Grillowe ostatki

Chyba dopadł nas niespodziewany koniec lata, a co za tym idzie, możliwość organizowania plenerowych imprez powoli się kończy. Już tęsknie za piknikami, grillami i wieczornymi kolacjami w ogrodzie, ale żeby wykorzystać jeszcze ten czas, chcę zorganizować huczne grillowe ostatki. Macie jakieś rady, popisowe dania, które zawsze się sprawdzają itd.?

możliwości masz mnóstwo. Podstawowe pytanie: czy masz jakiś pomysł na to przyjęcie? Czy to ma być popijawa przy kiełbasie czy ma być bardzie nobliwie? Ile osób planujesz zaprosić, czy wśród gości będą wegetarianie, czy będą dzieci itd.?

No nie popijawa. To ma być wieczorne spotkanie, dla dorosłych (bez skojarzeń, proszę! :P). Towarzystwo mieszane - trochę wegetarian, trochę mięsożerców, więc wszystkim trzeba zapewnić godną strawę :P Osób będzie ok. 20. No i żadnych nobliwości.

jako danie główne podałabym grillowane filety z drobiu, np. w marynacie estragonowej albo musztardowej albo cytrynową, a dla wege tofu grillowane w jakiejś fajnej marynacie, vege kiełbaski grillowe, np. Polsoi, albo camembert grillowany.

a masz może przepisy na te marynaty?

a jaki alkohol?

Piwo i wino, w zależności od tego kto, co będzie chciał.

Marynata cytrynowa 2 ząbki czosnku, sól i pieprz wg upodobań, ½ łyżki kurkumy w proszku, ½ łyżki kolendry utłuczonej w moździerzu, ½ łyżki słodkiej papryki mielonej, ½ łyżeczki chilli, 2 cytryny skrojone na plastry, 5 łyżek oliwy. Mięso przygotować, wszystkie składniki (oprócz cytryny) wymieszać i obtoczyć mięso, na dnie plastikowego lub szklanego pudełka położyć połowę plastrów cytryny, następnie mięso i druga część plastrów cytryny. Zamknąć i włożyć na 8-10 godzin do lodówki. Musztardowa 3 łyżki musztardy, 5 łyżek oliwy, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka miodu, ½ łyżeczki chilli Estragonowa pół pęczka estragonu. 5 łyżek oliwy, sól i pieprz, 3 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżka cukru.

o, super :) a jak długo trzeba marynować w musztardzie i estragonie?

4-6 godzin, można też 8 albo krócej. Wszystko zależy od tego, jak intensywny chcesz mieć smak.

a do tego jakieś fajne pieczywo, np. bagietki i fajny żytni chleb albo ziemniaki pieczone w piekarniku z rozmarynem, tymiankiem i odrobiną oliwy. Dobrze smakują na zimno i na ciepło, a na imprezę lepiej je przygotować wcześniej.

chyba zrobię jedno i drugie, bo ziemniaki fajne jako dodatek i przystawka, a pieczywa też do przystawek się przyda :)

dokładnie :)

a jak można zamarynować tofu?

generalnie zasada jest taka sama jak w przypadku mięsa. Ostatnio robiłam marynatę z sosu sojowego, miodu, soku z cytryny, oleju sezamowego (wszystkie wymienione po 2 łyżki); oprócz tego 1/2 łyżeczki chilli, i póxniej do posypania szczypiorek

a myślisz, że można zrobić tofu na sposób śródziemnomorski?

myślę, że tak. Trochę oliwy, czosnku, cytryny i zioła, np. rozmaryn, tymianek, może szałwia. cytryna lub balsamico, a jak chce się ostrzej. to można dodać pepperoncino lub chilli.

można też w musztardzie - musztarda, oliwa, miód, chilli

Myślałam, żeby zrobić też masełka smakowe do pieczywa np. ziołowe i czosnkowe.

to się zawsze sprawdza, tylko trzeba dużo pieczywa zapewnić. może być też masło z curry.

i dipy - tzatziki, jogurt z zieloną pietruszką albo z masalą.

do dipów można też podać surowe warzywa: seler naciowy, marchewkę, pietruszkę, paprykę - tak do moczenia.

i jeszcze grillowane warzywa, jedną czy dwie pasty, jakaś sałata i impreza gotowa.

sałata wystarczy najzwyklejsza, np. słąta lodowa z pomidorem albo same pomidory

No, hummus do miseczek, alkohol do szkła i wystarczy :)

i jeszcze arbuz! :P

i zasmażka! :P