Ekstrakt drożdżowy w słoiczkach

Przeczytałam skład kilku słoiczku w sklepie i co? ekstrakt drożdżowy w słoiczkach! Glutaminian sodu....jak możecie to dawać dzieciom?????

Wczoraj był tu temat o glutaminianie sodu, jak zadasz pytanie w necie czy produkty naturalne zawierają glutaminian sodu to odp będzie twierdząca... ale to półprawda bo kwas glutaminowy w nich zawarty owszem brzmi podobnie, ale to ponoć prekursor tego wzmacniacza smaku...

"Glutaminian sodu jest solą sodową kwasu glutaminowego, co oznacza, że jest zbudowany z kwasu glutaminowego i sodu. Kwas glutaminowy jest naturalnie występującym aminokwasem, a glutaminian sodu jest jego syntetyczną formą używaną jako dodatek do żywności jako wzmacniacz smaku. 

Więcej szczegółów:

Glutaminian sodu (E621): to popularny dodatek do żywności, który jest solą sodową kwasu glutaminowego. 

Kwas glutaminowy (E620): to aminokwas, który występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, np. w serach, pomidorach i grzybach. 

Glutaminian sodu: jest wytwarzany syntetycznie, najczęściej w procesie fermentacji. 

Kwas glutaminowy: jest jednym z 20 aminokwasów budujących białka i pełni różne funkcje w organizmie. 

W glutaminianie sodu kwas glutaminowy stanowi ok. 78% jego masy . 

Glutaminian sodu: jest znany ze swojej zdolności do wzmacniania smaku potraw, zwłaszcza smaku umami."

A w sumie najpierw wyświetlił mi się ten filmik o glutationie i też brzmi podobnie .) 

A to związek składający się z kilku aminokwasów ma.in. kwasu glutaminowego. 

35 minut temu, marazen napisał:

Wczoraj był tu temat o glutaminianie sodu, jak zadasz pytanie w necie czy produkty naturalne zawierają glutaminian sodu to odp będzie twierdząca... ale to półprawda bo kwas glutaminowy w nich zawarty owszem brzmi podobnie, ale to ponoć prekursor tego wzmacniacza smaku...

 

ludziom sie wydaje ze jak nie kupuja kostki rosolowej to go nie jedza. kazde danei u chinola ma glutaminian sodu tylko oni tego nie wiedza.

umami to bardzo dobry smak  lepsze od soli ja wole glutaminian niz sol

1 minutę temu, libed666 napisał:

ludziom sie wydaje ze jak nie kupuja kostki rosolowej to go nie jedza. kazde danei u chinola ma glutaminian sodu tylko oni tego nie wiedza.

umami to bardzo dobry smak  lepsze od soli ja wole glutaminian niz sol

 

Umami jak u mamy... : )