ciasto na pierogi.

Podajcie wasz sprawdzony przepis na ciasto na pierogi. Żeby wyszło takie miękkie. Ja niby za każdym razem robię tak samo a mimo to czasem wychodzi fajne miękkie a innym razem twarde jak na makaron..

miekkosc to kwestia ilosci wody. ja robie tak: sypie na stolnice gore maki, wbijam jakko, dolewam wody az bedzie dobra konsystencja. jak za twarde, to dolewam jeszcze, jak za miekkie - podsypuje mąką

to ciasto zawsze wychodzi mięciutkie i nie trzeba podsypywać stolnicy mąką jak sie je wyrabia,pierogi wykonane z tego ciasta nie sklejają się i długo zachowują świeżość. 1 kg mąki tortowej 0,5 litra gorącej wody 1szklanka oleju 1 łyżeczka soli Wszystko wyrabiać łyżką w misce,a jak sie dobrze połączy wyłożyć na stolnicę i wyrabiać.

Ja ciasto też tak robię tylko mąka, woda musi być gorąca, olej i sól, tylko daję na oko, ale szklanka oleju to według mnie stanowczo za dużo. Jajko powoduje to że ciasto jest twardawe

Nigdy nie daję jajka do ciasta,a wg mojej kumpeli oleju nie jest za dużo.Jadłam u niej te pierogi smakowały genialnie. Ja osobiście ciasto robię na wyczucie,czyli kopa mąki,gorąca woda i kilka łyżek stopionego masła,sól.Oleju niestety nie daję,gdyż mam w rodzinie osobę,która odchorowuje użycie w jakiejkolwiek postaci oleju.

jasne ze z olejem latwiej, ale to juz nie sa normalne pierogi, takie prawdziwe

3 szklanki mąki 1 szklanka wrzątku szczypta soli łyżeczka masła

ciasto tez zalezy od jakosci maki Przepis mojej kumpeli - na prawde uzywasz tortowej?? ja ostatnio zaczelam uzywac poznanskiej - 1kg maki, ciepla woda (ale nie garoca), sol - i tez na oko. wody daje mniej, a pozniej dolewam, jesli przesadze, dosypuje make

od jakiegos czasu ciasto pod koniec 'mieszan' robotem - koncowkami do ciasta (nigdy wczesniej tego nie robilam) - wtdy ono jest super gladnie - co prawda trzeba sie nameczyc bo ciezko to idzie, ale ciasto swietne (powietrza nabiera)

Do mąki na oko dodaję gorącą wodę (taką, że aż prawie parzy) i wyrabiam ciasto. Potem przykrywam je na 15 min. miską (najlepiej ciepłą, ale nie koniecznie). Ciasto jest zawsze mięciutkie i elastyczne.