mięsko w słoiku

no i zaczyna się rok szkolny, ponieważ moja rodzina ma niestety różne gusta kulinarne chciałabym sobie jakoś ułatwić przygotowywanie posiłków, dzieci są na tyle samodzielne że przyjdą ze szkoły i sobie odgrzeją , pomyślałam o mięsku w sosie w słoikach -takie własnej roboty, jedna z córek bardzo lubi potrawkę z fileta ew z jakimiś warzywami w sosie śmietanowym lub w sosie takim bardziej curry do tego ryż i już ma posiłek, druga podobne mięso ale sosie pieczeniowym, albo klopsiki z mielonego w sosie pomidorowym lub typowy sos bolognese do makaronu, czy jeśli ugotuję te potrawy w niedzielę i je zapasteryzuję w słoikach to przetrzymają w lodówce w najdłuższym przypadku do piątku, w niedzielę nie zajmie mi to dużo dodatkowego czasu, po prostu gotując obiad zrobię trochę więcej i pokombinuję w różnych wersjach a w tygodniu znacznie ułatwiłoby mi to organizację wszystkiego, jeśli któraś z was robi coś podobnego poproszę o podpowiedzi i rady np jak długo pasteryzować taki mięsny sos i na co szczególnie zwrócić uwagę aby przez te 5 dni nic się nie popsuło

Ja wolę zamrażać porcje do odgrzania, nie ufam pasteryzacji. Kup sobie specjalnie woreczki do mrożenia, i po kłopocie.

moj maz jest kierowca miedzynarodowym, wiec czesto przygotowuje mu rozne posilki w słoiki: sosy, zupy, pulpety, gołabki bez zawijania. Wkładam gorące do słoików i potem już ich nie pasteryzuje, bo mi się nie chce. Maż przechowywuje je w lodówce i spokojnie przez tydzien (a nawet dłużej) nadają się do spozycie. Robię tak od 3-4 lat i nigdy nic złego się nie stało, tzn. nie miał żadnych problemów z żołądkiem itd. Tylko unikaj dodawania cebuli, bo potrawy szybciej się psują. Jak gotuję zupę, to nie dodaję śmietany wcale. I jeszcze jedna ważna uwaga, przy odgrzewaniu lepiej na wszelki wypadek doprowadzić potrawę do wrzenia, bo zwiększa to :"bezpieczeństwo" potrawy.

moja babcia robiła ogromne ilości mięs w słoikach i obdarowywała nimi rodzinę smak pieczonego schabu z ciemną galaretką pamiętam do dziś, błogość :) pasteryzowała wszystkie słoiki trzy dni pod rząd i nigdy nic się nie zepsuło, przechowywane wszystko było w spiżarce od południa, więc bardzo ciepłej

to mięso woziliśmy ze sobą też w góry i na wakacje, niejeden upał przetrwało i było OK

tylko babcia robiła samo mięso, bez dodatków najczęściej pieczone w kawałku albo klopsy z mielonego, ale w sosie własnym, dopiero po otwarciu dodawał np. pomidory i robiła sos

jeśli to ma być odgrzewane w domu to też proponuję Ci mrożenie,ze słoikami jest trochę roboty a i po co ,