OGÓRKI W CHILLI - przepis, którym koniecznie muszę się z Wami podzielić!

Po prostu pycha dodatek do obiadów przez cały rok! 3,5 kg ogórków (jeśli dość wąskie to ktoimy w talarki tak ok 1cm grubości, jeśli grube do w sporą kostkę) 3 główki czosnku ( kroimy w niezacienki plastry, mogą być i ok 0,5 cm) 1 płaska łyżka chilli zalewa 5 łyżek soli 6 łyżek oleju 2 szkl octu 10% 3 szkl cukru Zalewę zagorować, przestudzić, zalać ogórki z czosnkiem posypame chili - odstawić na ok 12 godz - od czasu do czasu przemieszać Ogórki wkładamy do słoików zalewamy sosem, słoiki pasteryzujemy ok 15 min - ważne - w środku nie mogą się gotować Można jeść już po 2 dniach, ale ja je najbardziej lubię jak postoją chociaż z tydzień PS. W zeszłe lato były trzykrotnie dorabiane, bo u mnie znikają w zastraszającym tempie :D

i bez wody?

wykorzystam jutro Twój przepis, mam wiadro dużych ogórków. Nie trzeba ich obierać ani usuwać nasion?

obierać nawet nie należy, ale zbyt duże nasiona przydałoby się usunąć

ok. dzięki, odezwę się po degustacji :D

własnie je robie:)

Hehe to mamy już przepisy na ogórki w chilli krojone na wszelkie możliwe sposoby ;) Ja nawet ostatnio jak miałam takie malutkie, to robiłam w całości - też wyszło :D

no to zaraz wyprobuję - zobaczymy

zrobiłam z 5 kg ogórków, właśnie zagotowują się słoiki. Za trzy dni powiem jak mi się udały i czy smakują :)

Hihi to nieźle, że uda Ci się te trzy dni wytrzymać - większość osób które wypróbowuja ten przepis (łącznie ze mną zresztą) wcina połowę porcji zanim ta znajdzie się w słoikach... :D:D:D

brzmi pysznie, szkoda że nie spróbuję, bo mam alergię na chilli i puchnę :(

w zeszlym roku robilam ale osobiscie mi nie podeszly, mojemu męzowi tak sobie ale mogą slyżyc jako dodatek np. do hamburgerów lub zakaska do wódeczki :)

To mają być zwykłe ogórki czy korniszony?????

Słowo korniszon o ile wiem oznacza już zamarynowanego w occie ogórka ;) A jeśli na placu któreś ogórki nazywają sie \"korniszony\" to oznaczają \'małe ogórki które nadają się żeby zrobić z nich korniszony\' ;) Nie wiem, czy teraz da sie kupić odmiany ogórków przeznaczone specjalnie do konserwowania. A jeśli ktoś wmawia na placu, że te ogórki są super do konserwowania i zapyta się o nazwę odmiany to z reguły jakoś tak traci rezon :P

ok w każdym razie chodzi o te małe ogóreczki, a nie zwykłe jak na mizerię :-)

O to to... :D

Te ogórki to tzw. gruntowe. Te na mizerie - szklarniowe. Podobno tak się je rozróżnia :)

Mniam, właśnie 4 kilo mi się maceruje... Powybierałam małe z ogórków kupionych na kiszone :P :P Tylko jakies mało ostre były rano - może dosypię jeszcze chilli

Dzis robilam! pychaaaaaa!!! Dzieki za super przepis. Jeszcze musze dorobic!!! Dalam wiecej chili, sa ostre:) Mam nadzije ze z czasem nie zrobia sie jeszcze bardziej pokantne? hihi :P Mniammm

a ile chilli do kazdego słoika ? plaska lyżke ? czy ta plaska lyzka ma starczyc na 3,5 kilo ? :D

smakuje pysznie i wybornie !! bede takie robic w niedziele pozeram caly sloik na raz

....mam wielką ochotkę wypróbowac ogórki w chilli bo w kuchni leżą już w koszyczku gotowe wskoczyć do słoiczka.... ale zbytnio nie rozumiem jak je mam marynować? Bo jeśli puszczą jescze sok to ile mam je zalac w słoiczku tą zalewą i ile chilli do kazdego słoika ? plaska lyżke ? czy ta plaska lyzka ma starczyc na 3,5 kilo ? czy najpierw mam jez zalać w garku i mają tam poleżeć a póżniej je wsadzać do słoiczka??? PROSZE O POMOC i PODPOWIEDZ !!!!!

Pokrojone i nasolone ogoreczki stoją sobie 5-6 godzin.Następnie odlewamy sok ,który puściły-polewamy je w garze gotującym olejem,mieszamy,gotujemy ocet z cukrem-zalewamy ogóreczki w garze tą cukrowo-octową zalewą- dodajemy czosneki chilli[łyżkę lub dwie]-mieszamy -ciągle w tym samym garze.Odstawiamy na noc[12 godzin].Po tym czasie nakladamy ogórki do słoików-a zalewą ,która pozostała w garze zalewamy je w słoiczkach.Zalewy idzie mało bo ogórki dość ściśle układają się w słoiczku.Zakręcamy -i chwilkę pasteryzujemy.Nadają się do jedzenia już po ostygnięciu.SMACZNEGO :-)

Ja żeby uprościc sprawę gotuję ocet razem z cukrem i olejem;) Tylko chilli trzeba dodac już po zagotowaniu. Całą tą zalewą zalewasz ogórki odcedzone ze słonego płynu (nie muszą byc koniecznie całe zalane, ale dobrze je czasem przemieszac) Zalewa faktycznie potem zostaje (ogórki do tej zalewy też jeszcze puszczają trochę soku), bo się nie mieści w słoikach już, i nie wiadomo co z nia zrobic :)

pychotka ,szczególnie jak sie pomylli proporcje i zamiast 1 łyżki da się trzy ,..... mało bużki nie wypaliło.... nadaje się do Iraku jako broń biologiczna...hi hi....

a ja robie tak : OGÓRKI W CHILLI 3 kg ogórków 3 łyżeczki chili(płaskie!) 3 łyzki soli 2 duże główki czosnku 1 i 1/2 szkalnki octu 10% 1 kg cukru 8 łyżek oleju pokroić ogórki na plastry takie 2-3 cm zasypać solą,wymieszać-odstawić na 6 godzin,nastepnie zlać wodę(ja nie wylewam są wtedy bardziej łągodne) wsypać chilli,zgnieciony czosnek-wymieszać,ocet z cukrem i olejem zagotować i takze dodac do ogórków,odstawic na 12 godzin,po tym czasie napełniac słoiki razem z zalewą,zagotowac 5 minut,napewno zostanie wam dużo zalewy wiec ja ją wlewam do małych słoiczków np. po koncentracie pomidorowym,również zagotowuje! służy mi to potem jako zalewa do sałatek np z kapusty pekińskiej ale to juz każdy moze sobie wypróbowac na swoje smaki

te ogorki w chilli to tzw KROKODYLKI moj chlopak od kilku lat wcina ale musza byc baaaaardzo ostre az mu pot splywa z czola wtedy mu smakuja

w takiej proporcji jak podała mucca, i tak jak w przepisie, ogóreczki są pikantne ale absolutnie nie strasznie ostre, całej rodzince smakowały, no i muszę zrobić drugą porcję :D