Karkówka w całości!! PRZEPIS

Mam świetny przepis na karkówke :) 1. Jedna duza karkówka w całosci 2. Główka czosnku 3. Przyprawa do mięs 4. Przyprawy: Cebula, liść laurowy, Harissa ( sypki czosnek, papryka chilli, kolendra, kmin rzymski) / czarny pieprz (jeżeli nie mamy harissy. 5. Oliwa 1. Masło/ margaryna (zależy od gustu) 2. czosnek (rozduszony w wyciskarce) 3. Sól 4. Przyprawa do zup, Vegeta/ Warzywko/ Delikates ------------------------------------------------------------------------ Przygotowanie: Duża karkowke zmaltretować pięściami, nożem/wykałaczką do szaszłyków. Po tym, mięso bedzie bardziej miekkie. Ponakłówac cały kawałek wykałaczką, poczym oblać je i wmasować oliwę z czosnkiem (moze być oliwa aromatyzowana czosnkiem), przyprawic solą pieprzem/harrisa, i wszystkim na co mamy ochote. Kładziemy do brytwanki na gorący olej, każdą ze stron podsmażamy ok. 4-5 minut by sie zarumieniła, po czym zalewamy ok 2 szk wody. Doglądamy karkowke ok 2godz, wciąż podlewając woda. Gdy karkowka bedzie miekka robimy SEDNO! Masło czosnkowe które nada karkowce niepowtarzaly smak! Masło/ Margaryne kładziemy do miseczki, dodajemy zielonej przyprawy do zup i soli, wszystko ra musimy dokladnie wymieszac (ja robie to w lateksowych rękawiczkach). Wkładamy zrobione masło do lodowki by stwardniało. Gdy podamy gorącą karkówke, na każda porcję kładziemy łyżeczke zimnego masła, które wnet sie roztopi. Mmmmmm SMACZNEGO!!! ____________________________________________________

Przepraszam że mi to umknęło, oczywiście do masła dodajemy zmiażdżony czosnek ;)

dzięki , szukam czegoś ciekawego na imieniny , wypróbuję

:)

super przepis, bylo bardzo smaczne

co dodajemy do masla? co to jest to jest ta zielona przyprawa do zup i soli? bo nie czaje

Tyle, że cała karkówka waży ze 4 kilo, kto zje tyle mięsa ???

W życiu nie kupiłam karkówki większej niż 2,5-3 kilogramy, po upieczeniu/grillowaniu/sraniu/ dużo mniej... Nie wiem po co w ogóle zabierać głos, skoro się ma takie newsy do przekazania. :)

Zapomniałam dodać... przepis wypróbuję. :)

Całą karkówkę bez kości kupuję często - nie większą niż 2 kg, najlepiej jak trafię taką ok 1,6 kg - młode smaczne mięsko.

Ja przeważnie z kością, lepiej się piecze. :) Taka cięższa jest.

góra 2 kg, bo taka 4 kg to chyba z bardzo starej maciory :D

mamy była najlepsz :(

nikt juz mi tej tajemnicy nie zdradzi :( a wasze fajne,ale to robi sie znacznie prościej :(

Ja karkówke robie w rekawie a kupuje taka na dwa obiady dla dwoch osob wiec gora dwa kg.

:)

jak dla mnie bomba , smakowało :D polecam

Fajny przepis, jeszcze nie miałam w rekach przyprawy Harissy.. Wiec tez ciekawi mnie ona..

ja robie tak Nacieram karczek (około1,30kg) przyprawami kładąc nacisk na czosnek i majeranek niech poleży w lodwce w zamknietym naczyniu Następnie wlewam oliwę około 100g obtaczam mięso i dolewam 100g wody przykrywam pokrywką i do piekarnika na 1,5 godziny w temp. 250 stopni. Wychodzi soczysta i kruchutka. l

i najlepiej jeszcze karkówkę podczas pieczenia oblewać tą wodą która cieknie, bo wtedy jest miękka i soczysta:)