jak zrobić swietne ciasto na pierogi ????

ciągle mi sie nie udaje,albo za twarde albo za miekkie,rozkleja sie ,albo rozpada podczas gotowania:(

zagniataj ciasto gorącą wodą i zrezygnuj z jajka.

a nawet nie wiem czy moja mama wogole dala bialko, chyba tylko same żółtka, wtedy jest mieciutkie i pulchne:) i trzeba cienko walkowac zeby nie bylo grube i kapciowate...wiecej sposobow nie znam bo nie ja robilam, ja tylko potem kleilam;) powodzenia

mąka i gorąca woda,tak ?dzieki

maka, goraca woda i odrobina oleju - dla uelastycznienia ciasta. jajka nie dawac, bo ciasto staje sie pancerne i pierogami mozna szyby wybijac. (podobnie do kruchego ciasta nie dodaje sie calych jaj, a jedynie same zoltka)

ja dodaję łyżkę oleju a wodę daję letnią

Ciasto na jedną porcję pierogów: 35 dkg mąki jajko sól do smaku rozgnieciony, ugotowany ziemniak lub łyżka oleju około 150 ml gorącej wody jajko zarobić nożem z mąką, dodać soli, powoli wlewać wodę i zarabiać nożem, dodać ziemniaka dokładnie przeciśniętego przez praskę lub olej, na koniec wyrabiać ręką, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i miękkie w razie potrzeby dodać wody lub mąki, oddzielić kawałek i rozwałkować, resztę przykryć ściereczką, żeby nie wysychało.

mąka, ciepła woda i troszkę oleju, bez jajek. Zawsze tak robię i zawsze jest OK.

Trochę wskazówek na temat klejenia: paznokcie muszą być krótkie, ciasto rozwałkowane w ten sposów, aby jedna strona przynajmniej była bez mąki, będzie to ta pod spodem, wykrawamy krążki, wtedy farsz dajemy do środka strony bez mąki, brzegi się wtedy dobrze sklejają, należy to robić bardzo uważnie, bo inaczej się rozkleją i woda naleci do środka, gdy się woda zagotuje po wrzuceniu do garnka, należy zmniejszyć ogień, bo ciśnienie może rozerwać pierożki. Spokojnie możesz dodać jajko i ziemniaka, wtedy ciasto ma smak i jest dobrze połączone, sama woda i mąka to chyba jakiś żart?

tak użyłam tego i pierogi suppper

a wiecie może podacie mi jakis suupper przepis na pierogi?

potwierdzam, że tylko gorąca woda, mąka i odrobina soli. Moja mama tak zawsze robi i ja również.

ja do powyższego przepisu dodaję całe jajko ciasto nigdy nie wyszło twarde, dlatego że gorąca woda zaparza mąkę ale za to miało inny smak niżeli z samej mąki wody, soli i ten zółtawy kolorek :D

mam najwspanialszy przepis na ciasto pierogowe,ale prowadzę malutką pierogarnię,i nie podam przepisu,bo klientów bym straciła.

Ja zamiennie uzywam dwóch przepisów oba swietne. 1. maka, sól, oliwa + zaparzam wrzątkiem porzadnie i długo wyrabiam i odstawiam na dłuzsza chwilę przykryte ściereczką 2. z maslanką

Wychodzi dobre z tych proporcji: 56 dkg mąki, 250 ml ciepłej wody, 1 jajko, szczypta soli, 2 łyżki oleju. Zagnieść i koniecznie zostawić na godzinkę pod przykryciem (bawełnianą ściereczką).

przede wszystkim dobra mąka,ja mieszam pół na pół mąkę tortową najlepsza to "królowa mąk" lub tortowa wrocławska (różowa),te z marketu to syf i ciasta wychodzą byle jakie, tortowa+ krupczatka (niebieska wrocławska),mocno ciepłe mleko i sól.Dobrze zagnieść,włożyć do woreczka foliowego i przed samym lepieniem znów dobrze wyrobić,podsypując mąką!

Oglądałam ostatnio program "Okrasa w kuchni" przed Wigilią,w którym podawał sposób na dobre ciast,otóż mąka wrocławska typu 500 - 50% mąka krupczatka wrocławska 50%,mocno ciepłe mleko i 1 łyżka rozpuszczonego w nim masła!!!:D:D:D:):):)

Skoro jest temat o pierogach to chciałem zapytać czy ktoś próbował zrobić coś takiego http://www.kreatywna.pl/styl-zycia/smaki/letnia-wersja-zimowych-pierogow-czyli-kaczka-z-melisa-mieta-i-pomarancza/ Wygląda przepysznie.

Ja w tam tym miesiącu korzystałam z tego przepisu: http://blog.technikan.pl/przepis-miesiaca-pierogi-serem-kapusta-grzybami-owocami-ruskie/. Spróbowałam z wodą i tak jak tutaj chciałam zrobić próbę przed świętami, te z mlekiem wyszły o wiele smaczniejsze!

Jak już się będzie miało dobry przepis, to można pomyśleć o małej manufakturze. http://beaphar.com.pl/pierogarnia-to-dobry-pomysl-na-wlasny-biznes/ domowe pierogi są zawsze lepsze niż te z marketu.

A ja zainwestowałam w urządzenie do gotowania pierogów, fajna sprawa :) http://esharpie.pl/wielofunkcyjne-urzadzenie-do-przygotowania-pierogow/

Ważne jest także aby wiedzieć jak lepić pierogi. http://gazetka-lewiatan.pl/jak-lepic-pierogi/ - tutaj znajdziecie różne sposoby :)