annawioletta

ulotna chwilo, to ja się do Ciebie zapisuję na naukę pieczenia;-)

Emmi ==> Roladki można też udusić w garnku.

****Sandacz z jarzynami**** 4 filety sandacza /lub innej lubianej ryby/ Pęczek włoszczyzny 3 łyżki oleju (a lepiej: masła roślinnego) ¼ l mleka Troszkę startej skórki cytrynowej Łyżka soku z cytryny Łyżeczka curry 2 małe łyżeczki chrzanu ze słoika Łyżka posiekanego koperku Łyżka natki Łyżka mąku Trochę cukru, soli i pieprzu Rybę skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić w cienkie paseczki, posolić, popieprzyć, oprószyć skórką cytrynową i cukrem. Podsmażyć na łyżce oleju. W formie żaroodpornej położyć warzywa, a na nich rybę. Przykryc folią aluminiową. Piec w 225 stopniach Celsjusza około 20 minut. Resztę oliwy rozgrzać w rondlu, dodac mąkę, curry, mleko. Mieszająć, dodać chrzan, doprawić solą i peprzem oraz odrobiną cukru. Posypać ziołami, wymieszać, podawać do ryby z jarzynami.

* Miało być Miodownika:-)

ulotna chwilo ==> co do tego biszkopta bezowego z polewą krówkową - Ty jesteś bardziej wprawiona w pieczeniu ciast niż ja, myślę, że jak nie zrobisz, i tak wszysy zjedzą te pyszności z apetytem:-)

A co do keksówki - ja mam dwie, jedną krótszą i szerszą, drugą dłuższą i węższą, ale obie w granicach 25-30cm długości i około 10 cm szerokości. Piekę w nich na przemian - jak chcę wiecej kawałków ciasta, to wybieram tę dłuższą:-) A do bounty można dopasowac formę kupując taką, żeby sie liczba batonikó zmieściła na długość.

butterfly* ==> do Bounty forma płaska (prostokątna) nie bardzo nadaje się, bo ciasto powinno przykryć batoniki, a w płaskiej to nie wyjdzie... No i tych batoników do płaskiej formy to musiałoby być całkiem sporo, żeby każdy zjadł kawałek batonika w swoim kawałku ciasta.

ulotna chwila ==> chodzi Ci o ten przepis? autor: wojka ciasto: biszkopt z bezami strona 31 topicu, gdzieś w połowie stronki. Przegrzebałam cały topic, ale nie wszystko kopiowałam (np. do ciast drożdżowych ja nie mam cierpliwości, więc upiekłam w życiu 2 i na tym chyba skończę). A te topione krówki - mniam mniam... :-) Oddam jeszcze głosik na wieniec i zmykam pracować (bo od rana coś tylko udaję...).

I jeszcze fajne ciasto (ciekawie wygląda i jest smaczne), którego nazwa zawsze wywołuje uśmiech u konsumujących. Mam nadzieję, że nie było go na tym topicu. ****USTA ROMANA**** Usta: • 20-30 dag okrągłych biszkoptów 9ilość w zależności od wielkości formy, na tortownicę wystarczy 20 dag, na większą formę trzeba więcej • Powidła/marmolada do smarowania biszkoptów (dla mnie najlepsza jest kwaskowata – np. wieloowocowa kupna – ale można użyć np. powideł śliwkowych czy domowego dżemu aroniowo-jabłkowego = czegoś o jednolitej konsystencji) Ciasto: • 3 jajka • 1 szkl. cukru • ½ kostki margaryny stopionej i ostudzonej • ¾ szkl. mleka • 1 łyżka wody • 1,5 szkl. mąki • 2 łyzki kakao • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia Krem: • Duży waniliowy/śmietankowy budyń z cukrem (na ¾ l mleka) • 2,5 szkl. mleka • Kostka masła (ja używam roślinne w okrągłym opakowaniu) • Brzoskwinie, winogrona, banany – do dekoracji • 2 galaretki brzoskwiniowe (przygotowane wg przepisu na opakowaniu) Usta: Biszkopty posmarować powidłami, pozlepiać po dwie sztuki i poukładać w formie wysmarowanej tłuszczem. Ciasto: Białka ubić dodać cukier, żółtka, mąk, proszek do pieczenia, kakao, wodę, mleko i margarynę. Zmiksować. Wylać na biszkopty w formie. Jak ciasto nie pokryje całych biszkoptów, to jest OK. Jak będzie za dużo ciasta, to biszkopty wypłyną na wierzch, więc lepiej, żeby surowe ciasto spłynęło PO BISZKOPTACH na dno formy. Piec ok. 40 minut w temp. 180 stopni Celsjusza. Upieczone ciasto ostudzić. Ciemne ciasto zostawi na biszkoptach kakaową warstewkę, przez co białe usta będą bardziej widoczne. Krem: Budyń ugotować w mleku, ostudzić, zmiksować z masłem. Ułożyć na upieczonym cieście, udekorować owocami i zalać tężejącymi galaretkami. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

****BOUNTY**** 3 szkl. mąki Kostka masła 4 jajka Szkl. mleka 8 małych batoników Bounty (czyli 4 opakowania, po dwa w środku) 10 łyżek cukru 6 łyżek soku pomarańczowego Mały proszek do pieczenia Trochę pomarańczowego aromatu do ciast Szczypta soli Dekoracja: polewa czekoladowa, wiórki kokosowe Masło utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać sok pomarańczowy, mleko, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać mikserem. Foremkę keksową wytłuścić i wysypać tartą bułką. Przełożyć połowę ciasta do formy, poukładać batoniki tak, by tworzyły dwa pasy wzdłuż formy (czyli jeden pasek z czterech batoników). Zalać resztą ciasta. Piec w gorącym piekarniku około 60-70 minut w temp. 180 stopni Celsjusza. Wystudzone ciasto polać polewą i posypać wiórkami (nie trzeba ich rumienić na patelni, mogą być prosto z paczki).

gosianica ==> Głos na wieniec oddany, ciasto z colą zapisane:-) ****CIASTO ZE SKORUPKĄ MIGDAŁOWĄ**** (niskie ciasto) Ciasto: 1 SZKL. MĄKI 1,25 SZKL. CUKRU 20 DAG (MAŁĄ BUTELKA) ŚMIETANY KREMÓWKI 3 JAJKA 1 MAŁY CUKIERWANILIOWY 2 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA SZCZYPTA SOLI Skorupka: 6 PŁASKICH ŁYŻEK MASŁA 5 CZUBATYCH ŁYZEK CUKRU 5 ŁYŻEK MLEKA 20 DAG PŁATKÓW MIGDAŁOWYCH Śmietanę ubić na puszysto. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Połączyć z jajkami, wymieszać na gładką masę. Wylać na płąską (nie – keksową) formę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 10 minut w temp. 180 stopni Celsjusza. W rondelku roztopić masło, dodać cukier i mleko, mieszać, aż cukier się rozpuści. Wsypać płatki migdałowe i wymieszać, żeby się trochę utłuściły. Wylać masę na gorące ciasto (nie wyłączać pieca), piec jeszcze około 10-15 minut, aż migdały się zarumienią.

Żeby nie było, że nie piekę:-p (fotki liche, ale ciasta udane) Szybki placek jabłkowo-orzechowy http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/5180c2a9cce7473d.html Keksik (z żurawinami, morelami, rodzynkami, orzeszkami wielorakimi) – w niedzielę siedział w piecu aż 1h15’! http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/d0d6edd896f03c42.html

Piernikowe serduszka (przepis Agripy_) są na stronie 8. Co do tych rurek migdałowych - nie przeraźcie się tym nadzieniem - ono nie ma konsystencji pasty kanapkowej - jest bardziej sypkie, ale i tak pyszne:-) No a ciasto można wałkować na różne wielkości (w zależności od tego czy chce się małe czy duże rurki - moje są maleńkie, jak ciasteczko). Coś tam może jeszcze naskrobę jak czas pozwoli!;-) Trzymajcie się, Słodkie!

A co do diety - przez dwa miesiące nie jadłam słodyczy, później znalazłam ten topic i... piekę jak wariatka! I wcale nie jest mi z tym źle:-)

Ulotna chwilo, ja mam taki zeszyt z przepisami, prowadzony od 1998 r. Piekę i gotuję nie od dziś - ale z różnym efektem;-) No i mam fioła na punkcie łatwych przepisów - bo ciągle brak mi czasu np. na pieczenie ciasta przez kilka dni. Z ciast preferuję te bez kremów, no ale od czasu do czasu robię coś innego. Wczoraj miałąm chwilkę na siedzenie przy komputerze, wiec coś wrzuciłąm. Topic przecież nie moze umrzeć! Mam nadzieję, że coś Wam podpasuje i się uda. No - a teraz zmykam piec keksika z żurawinami:-) [oby się nie spalił w moim wysłużonym piecu... hehehe...] Słodkiej niedzieli!

***RURKI MIGDAŁOWE*** Ciasto: 50 dag mąki, 25 dag śmietany, 15 dag masła Nadzienie: 25 dag cukru, 25 dag obranych migdałów, szczypta mielonego cynamonu, 5 łyżek miodu, łyżka masła Cukier puder do posypania Masło utrzeć, połączyć ze śmietaną, wsypać połowę mąki, wyrobić ciasto, dodać resztę mąki, zagnieść. Migdały zmielić, dodać cukier, cynamon i miód, wymieszać. Ciasto rozwałkować, pokroić na kawałki 10x5cm, każdy kawałek posmarować odrobiną masła, nałożyć nadzienie i zwinąć w rurki. Ułożyć na natłuszczonej blasze i piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni Celsjusza.

Nie wiem, czy było… +++Ciastka KASZTANKI+++ 40 dag pokruszonych herbatników Kostka masła 25 dag cukru 50 ml wódki lub rumu 4 czubate łyżki kakao Kilka kropel aromatu migdałowego Masło utrzeć z cukrem, dodawać herbatniki, aromat, kakao, a na końcu – alkohol. Wszystko dobrze wmieszać. Formować kulki, obtaczać w cukrze, schłodzić. +++Ciastka KOKOSANKI+++ 3 białka ubić na sztywno, dodać 20 dag cukru, 10 dag wiórków kokosowych, 2 łyżki tartej bułki. Wymieszać. Blachę wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką. Ciasteczka kłaść na blasze za pomocą łyżeczki do herbaty, piec w temp 180 stopni Celsjusza na jasnozłoty kolor. Oj, nadrabiam dzisiaj zaległości, że aż miło:-)

***GULASZ RYBNO-PIECZARKOWY*** 0,5 kg filetów z dowolnej ryby 0,4 kg pieczarek Duża cebula Łyżka maggi 4 łyżki oleju pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz Rybę opłukać, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w plasterki. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, wrzucić pieczarki i maggi, dusić przez chwilę. Włożyć kawałki ryby, doprawić sola i pieprzem, dusić około 15 minut. Dodać posiekaną natkę, wymieszać. Podawać z ryżem.

***Piersi drobiowe po angielsku*** 2 piersi z kurczaka 2 średnie marchewki Mały por (biała część) Mały seler ½ pęczka natki pietruszki ½ pęczka szczypiorku ½ szkl. śmietany 1 łyżeczka mąki 4 łyżki masła ½ szkl. rosołu/białego wina/wody Łyżka oleju Sól, pieprz Umyte, obrane warzywa pokroić w słupki, podsmażyć na oleju (ok. 6 minut). Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piersi umyć, osuszyć, przekroić na połowy, oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć (po 3 minuty z każdej strony) na 2 łyżkach masła, położyć na warzywach. Do garnka wlać śmietanę, wino/rosół/wodę, zagotować, dodać masło roztarte z mąką, doprawić solą i pieprzem. Gotować 5 minut, cały czas mieszając. Dodać posiekany szczypiorek i natkę, wymieszać, zalać mieszanką piersi z kurczaka na warzywach. Wszystko wstawić do pieca (200 stopni Celsjusza) na ok. 30 minut, aż się ładnie upiecze.

hannazet, amadeuszplik ==> macie tego samego maila???:-)

Ja gotuję w tradycyjnych garnkach. ****Całkiem inne gołąbki**** Mała główka czerwonej kapusty 10 dag pieczarek 3 średnie lub 2 duże cebule 20 dag surowego chudego boczku 25 dag mięsa mielonego drobiowego 25 dag mięsa mielonego wieprzowego 2 łyżki masła 2 duże jabłka Pół szklanki wody, rosołu lub wina białego Sól, pieprz Kapustę oczyścić, zdjąć największe liście, wyciąć grube nerwy, liście włożyć do osolonego wrzątku na ok. 8 minut, opłukać, odcedzić. Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w kostkę. Cebule posiekać. Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na suchej patelni. Jak się wytopi tłuszcz, dodać pieczarki, połowę cebuli, trochę soli i pieprzu. Wymieszać. Dusić ok. 2 minuty, ostudzić. Oba rodzaje mięsa wymieszać z masą pieczarkowo-cebulową, doprawić solą. Formować gołąbki i zawijać w liście kapusty (jak trzeba – obwiązać nicią bawełnianą). Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę. W brytfannie (lub naczyniu żaroodpornym) rozpuścić masło, dodać resztę cebuli i jabłka, chwilę poddusić. Na wierzchu ułożyć gołąbki, wlać niepełną szklankę wody i wino/rosół/wodę. Piec 35 minut w temp. 200 stopni Celsjusza. Z pozostałej kapusty można zrobić surówkę: kapustę poszadkować, ugotować, odsączyć, wymieszać ze startym jabłkiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

+++TORCIK NA BIAŁYM WINIE+++ 2 jajka 4 żółtka 6 łyżek mąki 2/3 szkl. cukru 2 szkl. śmietany kremówki skórka starta z połowy cytryny ½ kg jasnych winogron Łyżka żelatyny Mały cukier waniliowy 2 szkl. białego wina Masło do wysmarowania formy 1. Jajka utrzeć z połową cukru do białości. Wymieszać z połową skórki cytrynowej i mąką. Przelać do natłuszczonej formy tortowej. Piec 10 minut w temp. 200 stopni Celsjusza. Gorące ciasto posypać dwiema łyżkami cukru, przykryć folią aluminiową, formę odwrócić do góry dnem, zdejmując tym samym ciasto. 2. Kremówkę ubić, wstawić do lodówki. 3. Żelatynę rozpuścić w odrobinie zimnej wody. 4. W wąskim garnku zmiksować resztę cukru, skórki cytrynowej, cukier waniliowy i żółtka. 5. Do garnka z masą wlać wino. Zawartość garnka podgrzewać w kąpieli wodnej w większym garnku, cały czas mieszając. 6. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach kremu, połączyć z pozostałym kremem, zdjętym z kąpieli wodnej, już wystudzonym. Dodać bitą śmietanę z lodówki, wymieszać. 7. Na dno formy tortowej, w której się piekło ciasto, wyłożyć ciasto cukrową stroną do dna, rozsmarować krem, puknąć formą o stół, by krem dobrze się ułożył. Na kremie poukładać umyte winogrona. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

****Bardzo proste ciasto bananowe**** 2 duże banany 1.5 szkl. mąki Łyżeczka proszku do pieczenia ½ płaskiej łyżeczki soli 100 gram płatków kukurydzianych 100 gram masła/margaryny 150 gram cukru 2 jajka 50 gram pestek słonecznika Miąższ bananowy zgnieść widelcem, dołożyć pozostałe składniki, wymieszać mikserem na płynne ciasto. Formę keksową natłuścić, wysypać tartą bułką, przelać ciasto. Piec ok. 60 minut w temp. 200 stopni Celsjusza.

Ulotna chwilo, a ja właśnie miałąm wkleić przepis na tę szarlotkę kokosową:-D :-) To prawda, jest pyszna! No to coś innego: *******Tarta bananowa na cieście francuskim******* Płat ciasta francuskiego wystarczający do wyłożenia tortownicy (ja używam 26cm średnicy) 4 średnie banany 50 g masła/margaryny (1/5 kostki) 5 dużych łyżek cukru ½ szkl. mleka 1 czubata łyżeczka kakao 1 jajko 3 łyżki wiórków kokosowych Banany pokroić w plasterki grubości 0,5 cm, podsmażyć na maśle, ale tak, żeby się zrumieniły i nie rozpadły. Tortownicę (lub formę do tarty) wyłożyć ciastem robiąc spore brzegi, ponakłuwać gęsto widelcem. Mleko zagotować z dodatkiem kakao (chyba że mamy kakao dla dzieci – rozpuszczalne w zimnym mleku, to nie trzeba gotować), wystudzić. Jajko roztrzepać w misce, dodać cukier, zimne kakao i wiórki kokosowe. Wymieszać. Banany rozłożyć na cieście, zalać mieszanką. Wstawić ciasto do dobrze nagrzanego pieca (200 stopni Celsjusza) i piec około 45 minut.

****KEKSIK**** 1 kostka margaryny 4 jajka 1 szkl. cukru mały cukier waniliowy 3 szklanki mąki 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 buteleczki zapachu arakowego 8 łyżek mleka 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1.5 szkl. bakalii (orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa itp.) Polewa czekoladowa do dekoracji Margarynę rozpuścić w rondelku, wystudzić. Jajka roztrzepać z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i powoli dolewać margarynę. Dodać zapach do ciast, mleko i bakalie lekko posypane mąką pszenną. Wymieszać. Przelać do formy keksowej (wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką), piec ok. 60 minut w temp. 180-200 stopni Celsjusza. Udekorować polewą czekoladową.