mam mąkę żytnią czy uda mi się upiec chleb

Wymyśliłam na sobotnie spotkanie przy ognisku smalec tak ulepszony, domowy pasztet i ogórki małosolne (fajne menu). A może udałoby mi się upiec chleb? Mam mąkę żytnią (typ jasnej mąki), pszenną (\"normalną\"), drożdże to nie problem, ewentualnie czy można użyć kwasu z butelki tzw żur. Proszę, podpowiedzcie, jak to zrobić?

Czarnobrewa - świetny pomysł! Teraz takie staropolskie jedzenie cieszy cie dużą popularnością :) Jeśli mogę coś doradzić z mojej juz prawie półrocznej praktyki pieczenia chleba to zrób z mąki pszennej - najwyżej trochę możesz domieszać żytniej, lub posypać chleb na koniec. Chleb z żytniej to wyższa szkoła jazdy, na pewno nie odpowiedni na pierwszy raz. Polecam serdecznie przepis Nyateneri ze strony bodajże 104 Zagrody Babuszki. Jest z cebulą, ale możesz robić też bez. Wychodzi pycha, dwa spore bochenki :) Jak coś to pytaj :) Ostatnio zamiast smalcu robiłam mielony wędzony boczek z cebulką, jabłkiem i majerankiem (do tego tak z pół kostki smalcu, żeby sie dobrze smarowało)

Dziękuję Ci, Cebulkaa, spróbuję zrobić pszenny. A jabłko do mielonego boczku to surowe czy jak? Zainteresowało mnie, bo ja robię grube skwarki z boczku, dodaję złocistej cebulki i to mielę. Do tego dodaję czysty smalec i mieszam aż zastygnie. Gdzieś kiedys ktoś podawał smalec robiony poprzez gotowanie tłustych kawałków w małej ilości wody, tez dobre to było. Napisze jak mi się udał chlebek.

Z takich skladnikow jak Twoje pieke ten przepyszny chleb: http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis27327.html

Najpierw na wolnym ogniu stopiłam/podsmażyłam mielony boczek, potem dorzuciłam do tego cebulkę w kostkę,a później już na koniec surowe jabłko też pokrojone w drobną kostkę, tak na chwilę, żeby się podsmażyło, a nie rozpadło całkiem. Mniam ;) Oczywiście przemieszać czasem podczas studzenia. Ten chleb możesz piec w blaszkach piernikowych lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formując dwa bochenki. Żeby wyszły ci w kształcie normalnych bochenków to musisz zrobić je nieproporcjonalnie wydawałoby sie długie - bo na boki rosną, a na długość nie. Dobrze jest posmarować je zimna wodą - raz przed pieczeniem, drugi raz na kwadrans przed końcem. Zresztą tu masz zdjęcia jak chcesz poprzeglądać i jest też przepis (a nawet dwa): http://ekotopik.mojeforum.net/poprzedni-temat-vt462.html?postdays=0&postorder=asc&start=0

Dziękuję Wam za rady. Ekotopik znam, jestem tam z Wami i nie pomyślałam, żeby tam szukac porad kulinarnych :( Poprawię się :) Coś mi sie widzi, że nie jeden chlebek upiekę :D

Dzewczyny podajcie kilka przepisow na domowy smalec!!! Nigdy go nie robilam sama... Plisssss....

polskaniemka - podałam jeden powyżej. Ja jestem zwolenniczką mniej tłustego smalcu, więc taki mięsny mi bardziej odpowiada. Ale oczywiście mozna zrobić pół na pół mielony boczek i smalec lub mieloną słoninę. czarnobrewa - są kulinaria, są :) A jak już wgryziesz się w temat chleba, to jeszcze masło będziesz robić, bo to proste jak drut, i twaróg... :) Ja dziś będę piekła po raz pierwszy żytnio-pszenny na zakwasie - juz sie boję co to wyjdzie :D

Masełko i twaróg przywożę od mojej mamy, a raczej jej sąsiadki. Moje miastowe zamieszkanie niestety ogranicza możliwości. Chleba ani innego pieczywa, makaronów nie jem od kilku lat, ziemniaki i kasze tez w ograniczonej ilości, więc ten chlebek to raczej ukłon w stronę gospodarzy do których jadę :) mieszczuchów co mają domek na wsi :D

Chlebuś z żurkiem wyszedł pyszny, tylko się spodziewałam, że na blasze trochę większy urośnie, może za długo go trzymałam w garze?? Smaluszek czosnkowy, pasował do całości. Dzięki za rady!!

podajcie kilka przepisow na domowy smalec

http://f.kafeteria.pl/temat.php?id_p=2041312 http://f.kafeteria.pl/temat.php?id_p=3784441