Pieke chleb w piekarniku elektrycznym i mam pytanie

Czy nalezy blaszki wysmarować margaryna? Czy piec na papierze??

ja smaruję tłuszczem i wysypuję bułką tartą, bo do papieru strasznie mi się przyklejał /chleb na zakwasie/

lekko posypanym płatkami owsianymi dla urody chleba od spodu :-) papier ten używam kilkakrotnie

wcale sie nie przykleja , a też robie na zakwasie

Blaszkę smaruje oliwą i posypuję grubą mąką żytnią. Z papierem jednak miałam kłopoty - wprasował się w bochenek na amen.

Smarują oliwą lub masłem, posypuję sezamem lub mieszanką płatków. Powstaje fajna skórka a sezam daje dodatkowo inny posmak.

pieczecie takie chlebki to prosze podajcie przepis na niego , sprawdzony i tak, zeby dla ppoczatkującej gospodyni byl w maire łatwy ;)

To jest przepis na chleb mieszany - pszenno - żytni na zakwasie. Składniki : 1 litr mąki żytniej razowej grubo mielonej ( np. żurkowej) 1 litr mąki pszennej ( wrocławska lub poznańska) 1 łyżka stołowa soli trochę maślanki lub serwatki lub mleka lub po prostu wody do zarobienia ciasta dodatki - łuskane nasiona dyni, słonecznika, sezam , pieprz ziołowy ,2 łyżki oliwy z oliwek , 1 łyżka miodu. W zasadzie dobór dodatków zależy od fantazji gospodyni. Ostatnio wrzuciłam suszone włoskie pomidory :) Zaczynamy od wyhodowania zakwasu - do pudełka do przechowywania żywności (pojemność 2 litry) wsypujemy szklankę mąki żytniej, dolewamy letniej wody , dokładnie mieszamy - ma osiągnąć gęstość dobrej śmietany. Przykrywamy wieczkiem i odstawiamy w ciepłe miejsce. 2-3 razy dziennie mieszamy łyżką. Kiedy zauważymy, że zakwas wyraźnie zwiększył objętość i bąbelkuje, a do tego kwaśno i mile pachnie( zwykle po ok. 2 dniach) dosypujemy kolejną szklankę mąki i znów dolewamy troszkę wody. I znów odstawiamy w ciepełko. Zabąbelkuje - kolejna porcja mąki żytniej, aż do zużycia całego litra. Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną, wlewamy cały zakwas ( zostawiamy w pudełku tylko troszkę na zaczątek następnego zakwasu - żeby przy drugim chlebku poszło już szybciej). Dodajemy wszystkie składniki i płyn ( maślanka, serwatka, mleko lub woda) tyle, żeby uzyskać gęstość gęstego błota. Chwilę wyrabiamy łyżką drewnianą , ale naprawdę niedługo, bo przy chlebach mieszanych i żytnich ciasto nie musi odstawać od ręki i miski tak jak przy cistach pszennych na drożdżach. Posypujemy powierzchnię mąką pszenną i przykrywamy ściereczką. I ponownie odstawiamy na ciepłe miejsce - np. parapet z kaloryferem pod spodem. Jak wyrośnie - przelewamy ciasto do dwóch wysmarowanych oliwą i wysypanych mąką, otrębami, wspomnianymi przez Podglądaczkę ziarnami sezamu, keksówek i znów ostawiamy do wyrośnięcia. Żeby to wszystko czasowo zgrabnie wyszło, to po południu zarabiam ciasto. Wieczorem zwykle jest wyrośnięte w misce. Wtedy je wylewam do foremek i pzoostawiam do ponownego wyrośnięcia na noc. Rano wkładam do piekarnika i mam ciepły chleb na śniadanie :) A samo pieczenie wygląda tak - nagrzewamy piekarnik do 260 st.C . Spsikujemy wnętrze piekarnika wodą z opryskiwacza i wkładamy chleb jednocześnie odrobinę zmniejszając temperaturę. Po 1/2 godzinie zmniejszamy ponownie . Chleb piecze się ok. 1 godziny i 10 minut. Pod koniec spryskujemy powierzchnię chleba wodą - będzie miał błyszczącą i rumianą skórkę. Po upieczeniu ( będzie wyraźnie odstawał od brzegów blaszki) chleb natychmiast wyjmujemy z blach i układamy na kratce ( tej piekarnikowej) - chodzi o to, aby oddawał wilgoć i ciepło ze wszystkich stron równomiernie. Na desce zawilgociłby się od spodu. Ponoć jeść go można po 12-tu godzinach, ale my często jemy lekko ciepły na śniadanie.

:D:D

Może spróbujecie tego przepisu na chleb: 1 kg mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 10 dag otrąb pszennych, 1 szklanka ziarenek (do wyboru wg smaku - słonecznik, sezam, pestki dyni, posiekane orzechy, płatki sojowe), 2 łyżeczki soli - wszystkie składniki wymieszać w misce. 1 litr ciepłej wody i 10 dag drożdży - wymieszać żeby się drożdże rozpuściły. Wlać do sypkich produktów i wymieszać łyżką na jednolitą masę. Wysmarowane i wysypane otrębami foremki - 3 krótkie keksówki albo dwie długie. Włożyć ciasto, wygładzić na wierzchu i wstawić do zimnego piekarnika, włączyć piekarnik na 200 st C i piec 1 godz, potem zmniejszyć temp. do 180 st C i piec jeszcze pół godziny. Radzę wypróbować, ja w swoim piekarniku piekę w sumie ok 1 godz i 40 min. Po upieczeniu wyjąć z foremek, wierzch posmarować wodą (pędzlem) i przykryć lnianą lub bawełnianą ściereczkę. Do ciasta można dodawać zioła, kminek, świeży czosnek, smażoną cebulkę a wierzch posypać makiem. Smacznego.

podoba mi się ten przepis zrobie