Czy kefir to to samo co zsiadłe mleko?

to to samo czy nie?

bo w sklepach jest tylko kefir, jakos zsiadłego mleka nie widze...a jaka jest roznica miedzy kefirem a zsiadłym mlekiem? i co jest zdrowsze?

jak sama nazwa wskazuje robi sie z mleka (ale takiego niepasteryzowanego, czyli prosto od krowy tylko). do produkcji kefiru uzywa sie jakis bakterii zdaje sie, juz dokladnie nie pamietam. jak znajdziesz gdzies rolnika, co to ma krowe i normalne mleko, postawisz to mleko w cieplym miejscu, to po dniu/dwoch bedziesz miala kwasne mleko. kefiru sama nie zrobisz (tzn. bez dodawania czegos tam). w smaku troche podobne, kwasne mleko kiedys bywalo w sklepach, w pollitrowym plastikowym kubeczku. ale rzadko, to prawda, nie wiedziec czemu...

kwaśne mleko można kupić np. w " Stokrotce " - zawsze jest :) albo w " Lemirze " - w takich biało-niebieskich, półlitrowych kubeczkach kefir to też wartościowy napój: Kefir jest jednym z najstarszych mlecznych napojów fermentowanych. Otrzymywany jest z mleka ukwaszonego przy użyciu ziaren kefirowych zawierających mikroorganizmy zdolne do przeprowadzenia fermentacji mlekowej (bakterie) i alkoholowej (drożdże). Podczas dojrzewania kefiru następuje częściowy rozkład białek i tłuszczu, wzrost zawartości witamin z grupy B oraz kwasu foliowego. Wartość biologiczna mleka pozostaje niezmieniona, natomiast białka charakteryzują się wyższą strawnością oraz obniżoną alergennością w porównaniu do mleka słodkiego. Wartości lecznicze i dietetyczne kefiru wiążą się również z częściowym przefermentowaniem laktozy, co ma znaczenie dla ludzi nie tolerujących tego cukru. Kefir korzystnie oddziaływuje na organizm człowieka poprzez: * stymulację pracy wątroby i nerek, * wpływa na elastyczność naczyń krwionośnych i aktywność serca, * stabilizuje pracę układu nerwowego i mózgu, * wpływa pozytywnie na perystaltykę jelit, * zapobiega infekcjom przewodu pokarmowego

czy tez jest tak zdrowa jak kefir?

a

no, wiedzialam, ze cos jest na rzeczy z tymi bakteriami :) ... do tej pory pamietam, ze w liceum na rosyjskim byla czytank ao kefirze... ale komu sie wtedy chcialo tym zajmowac. a tu pac, nigdy nie wiadomo co sie kiedy moze przydac...

o, to ja takiej czytanki na rosyjskim nie miałam :D ale pamiętam inną - o jeziorze zatrutym rtęcią :p a pamiętam, bo po tej czytance strasznie rozbolała mnie głowa :D byłam bardzo wrażliwym dzieckiem :p maślanka ? ten płyn, który mi zawsze zostawał w maselnicy po zrobieniu masła :) pod względem kalorycznym na pewno jest ok ;) maślanka zawiera dużo lecytyny :) i witamin z grupy B kiedyś, jako dziecko, biegałam boso po podwórku i wbiłam sobie w nogę stary zardzewiały gwóźdź, noga spuchła i w ogóle okropnie było - bo stan zapalny się zrobił Wtedy babcia kazał mi moczyć nogę w maślance i wiecie wszystko przeszło jak ręką odjął, po 2 dniach :) obeszlo się bez lekarza i antybiotyków. także polecam, zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie

ja najbardziej lubię zsiadłe mleko Kupuje takie z firmy OBORY z Kozienic Kefir wytwarza sie dodajac do niego specjalne kultury bakterii które je fermentują Maaślanka też jest bardzo dobra

Potwierdzam to mleko z firmy OBORY jest super. Kefir najlepszy jest z Krasnegostawu.

Kefir z krAsnego stawu moze smakuje ale te kultury bakterii kefirowych zyja" tylko w pasteryzowanym mleku, takie kefiry z dodatkiem proszkowanego mleka sa nic nie warte.