ile czasu podpiekacie samo ciasto na pizzę?

zanim położycie pieczarki, ser paprykę itd... mam przepis zeby piec pizzę 30 min na 190-200 st. zawsze tak robię, czasmai wychodzi z lekka niedopieczona pośrodku, kiedy indziej jest ok a jak trzymam dłżej w piekarniku, to się brzegi i ser przypalają. więc myśle, ze wcześniejsze podpieczenia samego spodu byłoby dobrym rozwiążaniem. czy opcja że najpierw podpiekę spód 10 min, a potem całość piekę 20 minut, byłaby ok? ciasto robie pulchne "chlebowe. z góry dzięki i idę wyrobić ciasto :)

wybaczcie błędy

nikt nie podpieka...??

możesz podac mi przepis?

ja robię na cienkim spodzie - robię ciasto, wałkuję i na blache, potem sos i dodatki. Nie podpiekam ciasta bo i po co? Wszystko piekę około 12 minut i już. Mniam;)

ja też nie podpiekam ciasta.

dzięki... ja nie lubię na cienkim spodzie, to dla mnie nie pizza ;) to zaryzykuję sama - i napiszę sssssssss- proszę bardzo: 2 szklanki mąki, 3 dkg drożdży, prawie pełna szklanka ciepłej wody, szczypta soli i pieprzu, 3-4 łyżki oliwy (lub roztopionego masła). drożdże rozprowadzam w wodzie, wszystkie składniki mieszam w misce, wyrabiam, odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. blache smaruję oliwą, rozkładam ciasto, daję wszystko na co akurat mamy ochotę - dziś akurat standard czyli pieczarki (dużo!), trochę pieczonej piersi kurczaka (zostało z wczorajszego obiadu), papryka zielona i czerwona, cebula, ser .... aha na spód oczywiście sos pomidorowo-pieczarkowy własnej roboty, dużo ziół w sosie - majeranek,bazylia,oregano... smacznego :)

Nie podpiekam -ale ja też lubię na cienkim, dla mnie na grubym to nie pizza, tylko drożdżówka na słono :) (zresztą takie drożdżówki też robię, tylko że małe) Z tym że ja wkładam do piekarnika rozgrzanego do 220. Może spróbuj położyć ją niżej? Albo włączyć tylko dolną grzałkę? Wtedy nie przypali się góra mimo dłuższego trzymania.

zrobiłam tak: spód podpiekłam na 190 st. 12 minut, potem szybko dodatki - wszystko już było gotowe i czekało - i piekłam jeszcze 18 minut, w wyłączonym piekarniku potrzymałam jeszcze 5 minut. wyszło P Y C H A :) :D :)

ja też robię na grubym ciescie - wychodzi świetne i nic nie podpiekam, to nie jest kruche ciasto, żeby podpiekać :-O

dla mnie nie jest to bez sensu, bo jak pisałąm - bez podpiekania czasem ciasto pośrodku miałam niedopieczone, a jak piekłam długo to isę ser spalał...

Mi ze "dwa razy" się udało dobre ciasto. Jak dobrze jest wyrobione to jest puszyste i bez zakalców. Całośc pieczona 12 min w temperaturze 200 stopni. Sos trochę wodnisty zapewni odpowiednią "miękkość i mokrość" nadzienia pizzy.

ps wystarczy wpisać w google pizza pdf wyskoczy link pizza recepies pdf czy pizzeria recepies pdf. Są tam dobre przepisy na różne ciasta np NY style dough.

ja tez nie podpiekam, bo pizza to musi byc pizza a nie drozdzowka :D

no cóż, a my właśni lubimy takie puszyste grube ciasto. cienkie to po prostu kupujemy, jak mamy ochotę na taką odmianę..

Ja robię pizzę na drożdżowym cieście i też nie podpiekam. Wykładam ciasto, sos, dodatki i ser i do piekarnika. Piekę ok. 30 min.