Skąd wiadomo, że racuchy są upieczone w środku?

Robiłam ostatnio i dla pewności robiłam je cienkie, ale teraz chciałabym zrobić takie fajne grube i do tego z kawałkami brzoskwiń. Wszędzie w przepisie piszą, żeby smażyć na złoto, ale przecież mogą być złote, a w środku surowe jeśli np. ogień będzie zbyt duży. Mam je smażyć na bardzo małym ogniu czy co?

Grube są niedobre i mogą wyjść surowe . Najlepsze małe i cienkie .

W przepisie na blogu widziałam właśnie grubsze i mocno wyrośnięte, a mnie wyszły niewiele grubsze od naleśników (ale też wyrastały). Nie mogą być grubsze?

wylej na patelnię 2 łyżki stołowe ciasta , lekko rozprowadż na żądaną wielkość i grubość -ok.5 mm.

... smaż na średnim ogniu na złoto , wtedy masz pewność że nie będą surowe w środku.

ok,dzięki

... ja robie racuchy z kwaśnego mleka, maślanki 2 jajka 1 szklanka maślanki 1 szklanka mąki 3 łyżki cukru pół łyżeczki proszku do piecz. szczypta soli, cukier wniliowy Białka ubijam na sztywno i dodaję cukier maślankę mieszam z żółtkami i mąka ,potem wszystko łączę razem.dodaję też kawałki jabłka. Jem je popijając zimnym mlekiem.Jest to smak mojego dzieciństwa.