Jak przyrządzić wątróbkę?

Mam spory kawałek wątróbki, wiem że mąż lubi taką z duszoną cebulką. Problem w tym że ja nigdy nie robiłam wątróbki. Proszę, napiszcie jak ją przygotować. Na jak duże kawałki pokroić, czy smażyć normalnie na oleju, jak długo, czy pod przykryciem i kiedy solić - na początku czy pod koniec ? I jak zrobić cebulkę żeby była uduszona na miękko a nie zesmażona? Proszę, pomócie mi :)

przyznam ci Młodziutka zonka ze ja zawsze ide na łatwizne i kupuje drobiową wątróbkę- bardzo szybko i łatwo ja sie robi z wołowymi jeszcze nie eksperymentowałam jakoś wydaje mi sie że są takie zylaste i w ogóle..blee

Milkusia - a są takie gotowe? Tzn. wystaczy odgrzać, czy jak? Kochane, kto wie jak zrobić tą wątróbkę?

Milkusia ---> oooj, sorki, źle przeczytałam. :D Nie było pytania.

ja kroje watrobke na male kawalki, obtaczam w mące(podobno mozna tez w bulce tartej) i smaze na malym ogniu, na drugiej patelni na malutkim ogniu na duzej ilosci oleju dusze cebulke, posypuje ja wczesniej vegeta, to szybciej robi sie miekka:) i nakladam na talerz watrobke i na to wrzucam uduszona cebulke:P watrobke mozna na sam koniec posolic, bo wczesniej jak ja posolisz, to bedzie twarda:)

a ile mniej więcej czasu smażysz wątróbkę?

wątrobę lepiej moczyc w mleku lub maslance około pół godziny,na sito zeby odciekla ,obtaczać w mące i na oleju smażyć,a cebulę smażę osobno tzn przed wlozeniem wątróbki i przekladam na jakis talerz,a pózniej dodaje do wątróbki

Boję się że nie chcąc, aby była surowa w środku przetrzymam ją za długo i stwardnieje, więc wolałabym wiedzieć ile czasu się smaży, 10 min? 20? Pół godziny?

nie wiem jak dlugo sie ja smazy bo robilam watrobke dokladnie 1 raz:D ale chyba duszenie jej pod przykryciem na malym ogniu nie powoduje twardnienia watrobki ale glowy bym sobie za to uciac nie dala;P

dziękuję :)

Najlepiej,gdy będzie zrumieniona to ją przekrój.Jak krew nie wypłynie to jest dobra.

Wyszła wyśmienicie, mąż zachwycony :)

Wątróbkę w mąkę, po dwie minuty z każdej strony (szybko!) na średnim ogniu i do ciepłego garnka, potem na tym samym tłuszczyku zeszklić cebulkę, z powrotem wątróbkę na patelnię razem z cebulką, podlać dwa kieliszki wody, minutkę (!) poddusić, odstawić z ognia na 10 min., na koniec posolić, w między czasie odparowane ziemniaczki na talerz, kiszony ogóreczek i danie gotowe. ( Błyskawiczne danie!)

a ja robię bez cebulki ale taką podsosowaną. myję, czyszczę, kroję, obtaczam w mące, smażę na średnim ogniu i podlewam mniej więcej filiżanką rosołku - prawdziwego, jak jest; z kostki jak nie ma. Przykrywka, kilka minut jeszcze duszenia i pysznie jest :)

Uważaj trawożerny! Bo przez przypadek zjesz ślimaka...

FOIE DE VEAU SAUTE * 60 dkg wątróbki cielęcej * 2 3 dkg mąki * 8 dkg cebuli * 4 dkg tłuszczu * pieprz, sól * 3 dkg masła Wątróbkę opłukać, osączyć, zdjąć błonę, usunąć żyły, pokroić w plastry grubości 1,5 cm, 2 dkg tłuszczu rozgrzać, usmażyć na nim krążki cebuli na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Porcje wątróbki oprószyć pieprzem i mąką. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron. Pod koniec smażenia włożyć cebulę, dodać masło, chwilę smażyć z wątróbką (wątróbka powinna być z wierzchu zrumieniona, wewnątrz różowa). Po usmażeniu oprószyć solą i zaraz wydać. Ułożyć na podłużnym półmisku, przybrać smażoną cebulą. Podawać z ziemniakami, z jarzyną z wody, sałatką lub surówką z warzyw. I CO? TRAWOŻERNY TY ŚLIMAKU, NA TO?

Tak tylko Młodziutka Żonko możesz trafić w serce prawdziwego Tygrysa. Pozdrowionka dla Ciebie i Twojego Drapieżcy!

Dodajcie kwaśne jabłka :) tak się u mnie w domurobi :)

Jak już dodajecie do cebuli kwaśne jabłka to i odrobinę majeranku lub ziół prowansalskich (co kto woli - u mnie tradycyjnie majeranek) do duszenia proszę dodajcie dla rozwinięcia bukietu smaków i aromatów. Taką wątróbkę kochałem od dziecka, a podobno dzieci jej nie lubią. :)

zeby była mieciutka warto namoczyc w mleku dzien przed. Wątróbki nie lubiałam, dopóki nie znalazałam przepisu na watróbkę w przyprawie gyros i duzo tej przyprawy, potem w mace i na patalnie, jak sie lekko podsmazy to dodac cebuli a jak cebulka sie zrumieni to mały gaz i przykrywka na 5 minut. Pycha! Do watróbki mój mąż zawsze sobie zyczy ( do ziemniaków) sałatę ze smietaną plus, sok z cytryny, odrobina soli, łyzka cukru- pycha!

przenigdy nie solic watrobki.dopiero po przyrzadzeniu po wylaczeniu gazu..inaczej bedzie twarda..cebula osobno smazyc i dodac tez na koniec.inaczej wyjdzie czarna wotrobka

smazyc okolo 20 min i przewracac..jesli na patelni.osobiscie najleprza tylko z cebula duszona i tylko sol.zadnych przypraw