annawioletta

A co do diety - przez dwa miesiące nie jadłam słodyczy, później znalazłam ten topic i... piekę jak wariatka! I wcale nie jest mi z tym źle:-)

Ulotna chwilo, ja mam taki zeszyt z przepisami, prowadzony od 1998 r. Piekę i gotuję nie od dziś - ale z różnym efektem;-) No i mam fioła na punkcie łatwych przepisów - bo ciągle brak mi czasu np. na pieczenie ciasta przez kilka dni. Z ciast preferuję te bez kremów, no ale od czasu do czasu robię coś innego. Wczoraj miałąm chwilkę na siedzenie przy komputerze, wiec coś wrzuciłąm. Topic przecież nie moze umrzeć! Mam nadzieję, że coś Wam podpasuje i się uda. No - a teraz zmykam piec keksika z żurawinami:-) [oby się nie spalił w moim wysłużonym piecu... hehehe...] Słodkiej niedzieli!

***RURKI MIGDAŁOWE*** Ciasto: 50 dag mąki, 25 dag śmietany, 15 dag masła Nadzienie: 25 dag cukru, 25 dag obranych migdałów, szczypta mielonego cynamonu, 5 łyżek miodu, łyżka masła Cukier puder do posypania Masło utrzeć, połączyć ze śmietaną, wsypać połowę mąki, wyrobić ciasto, dodać resztę mąki, zagnieść. Migdały zmielić, dodać cukier, cynamon i miód, wymieszać. Ciasto rozwałkować, pokroić na kawałki 10x5cm, każdy kawałek posmarować odrobiną masła, nałożyć nadzienie i zwinąć w rurki. Ułożyć na natłuszczonej blasze i piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni Celsjusza.

Nie wiem, czy było… +++Ciastka KASZTANKI+++ 40 dag pokruszonych herbatników Kostka masła 25 dag cukru 50 ml wódki lub rumu 4 czubate łyżki kakao Kilka kropel aromatu migdałowego Masło utrzeć z cukrem, dodawać herbatniki, aromat, kakao, a na końcu – alkohol. Wszystko dobrze wmieszać. Formować kulki, obtaczać w cukrze, schłodzić. +++Ciastka KOKOSANKI+++ 3 białka ubić na sztywno, dodać 20 dag cukru, 10 dag wiórków kokosowych, 2 łyżki tartej bułki. Wymieszać. Blachę wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką. Ciasteczka kłaść na blasze za pomocą łyżeczki do herbaty, piec w temp 180 stopni Celsjusza na jasnozłoty kolor. Oj, nadrabiam dzisiaj zaległości, że aż miło:-)

***GULASZ RYBNO-PIECZARKOWY*** 0,5 kg filetów z dowolnej ryby 0,4 kg pieczarek Duża cebula Łyżka maggi 4 łyżki oleju pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz Rybę opłukać, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w plasterki. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, wrzucić pieczarki i maggi, dusić przez chwilę. Włożyć kawałki ryby, doprawić sola i pieprzem, dusić około 15 minut. Dodać posiekaną natkę, wymieszać. Podawać z ryżem.

***Piersi drobiowe po angielsku*** 2 piersi z kurczaka 2 średnie marchewki Mały por (biała część) Mały seler ½ pęczka natki pietruszki ½ pęczka szczypiorku ½ szkl. śmietany 1 łyżeczka mąki 4 łyżki masła ½ szkl. rosołu/białego wina/wody Łyżka oleju Sól, pieprz Umyte, obrane warzywa pokroić w słupki, podsmażyć na oleju (ok. 6 minut). Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piersi umyć, osuszyć, przekroić na połowy, oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć (po 3 minuty z każdej strony) na 2 łyżkach masła, położyć na warzywach. Do garnka wlać śmietanę, wino/rosół/wodę, zagotować, dodać masło roztarte z mąką, doprawić solą i pieprzem. Gotować 5 minut, cały czas mieszając. Dodać posiekany szczypiorek i natkę, wymieszać, zalać mieszanką piersi z kurczaka na warzywach. Wszystko wstawić do pieca (200 stopni Celsjusza) na ok. 30 minut, aż się ładnie upiecze.

hannazet, amadeuszplik ==> macie tego samego maila???:-)

Ja gotuję w tradycyjnych garnkach. ****Całkiem inne gołąbki**** Mała główka czerwonej kapusty 10 dag pieczarek 3 średnie lub 2 duże cebule 20 dag surowego chudego boczku 25 dag mięsa mielonego drobiowego 25 dag mięsa mielonego wieprzowego 2 łyżki masła 2 duże jabłka Pół szklanki wody, rosołu lub wina białego Sól, pieprz Kapustę oczyścić, zdjąć największe liście, wyciąć grube nerwy, liście włożyć do osolonego wrzątku na ok. 8 minut, opłukać, odcedzić. Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w kostkę. Cebule posiekać. Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na suchej patelni. Jak się wytopi tłuszcz, dodać pieczarki, połowę cebuli, trochę soli i pieprzu. Wymieszać. Dusić ok. 2 minuty, ostudzić. Oba rodzaje mięsa wymieszać z masą pieczarkowo-cebulową, doprawić solą. Formować gołąbki i zawijać w liście kapusty (jak trzeba – obwiązać nicią bawełnianą). Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę. W brytfannie (lub naczyniu żaroodpornym) rozpuścić masło, dodać resztę cebuli i jabłka, chwilę poddusić. Na wierzchu ułożyć gołąbki, wlać niepełną szklankę wody i wino/rosół/wodę. Piec 35 minut w temp. 200 stopni Celsjusza. Z pozostałej kapusty można zrobić surówkę: kapustę poszadkować, ugotować, odsączyć, wymieszać ze startym jabłkiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

+++TORCIK NA BIAŁYM WINIE+++ 2 jajka 4 żółtka 6 łyżek mąki 2/3 szkl. cukru 2 szkl. śmietany kremówki skórka starta z połowy cytryny ½ kg jasnych winogron Łyżka żelatyny Mały cukier waniliowy 2 szkl. białego wina Masło do wysmarowania formy 1. Jajka utrzeć z połową cukru do białości. Wymieszać z połową skórki cytrynowej i mąką. Przelać do natłuszczonej formy tortowej. Piec 10 minut w temp. 200 stopni Celsjusza. Gorące ciasto posypać dwiema łyżkami cukru, przykryć folią aluminiową, formę odwrócić do góry dnem, zdejmując tym samym ciasto. 2. Kremówkę ubić, wstawić do lodówki. 3. Żelatynę rozpuścić w odrobinie zimnej wody. 4. W wąskim garnku zmiksować resztę cukru, skórki cytrynowej, cukier waniliowy i żółtka. 5. Do garnka z masą wlać wino. Zawartość garnka podgrzewać w kąpieli wodnej w większym garnku, cały czas mieszając. 6. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach kremu, połączyć z pozostałym kremem, zdjętym z kąpieli wodnej, już wystudzonym. Dodać bitą śmietanę z lodówki, wymieszać. 7. Na dno formy tortowej, w której się piekło ciasto, wyłożyć ciasto cukrową stroną do dna, rozsmarować krem, puknąć formą o stół, by krem dobrze się ułożył. Na kremie poukładać umyte winogrona. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

****Bardzo proste ciasto bananowe**** 2 duże banany 1.5 szkl. mąki Łyżeczka proszku do pieczenia ½ płaskiej łyżeczki soli 100 gram płatków kukurydzianych 100 gram masła/margaryny 150 gram cukru 2 jajka 50 gram pestek słonecznika Miąższ bananowy zgnieść widelcem, dołożyć pozostałe składniki, wymieszać mikserem na płynne ciasto. Formę keksową natłuścić, wysypać tartą bułką, przelać ciasto. Piec ok. 60 minut w temp. 200 stopni Celsjusza.

Ulotna chwilo, a ja właśnie miałąm wkleić przepis na tę szarlotkę kokosową:-D :-) To prawda, jest pyszna! No to coś innego: *******Tarta bananowa na cieście francuskim******* Płat ciasta francuskiego wystarczający do wyłożenia tortownicy (ja używam 26cm średnicy) 4 średnie banany 50 g masła/margaryny (1/5 kostki) 5 dużych łyżek cukru ½ szkl. mleka 1 czubata łyżeczka kakao 1 jajko 3 łyżki wiórków kokosowych Banany pokroić w plasterki grubości 0,5 cm, podsmażyć na maśle, ale tak, żeby się zrumieniły i nie rozpadły. Tortownicę (lub formę do tarty) wyłożyć ciastem robiąc spore brzegi, ponakłuwać gęsto widelcem. Mleko zagotować z dodatkiem kakao (chyba że mamy kakao dla dzieci – rozpuszczalne w zimnym mleku, to nie trzeba gotować), wystudzić. Jajko roztrzepać w misce, dodać cukier, zimne kakao i wiórki kokosowe. Wymieszać. Banany rozłożyć na cieście, zalać mieszanką. Wstawić ciasto do dobrze nagrzanego pieca (200 stopni Celsjusza) i piec około 45 minut.

****KEKSIK**** 1 kostka margaryny 4 jajka 1 szkl. cukru mały cukier waniliowy 3 szklanki mąki 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 buteleczki zapachu arakowego 8 łyżek mleka 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1.5 szkl. bakalii (orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa itp.) Polewa czekoladowa do dekoracji Margarynę rozpuścić w rondelku, wystudzić. Jajka roztrzepać z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i powoli dolewać margarynę. Dodać zapach do ciast, mleko i bakalie lekko posypane mąką pszenną. Wymieszać. Przelać do formy keksowej (wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką), piec ok. 60 minut w temp. 180-200 stopni Celsjusza. Udekorować polewą czekoladową.

Upiekło się:-) I nawet nie jest za słodkie... Ufff...

Ja tu gadu-gadu, a do pieca wstawiłam ciasto z za duzą ilością cukru!! Ulepek wyjdzie, jeśli się upiecze... :-(

KARCZEK W KAPUŚCIE (Najlepsza wg mnie jest włoska kapusta, bo gruboliściasta, ale o tej porze roku można uzyć podwójnych liści pekińskiej) 1kg karczku natrzeć vegetą i przyprawą do grilla. Posmarować olejem. Żaroodporne naczynie do zapiekania (lub brytfankę) posmarować olejem. Mięso zawinąć w liście kapusty, obwiązać bawełniana nicią. Ułożyć w formie do pieczenia. Podlać ¼ szklanki wody lub bulionu. Piec w temperaturze ok.190OC przez godzinę. Kroić w plastry.

****Łatwy placek jabłkowo-orzechowy*** 2 szkl. Mąki 1,5 szkl. Cukru 4 jajka 4 duże jabłka 1 szkl. Posiekanych orzechów włoskich ¼ szkl. Oleju 2 czubate łyżki kakao Łyżeczka sody Łyżeczka proszku do pieczenia Obrane jabłka pokroić w grube plastry, zasypać cukrem i odstawić na 2 godziny. Mąkę wymieszać z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia, dodać orzechy, jabłka (z sokiem, jeśli taki się wytworzył), jajkami, olejem. Wszystko wymieszać. Formę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Przełożyć ciasto i pieć w nagrzanym piekarniku około 40minut (temp. 180-200 stopni Celsjusza). Wystudzone ciasto polukrować lub udekorować gotową polewą czekoladową.

Widzę, że zapowiada się smakowity weekend:-) U mnie sobota to czas na robienie ryb innych niż tradycyjne smażone w panierce. ****Flądra pod kołdrą**** 4 flądry wyfiletowane, 10 dag boczku wędzonego pokrojonego w kostkę, 4 łyżki masła, 5 łyżek tartej bułki, skórka otarta z jednej cytryny, łyżka natki pietruszki, sól, pieprz Boczek podsmażyć na połowie masła, dodać tartą bułkę i skórkę cytrynową. Wymieszać, ostudzić. Dodać natkę, połączyć. Formę żaroodporną wysmarować olejem, wyłożyć osolone i posypane pieprzem flądry, na każdą nałożyć masę, mocno przycisnąć dłonią, aby masa nie odpadała. Wiórkować resztę masła bezpośrednio na ryby. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piec około 20 minut.

ciąg dalszy mrożonego ciasta czekoladowego..... Formę wyłożyć folią aluminiową lub zwykłą spożywczą. Przełożyć masę. Nie trzeba wyrównywać. Schować do lodówki na około 8 godzin, a później kroić i zajadać się. ------------------------------------------------------

****Ciasto z gruszkami**** 20 dag masła 20 dag cukru 1 mały cukier waniliowy 3 jajka Trochę aromatu rumowego 40 dag mąki Mały proszek do pieczenia 50 dag gruszek (mogą być z kompotu) 2 łyżki kakao + 3 łyżki cukru + 4 łyżki mleka Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać 3 jajka, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Formę do ciasta wysmarować masłem, obsypać tartą bułką. Do formy wyłożyć połowę ciasta, na to ćwiartki gruszek. Resztę ciasta połączyć z kakao, cukrem i mlekiem, wyłożyć na gruszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temp. 180-200 stopni Celsjusza. ---------------------------------------------- ****Mrożone ciasto czekoladowe**** 5 tabliczek czekolady mlecznej lub deserowej 3 jajka 25 dag posiekanych orzechów (włoskich, laskowych, pistacji, migdałów) Kostka masła (25 dag) 20 dag biszkoptów połamanych na kawałeczki (np. 1x1x1cm) 15 dag suszonych moreli (umytych i posiekanych) Czekoladę podgrzewać z masłem w kąpieli wodnej (na parze), aż do połączenia. Zestawić z ognia, po pięciu minutach dodać orzechy, morele, biszkopty. Jajka roztrzepać w szklance, powoli dodawać do czekoladowej masy, cały czas mieszając, aż wszystko zostanie pokryte czekoladą. Formę

Ja jadłam świeżego tuńczyka - mniam, mniam:-)

I tak wygląda fajnie! Na pewno smakował.

No ładnie - to się napracowałaś! Smakowicie wyglada ta galaretka w środku tortu. A na górze tego napoczętego tortu to pokruszone biszkopty?

gosianica - jak wyszło ciasto? Do przedmówcy - fajny przepis, podobny trochę do Agripowego śmieciarza (a ja śmieciarza już uwielbiam - jest szybki i prosty:-)). Ja na weekend zrobiłam babkę w trzech kolorach, taką podobną do żołądka, tyle tylko że budyniową. Później wrzuce przepis! Pozdrawiam, Dziewczynki! p.s. Pierniczki bedę piekła z przepisu http://o-pysznym-jedzeniu.bloog.pl/id,3953968,title,Pierniczki-swiateczne,index.html?ticaid=6 91d0 Mam nadzieję, że wyjdą.

Dziewczyny, ja od tych ciast to na pewno nie schudnę... ale moim bliskim sprawia frajdę jedzenie, a mnie - pieczenie. A do pierniczków też się przymierzam... Trochę ze strachem, ale spróbuję! czekam na fotki biszkoptu!

Dziewczyny, zrobiłam wczoraj śmieciarza z przepisu Agripy_ (strona 1 topicu) http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/d911d3b3499fda91.html Nie wiedziałam, że to ciasto jest proste, szybkie, tanie i... smaczne:-) Nie wiem tylko, dlaczego ciasto zrobiło mi sie takie ciemne? - jabłka są jasne, a ciasto (bez dodatku kakao i cynamonu) wyszło ciemniejsze... Czy coś skopałam?