Domowy jogurt

przypomniał mi się przepis na domowy jogurt. Przegotowane i wystudzone mleko zakwaszam kupionym jogurtem naturalnym (około łyżka na litr wystarczy) . Czewkam aż skwasi się , a trwa to w zależności od temp otoczenia. w lecie nawet wystarczy dzień. ukwaszony chowam do lodówki (używam go też do zakwaszania nastepnej partii). Można dodawać swieże owoce, dostepne teraz, wg uznania albo pić naturalny. polecam, jest tani i wydajny, uwielbiany przez moje dzieciaki

Czy mleko musi byc koniecznie przegotowane?

Tak, wtedy mamy pewność ,że rozwiną się pożądane kultury bakteriii a nie inne, które mogą zaszkodzić

Ok, sprobujemy :) A wiesz moze, jak zrobic domowym sposobem cos a'la shake McDonalds'owy? :)

inwencja należy już do Ciebie :-)

Przegotowanie ma za zadanie zabić inne bakterie- nie tylko jakieś szkodliwe, ale także bakterie właściwej fermentacji mlekowej, które wywołują zwykłe zsiadanie się mleka. Jesli tego nie zrobimy , będziemy mieli taki pół-jogury pół-zsiadłe. Do wyrobu jogurtów świetnie nadaje się mleko UHT, które z założenia jest \"martwe\" - tzn. czyste do bólu, bo wysoka temperatura zabiła wszystko.. Trzeba je tylko podgrzać lekko, bo balkterie jogurtowe są ciepłolubne. A jeśli dodamy do mleka troszkę kefiru... to otrzymamy kefir po prostu :) Za fermentację w tym kierunku odpowiedzialna jest Bacillus Bulgaricus.

mleko nie musi byc przegotowane, gdyz swieze pasteryzowane nie ma zadnych podejrzanych bakterii. Dlatego moj maz robi taki jogurt z mleka swiezego pasteryzowanego w taki sposob, ze podgrzewa do oklo 4ost, dodaje jogurt naturalny ze sklepu i garnek zaija w koc na cala noc, rano jest gotowy pyszny, bardzo kremowy jogurt. moim zdaniem najlepszy wychodzi z mleka 3,2%.

Wlasnie inwencji brak. Czy dodac do tego smietane? Robil ktos kiedys cos takiego?

na litr wystarczy tylko 1 lyzka jogurtu? gesty wyjdzie?

Ja daję 3-4 łyżki stołowe- rozmieszać trza- i zawinąć w ręcznik, albo mały kocyk. Jak ciepło w domu, to starczy kilka godzin. Śmietana podnosi kaloryczność... A jogurty ze sklepu są takie gęste, bo zagęszczane jakimiś gumami guarowymi bądź skrobią, no i z duuużym udziałem mleka w proszku. Z mleka wyjdzie wychodzi bęsty, ale do momentu jak zaczniemy go mieszać z owocami lub cukrem - wtedy staje się taki bardziej pitny. Miksowane banany świetnie go zagęszczają ( skrobia!)

..nie \"bęsty\" tylko \" gęsty\" :)

wlasnie ,kiedy dodac owoce?

jakies pomysły aby go ulepszyc????

Do jogurtu, oczywiście :) Słodzimy + owoce + cukier waniliowy + dodatki typu wiórki kokosowe orzechy, otręby, rodzynki sparzone...wariacji bez liku... Miksujemy wszystko - ja to robię blenderem i nie miksuję na jednorodną zawiesinę, tylko zostawiam większe kawałki, ale to juz rzecz gustu.

a popos bananów, miksuję je równnież ze świeżym zimnym mlekiem z dodatkiem soku z cytryny, pyszne i pożywne. A jeśli chodzi o jogurt domowy , to należy pamietać, że nie jest on tak dietetyczny jak ten kupny . Kupny, mianowicie robiony jest z (podobno) odtłuszczonego mleka , domowy nie.

do jogurtu mozna też dodać: cacao instant + wiórki czekolady, orzechy maliny, jagody, brzoskwinie/ morele truskawki / poziomki itp, itd. oczywiscie wg uznania mozna dodac cukier, wanilie owoce w sezonie swieże a zima z własnych przetworów albo mrozone do przygotowanego jogurtu (jogurt + "wsad") mozna wrzucic płatki kukurydzane corn fleyks

a jogurt z mleka 1,5 procent bedzie bardzo kaloryczny? przestraszylam sie troche,chce schudnać :(

Jogurt będzie taki kaloryczny jak kaloryczne będzie mleko... jak użyjesz mleka 0% i posłodzisz słodzikiem, to wyjdzie Ci \" light.\"

ja lubie moksowac z bananem lubz truskawkami, jak z bananem to bez cukru a jak z truskawkami to dosladzam, poza tym lubie taki deserek: do wysokiej szklanki daje jogurt, wrzucam kawalki owocow, na wierzch posypuje musli tropikalnym ( rzecz gustu)....pycha:-P

Do góry, bo fajny temat, może ktoś jeszcze ma jakieś pomysły? ? :)

Bardzo dobry przepis, jogurt wychodzi aksamitny. Jeśli, ktoś chce więcej owoców może zobaczyć mój przepis na stronie smartcoach.pl/wlasny-jogurt-tajniki-jego-zrobienia/

Domowe jogurty są pyszne i bezpieczne, a przede wszystkim zdrowe. :) http://antonibraniewo.pl/wartosci-jakie-posiadaja-domowe-i-naturalne-jogurty/

Polecam ten poradnik jak zrobić domowy jogurt: http://kolejowa18.pl/zdrowie-i-uroda/jak-przygotowac-domowy-jogurt/ :)

Proste przepisy na domowe jogurty z owocami w tym artykule :) - http://www.ktotopotrafi.pl/domowe-jogurty-z-owocami/

Fermentowane przetwory mleczne to niskokaloryczne ale bardzo odżywcze produkty spożywcze, będące doskonałym źródłem wapnia. Mają nieoceniony wpływ na florę bakteryjną jelit i jako idealne probiotyki są zalecane podczas kuracji antybiotykowej. Stymulują także perystaltykę jelit i są znacznie lepiej tolerowane przez organizm niż mleko, dlatego często występują w diecie osób cierpiących na nietolerancje pokarmowe.http://www.alicjabaranowska.pl/zdrowie/przepi s-na-zrobienie-jogurtu/

Fajne przepisy i ciekawostki, jeżeli chodzi o jogurt naturalny znalazłam tu http://www.kuchniajogurtowa.pl/. U nas w domu wszyscy lubimy takie nabiałowe cuda. :)