Mięso w diecie bezglutenowej

Witajcie. Na wstępie może powiem że jestem świeżakiem ;) mam pytanie odnośnie mięsa nieprzetworzonego tj. kurczak, łopatka, żeberka itp. Czy mięso leżąc w sklepie w ladzie chłodniczej nadaje się do spożycia? Czy musi być pakowane hermetycznie? ale też wtedy skąd mam mieć pewność że nie miało kontaktu z glutenem?