jak upiec schab ze śliwką? pierwszy raz robię

mam kawał schabu, jakieś 1,3 kg, suszone śliwki ok. 15 sztuk.

schabik do marynaty (najlepiej Staropolska KAMISA ;)) na noc potem rozkrawasz, namoczone sliwki do srodka, zawijasz i pieczesz może byc w rekawie albo w folii aluminiowej Ps - przepis autorski, daj znac czy smakowało

Ja nie lubię gotowych marynat dlatego sama mieszam przyprawy: Sól, pieprz, papryka słodka i ostra, czosnek granulowany, kminek-. Można też dołożyć innych według uznania-zależnie jaki smak preferujesz. Później hojnie smaruję tym schab i do lodówki. Im dłużej tym lepiej. Śliwki moczę ok 1h albo w wodzie albo w bialym winie. Po wyciągnięciu mięsa z lodówki drążę w nim przelot przez całą długość. I wkładam w powstały otwór śliwki. Owijam sznurkiem i zawijam w rękaw. Piekę w temp. 150 stopni ok 1,5h. Trzeba uważać z pieczeniem bo jeśli za długo posiedzi w piekarniku to wyjdzie suchy.

Nie wiedzialam , że kafe cenzuruje tez wyraz hojnie-którego synonimami są szczodrze, dużo:)

a jak mam zrobic dziure w schabie? zeby sliwek wepchnac.\i ile ich tam napchac?

Środek można rozciać długim cienkim nożem. Ja później poprawiam ostrzałką do noży, bo akurat mam na rączce długą o walcowatym kształcie. Ale równie dobrze może to byc część chwytajaca łyżki itp. A co do ilości śliwek. to zalezy od wieklości i grubości schabu. Upychaj na ścisk i sama zobaczysz

Wątpie aby w jednej porcji kotletu schabowego zmieściła sie cała śliwka,jeżeli juz to połowa i do smaku bedzie to jak najbardziej optymalne. To oczywiście kwestia gustu i każdemu posmakuje co innego. http://swojskiespecjaly.pl/