dlaczego jak się obierze banana i nie zje to się robi czarny??

bo wina czornych swietlików, które lepią się do niego jak do swiatla i wchodzą . tylko nie jedz tego! :o

bo się utlenia.

wpływ tlenu

jak sie go nie obierze to tez czernieje :O

czy to aż takie dla Ciebie ważne żeby o to pytać. Popieram poprzedników. Banan się utlenia

niepotrzebnanikomuu: ciekawość to bardzo dobra cecha. Tylko kompletny dureń albo ignorant nie zadaje pytań. Ja gdy czegoś nie wiem to pytam bez zażenowania czy wstydu.

Gdy obiera się lub kroi owoce i warzywa, uwalniają się enzymy zawarte w ich tkankach. Po kontakcie z tlenem zawartym w powietrzu, enzym o nazwie oksydaza polifenolowa (PPO, fenolaza) katalizuje biochemiczną konwersję roślinnych związków fenolowych ( odpowiedzialnych za barwę) do brązowych barwników znanych jako melaniny. Ponieważ reakcja jest katalizowana przez enzym PPO, jest znana pod nazwą reakcji brązowienia enzymatycznego. wiecej na www.food-info.net/pl/qa/qa-fp138.htm. ps a baranki pod tytulem po co sie pytasz niech trwaja nadal w stanie nirwany przed swoimi kompami trwoniac resztki wolnego czasu na zdobywanie kolejnych rekordow w ich ambitnych grach.