truflowy, kremowy sos z szynką

Jadłam w restauracji CHIANTI w Wawie na Foksalu takie danie: Tagliatelle rosse panna, prosciutto e pasta tartufata Czerwone tagliatelle w truflowym, kremowym sosie z szynką Czy któraś z Pań lub Panów ma może pomysł jak zrobic taki sos? PROSZĘ O POMOC, BO TO BYŁO NAPRAWDĘ PYYYSZNE DANIE!

bardzo proszę o pomoc!!

Ja za Murem jadłem niedźwiedzie jądra.

Na pewno potrzebujesz olej truflowy, gęsta smietane i czosnek (?) Dokładnie nie pamietam ale tak robił sos truflowy jeden z szefów którego znałam. Może jeszcze coś tam dodawal ale nie sądzę żeby to było aż tak skomplikowane.

Potrzebujesz pasty z trufli lub same trufle (oliwa nie wystarczy), ser mascarpone i prosciutto, dobrą włoską szynkę. Szynkę kroisz we wstążki, żeby ładnie wyglądało. W rondelu rozpuszczasz ser mascarpone, dodajesz trufle, odrobinę soli i czarnego pieprzu. Wystarczy trochę podgrzać, nie musisz tego gotować. Ugotowany makaron hartujesz pod zimną wodą, wrzucasz do tego szynkę i polewasz sosem. Trzeba zjeść szybko :)

Dziękuje bardzo! :)