Proszę o pomoc, nieświeży śledź?

Dzień dobry, w sobotę rano kupiłem śledzie w zalewie octowej w rybnym. Pomoczyły się trochę w wodzie aby usnąć nieco octowego smaku, upiekłem w piekarniku 20 minut w 200stopniach. Takie odsączyłem i zrobiłem marynate z jogurtu, ceuli, czosnku. Po przyrządzeniu i dzień później smakowało dobrze. Dzisiaj (poniedziałek) zjadłem trochę i ma lekki gorzki posmak. Czy jest już zepsuty? To możliwe tak szybko? pozdrawiam

Proszę o opinie.