co myslicie o schabach upieczonych na kiszonej kapuscie? prosze o opinie :)

mam zamiar kupic grube schaby (tak na 1-2 cm.) z koscia i je najpierw dobrze przyprawic na kilka godzin (jeszcze nie wiem jak, ale to juz szczegol polegajacy na nastroju w danej chwili). potem je zesmazyc krociotko na zlocisty kolor z obu stron i wstawic do piekarnika. piekarnik bedzie juz nagrzany do granic wytrzymalosci, a w piekarniku brutfanka z zagrzana w ten sposob kiszona kapusta. i klade schaby na kapuste na jakies 15 minut - powinny sie dopiec w srodku. czy robil ktos cos podobnego i czy to ma szanse powodzenia? jakie dodatki byscie proponowali? moze cebula, pieczarki podsmazone przed miesem? moze inne warzywa? O z gory dziekuje za podpowiedzi :)

i tez sie chetnie dowiem!

wyjdzie suchy. On sam w sobie pieczony jest suchy i trzeba go polewać w trakcie pieczenia albo piec w rękawie. Na kapuście wydaje mi się, że to nie wypali. No ale spróbuj.

ja robilam w podobny sposob zeberka i golonke ale z zasadnicza jedna roznica - kapusta byla pod spodem ale i przykrywala mieso. inaczej by wszystko wyschlo na wior. Przykladowo zeberka obsmazalam i ukladalam je na warstwie wyplukanej i doprawionej "na oko" (cebulka przyprawy) kapusty i na wierzch rowniez reszte kapusty. Przykrywalam naczynie zaroodporne i na 2 h do piekarnika. Wyszlo super i temperatura wystarczy 200*C Zycze smacznego :D

-to sie nie uda - bo schab bedzie suchy jak wior, twardawy a jak go pogotujesz to sie rozpadnie na kawalki ale miekki nie bedzie, przyprawy z miesa w kapuscie tez nie dobre bo kapusta nie potrzebuje przypraw -kapuste robi sie bardzo prosto i smacznie -kiszona w woreczku pol kilo, albo wloska( o miekkich lisciach)pokroic, udusic 1-cebule na patalni z troche oleju, ale tak aby nie byla ciemna - ma bac tylko szklista i dodac kapuste,za chwile dodac ok. szklanke wody, do surowej kapusty trzeba troche wiecej wody, pozostawic na bardzo malym ogniu aby sie dusilo i bylo tam troche wody , nie ma byc nigdy sucha, dodac pieprz, do surowej dodac sol, - GOTOWE i bardzo latwe !- biala kapuste mozna przegotowac wpierw i odlac wode -bedzie latwiej i szybciej, sa gospodynie co dodaja do kapusty grzyby - ja nie lubie ! - inne warzywa wszystko odpada ! - jesli to ma byc bigos to dodac dobrze jest starta na jarzeniowce marchewke i jesli kapusta byla nie kiszona to dodajemy 1 -2-kwasne jablka pokrojone i dodajemy ugotowane - tluste miesa, mieszamy i pieczemy- smazymy to razem z ta woda z gotowania, - czesi robia swoja kapuste tak ze dodaja jeszcze taka zasmazke - na patelni rozgrzac troche tluszczu i dac lyzke maki wymieszac aby ta maka sie rozeszla- zestawic od razu z ognia ( to ma byc nadal biale -nie brunatne !) dodac do tego sosu z kapusty wymieszac zrobi sie biala mazia - dodac to do kapusty i zasmazac- to jest wtedy kapusta zasmazana - bardzo dobre !!! - z mies tlustych zeberka sa dobre -golonka jest tez tlusta ale jeszcze nie slyszalam aby ja mieszac z kapusta - sama w sobie stanowi juz gotowe danie- bez dodatkow - a przyprawy to tylko pieprz - czesi daja kminek -nawet dobre to - smacznego zycze !

http://www.wielkiezarcie.com/recipe57278.html http://www.wielkiezarcie.com/recipe52066.html ja myślę że się uda będą pyszne

schab wcale twardy nie będzie robiłam takowe nie raz

a moze tak zrob - cebula -srednio duza, zeszklij na triche oleju - ma byc nadal biala, dodajesz woreczek kiszonej kapusty za pare minut dajesz szklanke wody, wszystko na malym ogniu piecze sie jeszcze 2-3 godziny, woda ma byc w kapuscie,( pilnowac aby nie wyschla) dodac pieprz - i gotowe ! bardzo latwe i tanie i smaczne, ale czesi jeszcze dodaja ta zasmazke - maslo lub inny tluszcz rostopic na patelni dosac lyzke maki -wymieszac -nadal to ma byc biale, dodac plynu do tego - zrobi sie biala mazia, dodac do kapusty, woda ma byc zawsze w kapuscie nie mozna dopuscic do wyschniecia i to sie zasmaza na malym ogniu jeszcze 2-3 godziny, a kotlety schabowe sa pyszne jak je zrobisz z indyka, poprostu rozplywaja sie w ustach i kazdy ci powie ze dobrze gotujesz ! - a cala tajemnica to to ze mieso z indyka jest o wiele lepsze w smaku i rozplywa sie w ustach - rewelka ! do tego kartofle posypane zielona pietruszka , pyszne ...

robione w ten sposób , więc podejrzewam ,że schab też powinien

a może po prostu upiec w brytfance to nie wyschnie ?

to wyjdzie schab ugotowany w kiszonej kapuscie - czyli wyjdzie WIOR -do tego kwasny, - blleeee ! - co innego zeberka - mozesz z nimi wszystko robic - do kapustyq lub bez, zawsze dobre bo tluste i nie zrobia sie wiorowate , - schab upieczony w brytfance bedzie smakowal i wygladal jak podeszwy od butow, juz wiesz ? czy ugotujesz go w kapuscie, czy we wodzie w smaku bedzie taki sam wiorowaty i tyle, daj se spoko, kup piers z kurczaka albo indyka, pokroj na kotlety, kazdy kotlet wloz do woreczka foliowego i zbij - lekko z obu stron aby nadac ladny ksztalt kotleta, posyp wegeta odcisnij lekko w mace i smaz - albo zrob jak schabowe - panieruj w mace, jajku i bulce - usmaz partiami, wszystkie wloz na jeszcze goraca patelnie i ... uwaga - wlej cwiartke szklanki wody i przykryj szczelnie i zdejmij z ognia zobaczysz efekt ! - zaparuja i zrobia sie mieciutkie i grubiutkie mniiaammm ... pycha ! - a teraz blyskawiczny i super smaczny sos grzybowy - nauczyl mnie szef hotelu w niem. - kupisz sos grzybowy albo pieczarkowy w torepce, kupisz pieczarki zamrozone pokrojone juz sa, w torebkach- i tak -na patelnie dajesz troche oleju i ile chcesz tych pieczarek - ja daje 3 -garscie, chwile dusisz jak sa juz miekkawe to dajesz wode i ten gotowy sos grzybowy - zagotuje sie to razem i gotowe ! REWELACJA - popiszesz sie przed kazdym ! a takie proste i latwe .. na sam koniec dodaj slodkiej smietanki zeby choc widzieli ze go sama robilas ...

proste, latwe , super smaczne ! pyyyszneeee! - napisz co z tego wybralas ? bom ciekawa ... - autorko mozesz mi nie wierzyc i zrobic ten schab w tej kapuscie, przynajmniej sie przekonasz i zobaczysz sama...

jezeli uwazacie, ze steki schabowe pieczone ok 15 minut beda suche to sie bardzo mylicie. szczgolniez koscia. one beda pyszne, soczyste i rozowiotkie. schab nigdy nie jest suchy, jezeli sie go nie przesuszy bedac nieumiejetnym kucharzem :)

Zapraszam na mojego nowego bloga kulinarnego http://galeriagusto.blogspot.com/ Będzie mi bardzo miło jeśli będziecie mi towarzyszyć już od pierwszych dni. Zapraszam także na Facebooka, gdzie znajduje się fanpage mojego bloga http://www.facebook.com/pages/Galeria-Gusto/277558112376714 Pozdrawiam :) PS Znajdziecie tam np. kotlety w otrębach :)

nooo ! - autorko i coooo wyszlo tooo ! - prosze napisz !

GAMBA-STAR, wegetą... jasne... :o

-tak wlasnie !

o bogowie....po prostu brak słów :O

hahaha szef kuchni w niem. hotelu robi sos z "torePki"? :D przeciez to kazdy glupi potrafi zrobic, i wybacz, ale sosem z torePki to sie przed nikim nie popisze

To na pewno nie skorzystam. Ktoś, kto używa wegety i torebkowych sosów gotować nie potrafi, więc jego "przepisy" można o kant potłuc.

tak - wegeta to moj pomysl, robie tak i wszystkim smakuje ( mozna kupic w netto) ale mozna tradycyjnie sol i pieprz, ja gotuje w niem. prywatnie (mam gewerbe) ok. 10- lat i to co ugotuje bardzo chwala, - do ixyyyyyyyyyy - pewnie ze NIE szef kuchni - tylko szef malego hotelu - to jasne, a robi obiady dla - takich jak np. znajomych, byla to brygada pracujaca akurat tu i nocujaca kilka miesiecy, byc moze ze czesciej, nie wiem, a facet jest takim HOBBI -kucharz mysle - faktem jest ze jedlismy ten obiad i smakowal BOSKO! - miod- malina mniiiammmm! -pychota a torePka - wiem ze tak napisalam - ale niestety po czasie, myslalam o "dobrym zarciu" wiec sie zapomnialam, ale pozniej napisalam inaczej - zobacz sobie, wiec nie wytykaj !

ale nie mi tylko wam , wegeta to sam syf tak jak kostki knora ,które są "bardzo zdrowym zamiennikiem rosołu z kury lub jarzyn a do tego dietetycznym" , nie skorzystam z takich przepisów gdzie walicie wegetę łyżkami :P w przeciwieństwie do was wolę użyć ziół i normalnych przypraw może odrobinkę dosolić

O BOGOWIE.... "albo pieczarkowy w torepce" czym jest zatem TOREPKA :P ? nie jedzcie takich gówien bo mózg wam rozpuszczą , za twoje przepisy mądralo to ja z góry podziękuję :P nie jedzcie i nie używajcie takich syfów bo szkodzi na mózg :P i cytując mądrale od szefa kuchni to niech se ten przepis "..we.." dupee wsadzi :P

o mamuniu :O nie skomentuję bo nie wiem jak :P

- podalam prosty bardzo i smaczny przepis ktorego nikt raczej nie zna a moze nie robil - tak mysle, -a ktory nie moze sie nie udac ! - JAK SIE KOMUS TO NIE WIDZI ,TO NIECH WYPIERDZIELA - !!!- dla jasnosci ok. ?

z torePki to sie wszystko zawsze uda :D ale nie o to chodzi co to za wyczyn zrobic danie z torePki?

i nie wiem co smacznego moze byc w samej chemii ale co kto lubi, dla ciebie to "cud-malina" :o wiec sobie jedz

- do ixyyyyyyyyyy - z torePki to nie wyczyn zrobic danie , to jasne jest - tyle tylko ze smak jest duzo- duzo- duzo lepszy i niejeden ci to powie, a torePke mozna zachowac w tajemnicy aby stac sie" genialnym kucharzem" - podpowiadam ci OSIOLKU !!!

i - dalej jak pieknie piszesz kwiatuszku - " i nie wiem co smacznego moze byc w SAMEJ CHEMII , ale co kto lubi ... - tooo posluchaj dziecko nie doszkolone, - odnosnie vegety toooo - Vegeta - przyprawa produkowana jest przez firme Podrawka od - 1958 roku a sposob produkcji jest tajemnica i duma narodowa chorwatow juz 45 - lat , -wypuszczona byla na rynek jugoslowianski do dzis sprzedawana jest w 30 -krajach ! jej sukces polega na niepowtarzalnosci smaku, dumne haslo mozna przeczytac na opakowaniu donosi ze Vegeta jest " BEZ ZADNYCH SZTUCZNYCH DODATKOW" - skladniki tej przyprawy to - sol,suszone warzywa, skrobia kukurydziana, glutaminian sodu - nie jest sztuczny bo wystepuje w brokulach i burakach cukr. i witamina B-2 (ryboflawina) - to tytulem wyjasnienia abys sie uswiadomila a pozniej pisala ! - bo jak czegos nie wiesz to MILCZ PROSTAKU !!! - i zapamietaj sobie to ... - KOZI WYPIERDKU Z POD OGONA !

i - dalej jak pieknie piszesz kwiatuszku - " i nie wiem co smacznego moze byc w SAMEJ CHEMII , ale co kto lubi ... - tooo posluchaj dziecko nie doszkolone, - odnosnie vegety toooo - Vegeta - przyprawa produkowana jest przez firme Podrawka od - 1958 roku a sposob produkcji jest tajemnica i duma narodowa chorwatow juz 45 - lat , -wypuszczona byla na rynek jugoslowianski do dzis sprzedawana jest w 30 -krajach ! jej sukces polega na niepowtarzalnosci smaku, dumne haslo mozna przeczytac na opakowaniu donosi ze Vegeta jest " BEZ ZADNYCH SZTUCZNYCH DODATKOW" - skladniki tej przyprawy to - sol,suszone warzywa, skrobia kukurydziana, glutaminian sodu - nie jest sztuczny bo wystepuje w brokulach i burakach cukr. i witamina B-2 (ryboflawina) - to tytulem wyjasnienia abys sie uswiadomila a pozniej pisala ! - bo jak czegos nie wiesz to MILCZ PROSTAKU !!! - i zapamietaj sobie to ... - KOZI WYPIERDKU Z POD OGONA !