wieży czy kiszony

Sezon ogórkowy rozpoczęty. Teraz po deszczach jest ciepło i ogórki szybko rosną. Słyszałam, że świeże ogórki prawie nie mają witamin a w połączeniu z innymi warzywami np. w surówce niszczą wit C z innych warzyw. Za to te ukiszone są bogate w wit C. Czy jest sens w takim razie jeść świeże ogórki?