Jaką surówkę zrobić do pieczonych żeberek ?

Podpowiecie coś ? Będą żeberka pieczone (przyprawione przyprawami,ketchupem i miodem) do tego pure ziemniaczane ale nie mam pomysłu na surówkę. Co pasowałoby do tego zestawu ?

tylko kapusta kiszona zasmażana

Jak robi się taką kapustę zasmażaną ? Może ktoś jeszcze podpowie co do żeberek z surówek ?

ewentualnie z ogórkami też kiszonymi

Z czerwonej kapusty, buraczki (ale nie zasmażane, a pieczone/gotowane, wystudzone, pokrojone w grubszą zapałkę albo ćwierć plasterki i doprawione dość kwaśnym i mocno musztardowym winegretem), por z kwaśnym jabłkiem albo ogórkiem kiszonym... generalnie coś kwaskowatego, żeby przełamać te słodkawe żeberka.

Dziękuję za wskazówki :-)