Kto uratuje mój barszcz czerwony ?! ;(

dodałam za dużo czosnku i czuć teraz tylko go jak zniwelować smak ?

Ponoc ziemniaki wchlaniaja sol i aromaty jak gabka wiec moze sproboj. Wrzuc ze dwa obrane moze to cos da

Buraki, tak jak i czerwona kapusta zawieraja w sobie barwnik, ktory podobnie jak fenoloftaleina, czy papierek lakmusowy reaguje na odczyn PH. W obu przypadkach (tzn. zarowno byrakow, jak i czerwonej kapusty), po gotowaniu, warzywo "szarzeje". Aby wydobyc z niego ladny czerwony kolorek i pozbyc sie tego szarego odcienia nalezy lekko zakwasic srodowisko - stad rada, zeby dodac soku cytrynowego lub ew. octu (kwasu siarkowego wszak do jedzenia nie bedziemy dodawac, choc np. troche solnego teoretycznie mozna by bylo).

dodałam troche kwasku cytrynowego i wrzuciła ze 2 ziemniaki tak jak było mówione i już trochę lepszy jest ;)

Jeżeli czerwony barszcz podczas gotowania stracił swój intensywny kolor, obierzmy surowego buraka, zetrzyjmy go na tarce, umieśćmy na sicie lub durszlaku, a następnie przelejmy przez niego kilkakrotnie barszcz.Barszcz najprawdopodobniej został zagotowany,należy go podgrzewać,nie gotować:)

nigdy nie słyszałam żeby do czerwonego barszczu czosnek dawac :( Do białego to rozumiem, ale skad pomysł, żeby do czerwonego? Tam tylko sól, kwasek i cukier przecież