sprawdzony przepis na GULASZ - macie? Mam szynke wieprzowa, papryke, pieczarki,

cebule, czosnek, cos jeszcze trzeba?

Na gulasz lepsza jest łopatka , mięso z szynki jest suche.Od biedy szynka też może być. do gulaszu potrzeba - 2 cebule -papryka słodka , ostra może być też świeża sól, pieprz

z szynki i mięso nigdy nie jest suche, nie lubię tłustej łopatki. Ja gulasz robię tak: na oleju podsmażam cebulę, dorzucam mięso pokrojone w kostkę i razem podsmażam, jak już wszystko się zarumieni podlewam wrzątkiem, dodaje listki laurowe, ziele angielskie, 2-3 ząbki czosnku, paprykę slodką i ostrą w proszku oraz trochę czerwonej świeżej papryki pokrojonej w kostkę i dusze do miękkości mięsa. Doprawiam jeszcze solą, pieprzem, ulubionymi ziołami (ziół niewiele, tylko na smak) i zagęszczam wodą z mąką (to już jak kto lubi) i gotowe. Z pieczarkami nie robiłam ale pewnie podsmażyłabym je razem z mięsem a reszta tak jak wyżej napisałam.

a dajecie koncentrat? ja dalam chyba za duzo, w ogole niepotrzebnie dalam papryki ostrej, wlasnie sie dusi ale jest za ostry :(

A dodałaś pieczarki? I jak potem zagęścisz mąka to zneutralizuje ostry smak.

dalam cebule i czosnek zeszklone, kawałki szynki wieprzowej oprószone solą i pieprzem podsmażyłam, dałam podduszone pieczarki, lekko podsmażoną paprykę czerwoną, żółtą i zieloną, do tego sypnęłam vegety, majeranek, paprykę słodką i ostrą, listki 2 laurowe i 2 ziela. I dałam 3 łyżki koncentratu. gulaszu z szynki mam 1kg

No wszystko ok- tylko doprawiasz dopiero po czasie- jak już się gulasz dusi i nabierze smaku warzyw w środku- wtedy ew. uzupełniasz smaki. Tak myślę, że koperek też neutralizuje ostry smak. Ale mąka w zupełności powinna załatwić Ci sprawę.

A JAK SIE DODAJE MAKE?

Trochę mąki porządnie wymieszaj sobie w kubku z zimną wodą i powoli dolewaj do sosu- zgęstnieje więc nie dolej za dużo :) zmniejsz sobie ogień i pogotuj jeszcze trochę (tylko uważaj bo sos z mąka łatwo się przypala). Zobacz czy konsystencja Ci odpowiada- jak nie dolej więcej, dodatkowo mąka neutralizuje smaki więc sos będzie łagodniejszy.

o właśnie, zapomniałam o koncentracie ;) dodaję ale niewiele, tak na smak, może lyżeczkę. I dodaję lubczyk jeszcze a jak nie mam to maggi

a papryki ostrej też daję dosłownie szczyptę bo nie lubię ostrych potraw, jak za ostre to może odlej troche tego sosu i dolej wody i duś jeszcze trochę

Ja robię z szynki, nie jest suche. Mój przepis: Pół kilo szynki pokroić i podsmażyć bez dodawania wody tłuszczu aż mięsko się zarumieni, niech się lekko przypali, daje to daniu smak. Na osobnej patelni usmazyc 1 cebulę i dodac do mięsa, zlaać wodą, przyprawić solą, pieprzem, papryką, można też przyprawą do gulaszu i dusić do miękkości. Można dodać paprykę. Na końcu odlać troche soku spod miesa do szklanki, dodać trochę mąki, śmietany, wymieszać i wlać do garnka.

aha, mieso podsmazam razem z kilkoma liściami laurowymi i zielem angielskim.

Bardzo fajny przepis na gulasz http://nabiwaku.pl/przepis-na-gulasz-wegierski-z-zeliwnego-kociolka-z-nad-ogniska/ Smacznego :)

Polecam dziczyznę na gulasz ale w ostateczności szynka może być