci i rozwalkowalam na supercienkie placki. Jak masz jakis idealny przepis na pizze to wrzuc tutaj.

Nikt normalny nie wałkuje ciasta na pizzę. Placuszki pizzy wyrabia się ręcznie, paluszkami.  Wygoogluj na YT włoskich mistrzów. Cukru też nikt normalny nie daje. Czas fermentacji łącznie kilkanaście godzin. Mąka 00, bez problemu kupić można i niewiele droższa.

7 minut temu, Gość mistrz pizzy napisał:

Nikt normalny nie wałkuje ciasta na pizzę. Placuszki pizzy wyrabia się ręcznie, paluszkami.  Wygoogluj na YT włoskich mistrzów. Cukru też nikt normalny nie daje. Czas fermentacji łącznie kilkanaście godzin. Mąka 00, bez problemu kupić można i niewiele droższa.

Co

Wszyscy, nawet włosi do rozczynu dodają cukier

Jakiej fermentacji? XD

Oto sprawdzony wielokrotnie przepis na pizze, gdyby ktoś miał problemy - zwłaszcza z ciastem XD

https://forum.purepc.pl/topic/208065-pizza-by-rs-krok-po-kroku/