annawioletta

***RURKI MIGDAŁOWE*** Ciasto: 50 dag mąki, 25 dag śmietany, 15 dag masła Nadzienie: 25 dag cukru, 25 dag obranych migdałów, szczypta mielonego cynamonu, 5 łyżek miodu, łyżka masła Cukier puder do posypania Masło utrzeć, połączyć ze śmietaną, wsypać połowę mąki, wyrobić ciasto, dodać resztę mąki, zagnieść. Migdały zmielić, dodać cukier, cynamon i miód, wymieszać. Ciasto rozwałkować, pokroić na kawałki 10x5cm, każdy kawałek posmarować odrobiną masła, nałożyć nadzienie i zwinąć w rurki. Ułożyć na natłuszczonej blasze i piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni Celsjusza.

Nie wiem, czy było… +++Ciastka KASZTANKI+++ 40 dag pokruszonych herbatników Kostka masła 25 dag cukru 50 ml wódki lub rumu 4 czubate łyżki kakao Kilka kropel aromatu migdałowego Masło utrzeć z cukrem, dodawać herbatniki, aromat, kakao, a na końcu – alkohol. Wszystko dobrze wmieszać. Formować kulki, obtaczać w cukrze, schłodzić. +++Ciastka KOKOSANKI+++ 3 białka ubić na sztywno, dodać 20 dag cukru, 10 dag wiórków kokosowych, 2 łyżki tartej bułki. Wymieszać. Blachę wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką. Ciasteczka kłaść na blasze za pomocą łyżeczki do herbaty, piec w temp 180 stopni Celsjusza na jasnozłoty kolor. Oj, nadrabiam dzisiaj zaległości, że aż miło:-)

***GULASZ RYBNO-PIECZARKOWY*** 0,5 kg filetów z dowolnej ryby 0,4 kg pieczarek Duża cebula Łyżka maggi 4 łyżki oleju pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz Rybę opłukać, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w plasterki. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, wrzucić pieczarki i maggi, dusić przez chwilę. Włożyć kawałki ryby, doprawić sola i pieprzem, dusić około 15 minut. Dodać posiekaną natkę, wymieszać. Podawać z ryżem.

***Piersi drobiowe po angielsku*** 2 piersi z kurczaka 2 średnie marchewki Mały por (biała część) Mały seler ½ pęczka natki pietruszki ½ pęczka szczypiorku ½ szkl. śmietany 1 łyżeczka mąki 4 łyżki masła ½ szkl. rosołu/białego wina/wody Łyżka oleju Sól, pieprz Umyte, obrane warzywa pokroić w słupki, podsmażyć na oleju (ok. 6 minut). Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piersi umyć, osuszyć, przekroić na połowy, oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć (po 3 minuty z każdej strony) na 2 łyżkach masła, położyć na warzywach. Do garnka wlać śmietanę, wino/rosół/wodę, zagotować, dodać masło roztarte z mąką, doprawić solą i pieprzem. Gotować 5 minut, cały czas mieszając. Dodać posiekany szczypiorek i natkę, wymieszać, zalać mieszanką piersi z kurczaka na warzywach. Wszystko wstawić do pieca (200 stopni Celsjusza) na ok. 30 minut, aż się ładnie upiecze.

hannazet, amadeuszplik ==> macie tego samego maila???:-)

Ja gotuję w tradycyjnych garnkach. ****Całkiem inne gołąbki**** Mała główka czerwonej kapusty 10 dag pieczarek 3 średnie lub 2 duże cebule 20 dag surowego chudego boczku 25 dag mięsa mielonego drobiowego 25 dag mięsa mielonego wieprzowego 2 łyżki masła 2 duże jabłka Pół szklanki wody, rosołu lub wina białego Sól, pieprz Kapustę oczyścić, zdjąć największe liście, wyciąć grube nerwy, liście włożyć do osolonego wrzątku na ok. 8 minut, opłukać, odcedzić. Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w kostkę. Cebule posiekać. Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na suchej patelni. Jak się wytopi tłuszcz, dodać pieczarki, połowę cebuli, trochę soli i pieprzu. Wymieszać. Dusić ok. 2 minuty, ostudzić. Oba rodzaje mięsa wymieszać z masą pieczarkowo-cebulową, doprawić solą. Formować gołąbki i zawijać w liście kapusty (jak trzeba – obwiązać nicią bawełnianą). Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę. W brytfannie (lub naczyniu żaroodpornym) rozpuścić masło, dodać resztę cebuli i jabłka, chwilę poddusić. Na wierzchu ułożyć gołąbki, wlać niepełną szklankę wody i wino/rosół/wodę. Piec 35 minut w temp. 200 stopni Celsjusza. Z pozostałej kapusty można zrobić surówkę: kapustę poszadkować, ugotować, odsączyć, wymieszać ze startym jabłkiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

+++TORCIK NA BIAŁYM WINIE+++ 2 jajka 4 żółtka 6 łyżek mąki 2/3 szkl. cukru 2 szkl. śmietany kremówki skórka starta z połowy cytryny ½ kg jasnych winogron Łyżka żelatyny Mały cukier waniliowy 2 szkl. białego wina Masło do wysmarowania formy 1. Jajka utrzeć z połową cukru do białości. Wymieszać z połową skórki cytrynowej i mąką. Przelać do natłuszczonej formy tortowej. Piec 10 minut w temp. 200 stopni Celsjusza. Gorące ciasto posypać dwiema łyżkami cukru, przykryć folią aluminiową, formę odwrócić do góry dnem, zdejmując tym samym ciasto. 2. Kremówkę ubić, wstawić do lodówki. 3. Żelatynę rozpuścić w odrobinie zimnej wody. 4. W wąskim garnku zmiksować resztę cukru, skórki cytrynowej, cukier waniliowy i żółtka. 5. Do garnka z masą wlać wino. Zawartość garnka podgrzewać w kąpieli wodnej w większym garnku, cały czas mieszając. 6. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach kremu, połączyć z pozostałym kremem, zdjętym z kąpieli wodnej, już wystudzonym. Dodać bitą śmietanę z lodówki, wymieszać. 7. Na dno formy tortowej, w której się piekło ciasto, wyłożyć ciasto cukrową stroną do dna, rozsmarować krem, puknąć formą o stół, by krem dobrze się ułożył. Na kremie poukładać umyte winogrona. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

****Bardzo proste ciasto bananowe**** 2 duże banany 1.5 szkl. mąki Łyżeczka proszku do pieczenia ½ płaskiej łyżeczki soli 100 gram płatków kukurydzianych 100 gram masła/margaryny 150 gram cukru 2 jajka 50 gram pestek słonecznika Miąższ bananowy zgnieść widelcem, dołożyć pozostałe składniki, wymieszać mikserem na płynne ciasto. Formę keksową natłuścić, wysypać tartą bułką, przelać ciasto. Piec ok. 60 minut w temp. 200 stopni Celsjusza.

Ulotna chwilo, a ja właśnie miałąm wkleić przepis na tę szarlotkę kokosową:-D :-) To prawda, jest pyszna! No to coś innego: *******Tarta bananowa na cieście francuskim******* Płat ciasta francuskiego wystarczający do wyłożenia tortownicy (ja używam 26cm średnicy) 4 średnie banany 50 g masła/margaryny (1/5 kostki) 5 dużych łyżek cukru ½ szkl. mleka 1 czubata łyżeczka kakao 1 jajko 3 łyżki wiórków kokosowych Banany pokroić w plasterki grubości 0,5 cm, podsmażyć na maśle, ale tak, żeby się zrumieniły i nie rozpadły. Tortownicę (lub formę do tarty) wyłożyć ciastem robiąc spore brzegi, ponakłuwać gęsto widelcem. Mleko zagotować z dodatkiem kakao (chyba że mamy kakao dla dzieci – rozpuszczalne w zimnym mleku, to nie trzeba gotować), wystudzić. Jajko roztrzepać w misce, dodać cukier, zimne kakao i wiórki kokosowe. Wymieszać. Banany rozłożyć na cieście, zalać mieszanką. Wstawić ciasto do dobrze nagrzanego pieca (200 stopni Celsjusza) i piec około 45 minut.

****KEKSIK**** 1 kostka margaryny 4 jajka 1 szkl. cukru mały cukier waniliowy 3 szklanki mąki 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 buteleczki zapachu arakowego 8 łyżek mleka 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1.5 szkl. bakalii (orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa itp.) Polewa czekoladowa do dekoracji Margarynę rozpuścić w rondelku, wystudzić. Jajka roztrzepać z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i powoli dolewać margarynę. Dodać zapach do ciast, mleko i bakalie lekko posypane mąką pszenną. Wymieszać. Przelać do formy keksowej (wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką), piec ok. 60 minut w temp. 180-200 stopni Celsjusza. Udekorować polewą czekoladową.

Upiekło się:-) I nawet nie jest za słodkie... Ufff...

Ja tu gadu-gadu, a do pieca wstawiłam ciasto z za duzą ilością cukru!! Ulepek wyjdzie, jeśli się upiecze... :-(

KARCZEK W KAPUŚCIE (Najlepsza wg mnie jest włoska kapusta, bo gruboliściasta, ale o tej porze roku można uzyć podwójnych liści pekińskiej) 1kg karczku natrzeć vegetą i przyprawą do grilla. Posmarować olejem. Żaroodporne naczynie do zapiekania (lub brytfankę) posmarować olejem. Mięso zawinąć w liście kapusty, obwiązać bawełniana nicią. Ułożyć w formie do pieczenia. Podlać ¼ szklanki wody lub bulionu. Piec w temperaturze ok.190OC przez godzinę. Kroić w plastry.

****Łatwy placek jabłkowo-orzechowy*** 2 szkl. Mąki 1,5 szkl. Cukru 4 jajka 4 duże jabłka 1 szkl. Posiekanych orzechów włoskich ¼ szkl. Oleju 2 czubate łyżki kakao Łyżeczka sody Łyżeczka proszku do pieczenia Obrane jabłka pokroić w grube plastry, zasypać cukrem i odstawić na 2 godziny. Mąkę wymieszać z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia, dodać orzechy, jabłka (z sokiem, jeśli taki się wytworzył), jajkami, olejem. Wszystko wymieszać. Formę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Przełożyć ciasto i pieć w nagrzanym piekarniku około 40minut (temp. 180-200 stopni Celsjusza). Wystudzone ciasto polukrować lub udekorować gotową polewą czekoladową.

Widzę, że zapowiada się smakowity weekend:-) U mnie sobota to czas na robienie ryb innych niż tradycyjne smażone w panierce. ****Flądra pod kołdrą**** 4 flądry wyfiletowane, 10 dag boczku wędzonego pokrojonego w kostkę, 4 łyżki masła, 5 łyżek tartej bułki, skórka otarta z jednej cytryny, łyżka natki pietruszki, sól, pieprz Boczek podsmażyć na połowie masła, dodać tartą bułkę i skórkę cytrynową. Wymieszać, ostudzić. Dodać natkę, połączyć. Formę żaroodporną wysmarować olejem, wyłożyć osolone i posypane pieprzem flądry, na każdą nałożyć masę, mocno przycisnąć dłonią, aby masa nie odpadała. Wiórkować resztę masła bezpośrednio na ryby. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piec około 20 minut.

ciąg dalszy mrożonego ciasta czekoladowego..... Formę wyłożyć folią aluminiową lub zwykłą spożywczą. Przełożyć masę. Nie trzeba wyrównywać. Schować do lodówki na około 8 godzin, a później kroić i zajadać się. ------------------------------------------------------

****Ciasto z gruszkami**** 20 dag masła 20 dag cukru 1 mały cukier waniliowy 3 jajka Trochę aromatu rumowego 40 dag mąki Mały proszek do pieczenia 50 dag gruszek (mogą być z kompotu) 2 łyżki kakao + 3 łyżki cukru + 4 łyżki mleka Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać 3 jajka, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Formę do ciasta wysmarować masłem, obsypać tartą bułką. Do formy wyłożyć połowę ciasta, na to ćwiartki gruszek. Resztę ciasta połączyć z kakao, cukrem i mlekiem, wyłożyć na gruszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temp. 180-200 stopni Celsjusza. ---------------------------------------------- ****Mrożone ciasto czekoladowe**** 5 tabliczek czekolady mlecznej lub deserowej 3 jajka 25 dag posiekanych orzechów (włoskich, laskowych, pistacji, migdałów) Kostka masła (25 dag) 20 dag biszkoptów połamanych na kawałeczki (np. 1x1x1cm) 15 dag suszonych moreli (umytych i posiekanych) Czekoladę podgrzewać z masłem w kąpieli wodnej (na parze), aż do połączenia. Zestawić z ognia, po pięciu minutach dodać orzechy, morele, biszkopty. Jajka roztrzepać w szklance, powoli dodawać do czekoladowej masy, cały czas mieszając, aż wszystko zostanie pokryte czekoladą. Formę

Ja jadłam świeżego tuńczyka - mniam, mniam:-)

I tak wygląda fajnie! Na pewno smakował.

No ładnie - to się napracowałaś! Smakowicie wyglada ta galaretka w środku tortu. A na górze tego napoczętego tortu to pokruszone biszkopty?

gosianica - jak wyszło ciasto? Do przedmówcy - fajny przepis, podobny trochę do Agripowego śmieciarza (a ja śmieciarza już uwielbiam - jest szybki i prosty:-)). Ja na weekend zrobiłam babkę w trzech kolorach, taką podobną do żołądka, tyle tylko że budyniową. Później wrzuce przepis! Pozdrawiam, Dziewczynki! p.s. Pierniczki bedę piekła z przepisu http://o-pysznym-jedzeniu.bloog.pl/id,3953968,title,Pierniczki-swiateczne,index.html?ticaid=6 91d0 Mam nadzieję, że wyjdą.

Dziewczyny, ja od tych ciast to na pewno nie schudnę... ale moim bliskim sprawia frajdę jedzenie, a mnie - pieczenie. A do pierniczków też się przymierzam... Trochę ze strachem, ale spróbuję! czekam na fotki biszkoptu!

Dziewczyny, zrobiłam wczoraj śmieciarza z przepisu Agripy_ (strona 1 topicu) http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/d911d3b3499fda91.html Nie wiedziałam, że to ciasto jest proste, szybkie, tanie i... smaczne:-) Nie wiem tylko, dlaczego ciasto zrobiło mi sie takie ciemne? - jabłka są jasne, a ciasto (bez dodatku kakao i cynamonu) wyszło ciemniejsze... Czy coś skopałam?

***WYPASIONE CIASTECZKA ŚWIĄTECZNE - na Boże Narodzenie*** {tanie nie są, ale pyszne - bardzo} 2 jajka 1 kg daktyli ½ kg orzechów 20 dag wiśni ze słoika, odsączonych ¼ kg ananasa kandyzowanego 2,5 szkl. Mąki 1.5 szkl. Cukru 25dag masła/margaryny 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cynamonu Piec nagrzać do 200 stopni. Owoce i orzechy rozdrobnić, wymieszać. Mąkę, sól, proszek do pieczenia i cynamon połączyć. Utrzeć masło z cukrem, dodać jajka, wymieszać z mąką, dodać owoce, wszystko połączyć (będzie gęste). Blachę wyłożyć folią aluminiową, kłaść porcje ciasteczek małą łyżeczką. Piec około 10 minut. Z takich proporcji wychodzi około 150 sztuk ciasteczek.

Trochę sałatek makaronowych - z majonezem i bez majonezu: ...................................... ***Prosta sałatka makaronowa z kurczakiem*** - 40 dag makaronu muszelki/kolanka - 30 dag wędzonej ćwiartki kurczaka - Kawałek twardego żółtego sera - Sos: 3 łyżki oliwy, łyżka octu z białego wina, małą łyżeczka musztardy, sól, pieprz, majeranek suszony Makaron ugotować w osolonej wodzie, zahartować, odsączyć. Mięso kurczaka pokroić w kostkę. Przygotować sos, łącząc wszystkie składniki. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (a jak ktoś lubi bardziej miękki ser, to zetrzeć go na dużych oczkach). Makaron i mięso włożyć do salaterki, dodać ser, zalać wszystko sosem, wymieszać. Wstawić do lodówki na około godzinę. .................................................. ***Sałatka makaronowo-warzywna*** - 20 dag makaronu muszelki/kolanka – ugotowanego w słonej wodzie - Puszka kukurydzy odsączonej - Papryka konserwowa, np. czerwona, pokrojona w kostkę - 2 świeże papryki, np. zielone, pokrojone w kostkę - 4 ogórki konserwowe obrane ze skóry, pokrojone w kostkę - 25 dag sera żółtego – też pokrojonego w kostkę - Sól, pieprz, majonez. Makaron, warzywa i ser połączyć, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać majonez, wymieszać, schłodzić.