Miękka wołowina

Witam. Jakiś czas temu dostałem od mamy kawał wołowiny pochodzący prawdopodobnie od byłej krowy mojego wujostwa. Lezał on sobie bezpiecznie w zamrażarce, aż dziś postanowiłem spróbować swoich sił w starciu z nim. I cóż. Smażyłem to i dusiłem i próbowałem wszystkiego jak na warunki i mięso jest twarde, prawie nie nadające się do jedzenia(głodny student wszystko zje). Podczas gdy to powoli znika z talerza piszę tego posta. Macie jakieś sposoby by przy moich warunkach(jednopalnikowa kuchenka elektryczna i mikrofalówka) przygotować w sposób nadający się do spożycia to mięso? Mógłbym zrobić gulasz, ale jakoś wydaje mi się marnotrawstwem tego mięsa. I macie może jakieś pomysły na ciekawe aranżację tej wołowiny? pozdrawiam i dzięki za odpowiedzi.

Wołowinę możesz zamarynowac w winie czerwonym. Dzień wcześnie. Co oczywiste trzeba to poprawić wcześniej. Później możesz podsmazyć i włożyć do piekarnia żeby z wierzchu było chrupiące;-)

Ja zrobiłabym mielone:)jeśli ta wołowina z leciwej krówki to więcej za prąd zapłacisz,próbując z niej miękką pieczeń wykonać - to na przyszłość - a tę pokrój może na niegrube plastry podsmaż,dolej wody lub lepiej bulionu i duś jeszcze do jako takiej miękkości,możesz dodać cienko pokrojonych pieczarek+ drobno posiekaną cebulkę i razem dusić,pod koniec jak już uznasz,że będzie w miarę jadalne dolej do wytworzonego z pieczonki sosiku nieco śmietany(1/2 szklanki)30% i dalej duś,aż sos zgęstnieje,przypraw solą i pieprzem i masz super mięsko z sosem np.do kaszy gryczanej,do tego zetrzyj na tarce o grubych oczkach kilka ogórków kiszonych,1 mała cebulę,zlej sok,przypraw pieprzem i odrobiną cukru,daj 2-3 łyżki oleju i obiad jak ta lala:)

przecież istnieje coś takiego jak gulasz wołowy, profanacją by było jakbyś chciał zrobić gulasz z polędwicy :-) nie lubię wołowiny, a moje dzieci tak, ja z niej robię zupę gulaszową- a zaczynam jakbym gotowała gulasz -mała kostka (ze względu na czas gotowania), smażenie i duszenie, a później doprawiasz czym masz :-) a wołowinę się soli dopiero jak zmięknie kupowałam młodszemu steki minutowe z udźca w Biedronce- twarde jak podeszwa, gdy je rozbiłam- a ciężko było- były bardziej "miękkie", ale niewiele- wołowina to trudne mięso, przynajmniej dla mnie...

z udzca nie robi sie stekow, tylko wlasnie gulasz. bo gulasz ma byc z wolowiny, a nie wieprzowiny. mowie o rasowym wegierskim gulaszu z papryka. . zalezy z jakiej czesci zwierzaka jest ta wolowina. nie mozna wszystkiej wolowiny wrzucac do jednego worka. z udzca i karku jest twarde mieso, ktore nalezy dlugo dusic. mozna tez z niego robic pieczen, ale to wymaga wiekszego skupienia uwagi ;) natomiast z poledwicy, antrykotu, laty jest mieso miekkie, wiec nalezy tylko bardzo krotko, doslownie kilka minut smazyc lub piec, alby nie zrobilo sie twarde :)

no popatrz, nie wiedziałam - myślałam że właśnie z udźca robi się steki, głupia ta Biedronka :-) one są już pokrojone w plastry- cienkie- więc nawet nie sprawdzałam jak je robić skoro napisano że na steki

no popatrz, nie wiedziałam - myślałam że właśnie z udźca robi się steki, głupia ta Biedronka :-) one są już pokrojone w plastry- cienkie- więc nawet nie sprawdzałam jak je robić skoro napisano że na steki

czerpac wiedze kulinarna z opakowan w biedronce jest bledem :) ale to na bledach sie wlasnie uczymy :) ja tez widuje w supermarketach taki cienkie juz pokrojone na plastry z udzca, lub ligawy (srodek udzca) "steki", ale niestety nie wiem o co im chodzi, bo to jest twarde :o moze trzebaby uzyc zmiekczacza do miesa (taki proszek chemiczny, fuj).

zrób gulasz z winem albo piwem, mięso na pewno w nim zmięknie mięso trzeba pokroić w dużą kostkę, oprószyć mąką, podsmażyć krótko, żeby z zewnątrz się zrumieniło i "zasklepiło", przełożyć do gara z grubym dnem, dodać cebulę, musztardę, przyprawy i co tam chcesz, zalać piwem lub czerwonym winem zmieszanym z bulionem (albo i nie) i dusić na niewielkim ogniu kilka godzin

czerpac wiedze kulinarna z opakowan w biedronce jest bledem :) ale to na bledach sie wlasnie uczymy :) ja tez widuje w supermarketach taki cienkie juz pokrojone na plastry z udzca, lub ligawy (srodek udzca) "steki", ale niestety nie wiem o co im chodzi, bo to jest twarde :o moze trzebaby uzyc zmiekczacza do miesa (taki proszek chemiczny, fuj).

czerpac wiedze kulinarna z opakowan w biedronce jest bledem :) ale to na bledach sie wlasnie uczymy :) ja tez widuje w supermarketach taki cienkie juz pokrojone na plastry z udzca, lub ligawy (srodek udzca) "steki", ale niestety nie wiem o co im chodzi, bo to jest twarde :o moze trzebaby uzyc zmiekczacza do miesa (taki proszek chemiczny, fuj).

mieso gulaszowe powinno zmiekna po 1-2 godzinach duszenia, zaleznie od wielkosci tych kawalkow. w kruchosci gulaszu pomaga dodanie koncentratu pomidorowego, lub pomidorow, poniewaz kwas z nich zmiekcza mieso. . podobnie dziala wczesniejsze zamarynowanie i przyprawach i oliwie z dodatkiem octu, lub wina, lub souk z cytryny. kazdy kwas wplynie na zmiekczenie miesa.

mieso gulaszowe powinno zmiekna po 1-2 godzinach duszenia, zaleznie od wielkosci tych kawalkow. w kruchosci gulaszu pomaga dodanie koncentratu pomidorowego, lub pomidorow, poniewaz kwas z nich zmiekcza mieso. . podobnie dziala wczesniejsze zamarynowanie i przyprawach i oliwie z dodatkiem octu, lub wina, lub souk z cytryny. kazdy kwas wplynie na zmiekczenie miesa.

bo wołowinę trzeba długo dusic około 3 godzin aż sama zmięknie i najważniejsze to NIE WOLNO DOLEWAC ZIMNEJ WODY do wołowiny i cielęciny bo wtedy robi sie twarda jak podeszwa i nawet doba gotowania by jej nie zmiękczyła żeby dolac wody do gulaszu trzeba ją najpierw zagotowac i wrzątkiem podlewac ten gulasz. :)

bo wołowinę trzeba długo dusic około 3 godzin aż sama zmięknie i najważniejsze to NIE WOLNO DOLEWAC ZIMNEJ WODY do wołowiny i cielęciny bo wtedy robi sie twarda jak podeszwa i nawet doba gotowania by jej nie zmiękczyła żeby dolac wody do gulaszu trzeba ją najpierw zagotowac i wrzątkiem podlewac ten gulasz. :)

bo wołowinę trzeba długo dusic około 3 godzin aż sama zmięknie i najważniejsze to NIE WOLNO DOLEWAC ZIMNEJ WODY do wołowiny i cielęciny bo wtedy robi sie twarda jak podeszwa i nawet doba gotowania by jej nie zmiękczyła żeby dolac wody do gulaszu trzeba ją najpierw zagotowac i wrzątkiem podlewac ten gulasz. :)

Dzięki za odpowiedzi. Niestety nie dysponuję piekarnikiem więc częśc**przepisów nie wykonam, ale ten z duszoną wołowiną, ogórkami kiszonymi i kaszą gryczaną muszę wypróbować! Jeszcze raz dzięki:)