Jak zrobić bigos?

j.w. trocha bieda nas przycisnęła i tak sobie pomyślałam, że może bigosu bym nagotowała i by było na pare dni, ale nigdy nie gotowałam tego dania :/ Proszę o pomoc i dokłade wskazówki bo jak już kupie produkty i spieprzę to chyba się załamie.

tylko niestety prawdziwy dobry bigos to raczej droga impreza - potrzebne są prawdziwe grzyby, kilka rodzajów mięsa itd. Może zrób sobei lepiej gołąbków jak ma być taniej?

no ale słyszałam, że bigosu nie trzeba wcale robić takiego "wypas" właśnie z kilku rodzajów mięsa tylko taką troche biedniejsza wersja i też dobra.

co masz, to wrzuć i też będzie dobrze :) kup jakieś tanie mięso, tylko porządnie je przypraw przed upieczeniem (sól, pieprz), może być jakaś tańsza kiełba i co tam masz

pierwszy raz czytam zeby piec mieso do bigosu :o

Zgadzam się, że bigos wcale nie jest tanim daniem, ale jak nie masz kasy to możesz zrobić wersje oszczędną. Kup najtańsze wędliny, czasem w mięsnym można dostać okrawki szynki za grosze. Mięso - np. łopatka wieprzowa, ale możesz sobie darowac mięso. Kiełbasa podwawelska. Do tego kiszona kapusta i cebula. Kapustę wrzucasz do gara, dodajesz pokrojoną i zeszkloną cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, suszone grzybki (wcześniej namoczone) jak masz. Wędliny i mięso w kosteczkę, przesmażasz na patelni i dodajesz do bigosu. Gotujesz aż kapusta zmięknie, doprawiasz łyżką koncentratu pomidorowego, solą i pieprzem. W wersji droższej dodaje się jeszcze czerwone wino.

a seler, marchew i piertruszka to gdzie? :D

u mnie w domu zawsze piekło się mięso do bigosu, pewnie z genetycznie wrodzonej niechęci do smażenia ;) tak czy inaczej - moim zdaniem pieczone smakuje świetnie

Własnie, dobry bigos wcale nie jest taki tani. Chyba, że braku laku możesz zrobić a la' bigos.

A czerwone wino do bigosu, nie każdemu podchodzi. Ja raz zrobiłam pyszniutki bigos i na koniec wlałam wino i ...niestety .... cały pyszniutki smak zniknął. Nie powiem, że był zły, smak taki restauracyjny, wyborny, ale ja wolę bez wina.

Ja nie daję włoszczyzny do bigosu. Za to wrzucam jeszcze kilka suszonych śliwek (zapomniałam napisać).

jestescie bezbledni dziewczyna pisze, ze krucho ma z pieniedzmi a wy jej serwujecie przepisy z suszonymi grzybkami, czerwonym winem :o nie kazdy ma w domowych zapasach grzyby przez siebie zbierane i suszone tak jak alkohol na takie okazje jak bigos :o

o wlasnie i jeszcze niech leci dziewczyna do sklepu po suszone sliwki kurwa:o

A czytać umiecie? Napisałam, że wino jest w wersji droższej, a grzyby żeby dała jak ma. Śliwki też nie są obowiązkowe. Jak ona nie ma pojęcia jak zrobić bigos to chyba lepiej, żeby od razu się dowiedziała co do niego pasuje, bo jk w przyszłości będzie mieć kasę to wykorzysta. Nigdzie nie napisałam, że wino i grzyby są obowiązkowe. Inna sprawa, że sporo osób ma zapas grzybów w kuchni.

No ok, ale po co się irytujesz, przecież każdy może napisać co sądzi na temat, mi wino w bigosie nie smakuje, ale może komuś innemu bardzo smakować.

Przecież to nie do Ciebie było:o

dobra zrobiłam zakupy. Kupiłam 2 kg kapusty kiszonej, koncentrat, pół kilo łopatki, 20 dkg boczku kilka pieczarek i udało mi sie dorwać suszone maslaki za 3,50 paczke :D Kiełbase mam w domu. Wina nie mam :D Przyprawy też mam w domu. I co dalej z tym mogę zrobić?

Cebulę masz? Zacznij od posiekania i zeszklenia na oleju. Kapustę poszatkuj, wrzuć do gara. Do tego dodaj cebulę, lisc, ziele. Grzyby suszone zalej wrzątkiem. Pieczarki są zbędne. Boczek i łopatkę pokrój w kostkę, wysmaż najpierw boczek, a jak puści tłuszcz to dodaj łopatkę. Jak się przesmaży to dodaj do bigosu. Na koniec koncentrat, sól i pieprz. Brakuje mi wędzonej wędliny, chyba, ze boczek wędzony i przede wszystkim kiełbasy. Masz jakąś w domu?

Grzyby oczywiscie po moczeniu pokrój na kawałki i dodaj. Jak masz w domu śliwki to mocz razem z grzybami.

kiełbase mam, boczek wędzony jest. Cebule też mam. Grzyby już się 1.5 godziny moczą.

To bierz się za siekanie cebuli i szatkowanie kapusty. Powodzenia:)

ja tak robię taki bigos na biedno: duuuużo kapusty (kiszonej albo świeżej, zależy na jaki mam ochotę), trochę najtańszej kiełbasy dla zapachu, ale dosłownie 2-3 takie krótkie na cały gar bigosu (przeważnie kupuję regionalną w biedronce, kg za niecałe 10zł, 2-3 zużywam, resztę zamrażam), kostka mięsna, majeranek, koncentrat, sól, pieprz, listek laur, ziele ang, jak mnie stać to kupuję kilka pieczarek, jak nie to nie. może luksusy to to nie są, ale jest smaczny, jak nie ma kasy to naprawdę dobre jedzonko :)

postawiłam już pokrojoną kapustę, Zaraz obsmażę mięsko.

ja na składniki wydałam ok 20 zł więc nie jest źle. Jest nas tylko dwoje :) Dziekuje za rady :)

zrobić jak się jest na bakier z kasą:( gotujesz pół na pół kapustę kiszoną i kapustę biała trzesz na tarce o grubych oczkach kilka marchewek,kawałek selera,kilka pietruszek i podsmażasz na oleju,podlewasz wodą i dusisz do miękkości w połowie duszenia dodajesz pokrojone w małe plasterki pieczarki i razem dusisz,aż całóść będzie miękka.Miekkie kapusty łączysz dodajesz warzywa z pieczarkami.Dusisz trochę mięsa ok 0,5 kg pokrojonego w kostkę razem z cebulą,dodajesz ze 2 pęta kiełbasy(dobra jest podwawelska) troche boczku wędzonego i masz wersje skromną bigosu.Solisz,przyprawiasz pieprzem,a jak chcesz go na następne dni zmodyfikować gotujesz makaron łazankowy mieszasz i masz danie nr. czyli łazanki.

smacznego, daj znać jak wyszedł :) swoją drogą chyba mało która potrawa takie kontrowersje budzi jak bigos - chyba jeszcze nigdy nie zjadłam dwóch takich samych w dwóch różnych domach.

G.o.ś.ć, nic dziwnego, że było niedobre jak wino wlałaś na koniec ;) Czerwone wino wlewa się w połowie duszenia bigosu, wtedy, kiedy dajesz mięso (winem deglasujesz patelnię, na której się mięso smażyło i całość wlewasz do garnka z kapustą). Wtedy przez tę godzinę duszenia alkohol odparowuje a smaki mają czas się przemieszać i skoncentrować. Tak samo robi się wszelkie sosy na winie.